Англійська кухня - традиції і рецепти
Англійська кухня в наші дні зберігає і доносить до людей величезну кількість традиційних рецептів минулого, основою яких є крупи та овочі, риба і м`ясо. У використовуваних при приготуванні їжі рецептах, характерних для Туманного Альбіону, практично не застосовуються гострі спеції і соуси. Приправи в спеціальних пляшечках, призначені для страв, використовуються при сервіруванні столу. Кислі, гострі та інші прянощі додаються безпосередньо під час прийому їжі.
Англійська кухня характеризується різноманітними холодними закусками. Найбільш популярними при цьому є бутерброди, як правило, мають трикутну форму. Супи жителі Туманного Альбіону готують рідко. Традиційними для Англії є бульйони. Іноді подаються і супи-пюре.
Блюда англійської кухні готуються із застосуванням практично всіх видів м`яса. Це може бути телятина і яловичина, свинина і баранина. Англія є єдиною країною в світі, де стегно бика, смажене на рожні, вважається їжею аристократичних кіл суспільства. М`ясо британськими кухарями запікається з кров`ю. Для деяких страв його смажать не до повної готовності, розрізаючи на стейки. До м`яса зазвичай подаються запечені овочі (як правило, картопля), овочі, а також різні соуси (в основному томатний).
Рецепти англійської кухні до різноманітних страв передбачають подачу суміші з нарубаних дрібними шматочками м`ятних листочків, цукру, води і винного оцту. Це широко поширений м`ятний соус.
Найпопулярнішими і улюбленими серед жителів Британських островів є істинно національні страви - біфштекс і ростбіф. Славляться також пироги зі свининою, паштети з нирок і вирізки, бараняча нога.
Особливе місце в денному раціоні англійців займають рибні страви. Особливо смачні сьомга, копчена оселедець і тріска. Англійська кухня славиться і своїми ласощами з кальмарів і омарів.
Особливою популярністю користуються пудинги і піджарки. Не менш відомими є також картопляні запіканки з м`ясним фаршем або рибою. Особливо хочеться розповісти про пудинги. Вони стали своєрідною візитною карткою Туманного Альбіону. М`ясні, овочеві і круп`яні пудинги грають роль других страв, а солодким варіантам відводиться роль десерту.
Англійська кухня включає в себе рецепти страв, які подаються тільки в дні свят. Так, наприклад, плумпудінг традиційно готується на Різдво. До його складу входять хлібні крихти і сало, родзинки і борошно, яйця, цукор і різні прянощі. До святкових страв відносять і фаршировану індичку з гарніром з овочів. До Великодня традиційно печуть хрестові булочки, а до дня Гая Фокса готують сосиски з картоплею.
Найпоширенішим напоєм в англійській кухні вважається чай. Жителі Туманного Альбіону п`ють його по шість разів на день. Причому сорт чаю вибирається залежно від часу доби.
На весь світ відома англійська випічка. Особливо популярні британські бісквіти і кекси, печиво, а також шафран булочки. Випічку, а також молоко неодмінно подають до столу під час традиційного чаювання.
Із спиртних напоїв англійці віддають перевагу Бочкова пиву. Популярні також ром і джин, портвейн і віскі.
Грузинська кухня рецепти: страви з чудовим смаком Гостинність Грузії вже давно увійшло в приказку - і головною складовою гостинності обов'язково є щедрий і багатий стіл, що перетворює звичайне, нехай навіть і широке, застілля в справжнє свято. Але, звичайно, для того щоб влаштувати подібне свято у…
Молдавська кухня Молдавська кухня, як і будь-яка інша, має свої особливості і сформовані протягом багатьох років традиції. Звичайно, країни-сусіди вносять корективи в звичні страви, але національні рецепти залишаються без змін. Завдяки тому, що Молдова - країна з…
Основа столу - другі страви. Рецепти приготування других страв По праву вважаючись основними, другі страви ідеально підходять як для сніданку і обіду, так і для вечері. Це може бути страва з риби або м'яса, овочів і круп, з курки або страви з гуски. Другі страви відрізняються не тільки різноманітністю вихідних…
Основні національні страви Росії Російська кухня славиться на весь світ своїми багатокомпонентними стравами, маринадами. На заході Росія асоціюється з млинцями, пиріжками, солянкою, ікрою, борщем, горілкою і пельменями. Ці національні страви мають багату історичну спадщину.Зазвичай…
Традиційні російські страви Російська кухня відома по всьому світу. На відміну від інших національних кухонь російські страви увібрали в себе традиції багатьох народів, що проживають на величезній території колишнього Радянського Союзу. Тому й славляться російські страви своєю…
Європейська кухня: основні традиції Узагальнюючий термін "європейська кухня" об'єднує різноманітні кухні країн Європи. Вона відрізняється характерними особливостями і традиціями. Розглянемо їх детальніше.Європейська кухня є неоднорідною не тільки за своїми рецептами, але й за…
Вірменська кухня: манна горян Ще сам рід Хачатуров не сформувався в єдине ціле, як вірменська кухня вже знайшла свої основні риси. Сталося це десь за тисячу років до різдва Христового, в умовах утиски вірмен з боку адирбейскіх турків, грузинів і мусульман. До речі, саме поділ…
Національна кухня як відображення менталітету Світова кулінарія налічує просто величезна кількість рецептів різних страв. Багато хто з них готуються практично в кожній країні світу, але є серед них і такі, які можна віднести до розділу "національна кухня". Вони були придумані в конкретній…
Кавказька кухня - особливості і традиції Кавказька кухня складається з кухонь Вірменії, Азербайджану та Грузії, що мають багато спільних характерних рис. У традиційних рецептах цих країн застосовується багато овочів, зелені, приправ, м'яса і обов'язково червоне вино. Навіть далеко від цих…
Багатогранна Іспанія. Національні страви Іспанська кухня дуже багатогранна. В її стравах присутній вишукування і незвичайні нотки. Для заправки страв в основному використовують масло оливкове хорошої якості. Кухня Іспанії - це різноманіття приправ і зелені (шафран, базилік, чебрець,…
Традиційна страва Росії: що прийнято готувати в нашій країні Яке традиційне блюдо в Росії? Це питання часто цікавить мешканців інших держав і гостей країни. Пироги, холодець, щі, млинці і, звичайно ж, каші - те, чим славиться наша національна кухня. Всім туристам хочеться покуштувати традиційні російські…
Національні страви Бразилії. Традиційні та основні страви Бразилії Не можна пізнати культуру тієї чи іншої країни, не познайомившись з її кухнею. Національні страви Бразилії - це частина самобутньої культури, яка значною мірою характеризує менталітет місцевих жителів, їх традиції та звички, спосіб і уклад…
Відпочинок в іспанії. Національна кухня У кожному регіоні Іспанії є особливий і неповторний колорит кухні. Ці особливості склалися через кліматичних умов, географічного положення регіону, відмінностей у способі життя населення. І навіть якщо страви однакові, то рецепти все одно будуть…