Картопляний рулет з грибами

Якщо говорити про картоплю, то страви з цього овоча тільки радують своєю різноманітністю. Але ми не будемо їх все перераховувати, а поговоримо про те, як приготувати картопляний рулет з грибами. З одного боку, це блюдо не можна назвати вишуканим. З іншого - час, витрачений на його підготовку, того варта. Домашні будуть з величезним апетитом поглинати картопляний рулет з грибами, при цьому нахвалюючи ваші кулінарні здібності.

Отже, для того щоб приготувати рулет з картоплі, вам будуть потрібні свіжі гриби не більше трьохсот грам. Для цих цілей можна використовувати печериці або гливи. Істотної різниці немає. Вибирайте ті гриби, які вам найбільше підходять за своїми смаковими якостями. Крім цього запасіться відразу однієї голівкою ріпчастої цибулі, одним яйцем і рослинним маслом. Не забудьте про сіль і борошно. Сіль додасте до смаку, а мука буде потрібно для приготування тіста. Ну, і звичайно ж, сам картоплю. Якщо взяти великі коренеплоди, то досить буде всього чотирьох штук.

А тепер готуємо картопляний рулет з грибами. Спочатку підготуйте картоплю. Помийте його, почистіть і поставте варити на газову плиту. Для того щоб прискорити процес, коренеплоди можна розрізати на кілька частин. Як тільки картопля буде готова, злийте воду, посоліть його і приготуйте пюре, після чого дайте йому охолонути.

А щоб не витрачати час даремно, займіться поки начинкою. Якщо ви вибрали печериці, то їх краще всього почистити, тобто зняти з капелюшка верхню шкірку. У цьому випадку вони не втратять свої смакові якості. І навіть навпаки, будуть більш ароматними. Гливи просто ретельно помийте під проточною водою. Тепер поріжте гриби якомога дрібніше, і викладіть їх на розігріту заздалегідь сковороду. Смажити гриби слід на повільному вогні.

У цей час візьміть цибулину, почистіть її і наріжте дрібними кубиками. Через п`ятнадцять хвилин додайте цибулю в жаровню з грибами, і продовжуйте смажити отриману овочеву суміш, час від часу помішуючи.

Повертаємося знову до нашого пюре, яке вже встигло досягти потрібної нам температури. Розбиваємо в нього одне яйце, кладемо три-чотири ложки борошна і добре перемішуємо. В результаті цих дій виходить щільне тісто.

Увімкніть духовку і дайте їй нагрітися до ста вісімдесяти градусів. На деко покладіть шматок фольги, за розмірами злегка його перевершує. Зверху покладіть наше картопляне тісто і рівномірно розподіліть його по фользі, яку попередньо слід скропити водою. В іншому випадку пюре буде прилипати і сформувати рулет не вдасться. З цією ж метою змочіть у воді і руки.

Готову остигнула начинку покладіть по всьому периметру нашого картопляного прямокутника. З одного боку залиште зазор не більше п`яти сантиметрів. Інакше гриби вилізуть назовні, і зіпсують весь зовнішній вигляд такого чудового блюда, як рулет з картопляного пюре.

Залишилось зовсім небагато. Надайте потрібну форму і змастіть рулет зверху збитим яєчним жовтком. Поставте його в розігріту духовку хвилин на сорок-п`ятдесят. А поки буде готуватися наш картопляний рулет з грибами, можна зайнятися сервіровкою столу.

До речі, до цього страву можна подати сметанний соус, приготувати який абсолютно не складно. Вам буде потрібно половина склянки сметани, одна столова ложка борошна, один стакан овочевого або м`ясного бульйону, столова ложка олії, перець і сіль за смаком.

Борошно разом з маслом підсмажте на розігрітій сковороді, потім додайте бульйон, сметану і варіть отриману суміш на повільному вогні не більше семи хвилин. На завершальному етапі посоліть і поперчіть сметанний соус. Можна додати трохи зелені. Але це вже на любителя.

Прийшов час діставати наш картопляний рулет з духовки, порізати його на порційні шматочки, полити сметанним соусом і насолоджуватися прекрасним смаком цієї страви!