Пісний плов - смачно, корисно, легко

Сьогодні відомі сотні рецептів приготування плову. Кулінари - професіонали і просто любителі готувати - винаходять все нові рецепти цього чудового блюда. Спочатку класична технологія передбачає використання жирного м`яса і суміші рослинного масла з тваринним жиром. Але вегетаріанці і прихильники здорового способу життя не змогли відмовитися від настільки смачної страви і змінили його рецепт під свої уподобання. Тепер пісний плов представлений в різних варіантах, що робить його неймовірно популярним у всьому світі.

Овочевий плов

Це корисне і ситне блюдо з яскравими фарбами овочів можна використовувати самостійно або подати як гарнір. На 2 склянки рису візьміть 2 ріпчасті цибулі, 2 моркви, 2 томата, 1 болгарський перець-зелені, часнику, солі, перцю, ягід барбарису та олії рослинного - за смаком. Пісний плов, як і традиційний, готують на будь-якому рослинному маслі. У каструлю з товстим дном насипте вимитий рис і залийте його 3,5 склянками підсоленого окропу. 10 хвилин готуйте на великому вогні, потім сильно зменшіть і доведіть до готовності. Поки вариться рис, підготуйте овочі. Обсмажте недовго в олії нарізані моркву, цибулю, перець, потім додайте помідори, часник, поперчіть і посоліть. За 5 хвилин до готовності рису додайте до нього обсмажені овочі і кілька ягід барбарису. Готовий пісний плов посипте улюбленою зеленню і дайте трохи настоятися.

Грибний плов

Це чудове дієтичне блюдо давно полюбилося всім поціновувачам легкої та смачної їжі. Воно ідеально для тих, хто дотримується посту, бажає схуднути або просто любить гриби. На 2 склянки рису візьміть 400 г грибів (краще, печериць), 2 моркви, 2 ріпчасті цибулі, 70 мл олії растітельного- зелені, часнику, спецій, перцю і солі - за смаком. Почніть приготування з овочів. Наріжте соломкою моркву, цибулю та гриби в довільній формі. З одного половиною цибулевої маси обсмажте моркву, з іншого - гриби. З`єднайте всі в каструлі з товстим дном, поперчіть, посоліть і додайте улюблені спеції. Пісний плов з грибами добре поєднується з барбарисом, куркумою і кмином. Введіть до овочів рис і залийте все 3,5 склянками підсоленого окропу. Перші 10 хвилин готуйте на великому вогні, потім - на тихому. У момент, коли вода зрівняється з рівнем рису, покладіть кілька часточок часнику. Доведіть до готовності, приберіть часник і перемішайте готовий плов.

Плов "Здоров`я" з сухофруктами

Пісний плов, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, буквально, «напханий» корисними вітамінами та мінералами. Крім того, у нього чудовий смак, за що його обожнюють діти і дорослі - ласуни. На 2 склянки рису візьміть 2 ріпчасті цибулі, 2 моркви, по 150 г родзинок і кураги, 80-100 г чорносливу, рослинного масла, спецій і солі - за смаком. Цибулю наріжте тонкими четвертинками кілець, морква - соломкою, сухофрукти переберіть і вимийте. На великій кількості олії обсмажте цибулю з морквою, додайте сухофрукти і готуйте ще 1-2 хвилини. Додайте рис і спеції. Пісний плов з сухофруктами відмінно поєднується з барбарисом і червоним солодким перцем. Залийте суміш 3,5 склянками окропу і готуйте 30 хвилин на тихому вогні. Вимкніть вогонь і дайте настоятися ще 10 хвилин. Смачного!