Як зробити настоянку з спирту та ягід

Неможливо переоцінити корисні властивості настоянок на спирту, особливо якщо вони виготовлені самостійно з ягід, вирощених на своїй ділянці. Настоянки ці смачні, корисні і можуть стати прекрасним прикрасою будь-якого святкового столу. Але далеко не всі знають, що першими почали виробляти спиртові настоянки китайці, а сталося це приблизно в III столітті до нашої ери. До Росії ж рецепти спиртових настоянок потрапили набагато пізніше, майже через сім століть.

Щоб дізнатися про те, як зробити настоянку з спирту, необхідно вивчити деякі основи цього ремесла. Спиртова настоянка - це напій міцністю 45%. Його отримують шляхом настоювання алкоголю, зокрема спирту, на ягодах, фруктах або запашних травах. Іноді настоянку плутають з наливкою, яку отримують шляхом бродіння або змішування ягід і спирту. Фортеця наливки зазвичай не перевищує 20%.

Можна прочитати гору літератури, але так і не дізнатися про те, як зробити настоянку з спирту. Оволодіти цим мистецтвом досконало допоможуть лише практичні проби. Немає єдино правильного рецепту настоянки. Використовуючи одні й ті ж інгредієнти, на виході ви отримаєте різні за смаком напої. Смакові якості залежать від витримки, умов зберігання та інших обставин.

Широко відомі настоянки прополісу, чорної смородини, лимона, перцева настоянка і багато інших. Але особливу популярність отримали настоянка з вишні і журавлинна. А про те, як зробити настоянку з спирту і з цих ягід, ви дізнаєтеся з наступних рецептів.

Як зробити настоянку з вишні

Існує кілька рецептів настоянок з вишні, розглянемо деякі з них:

1. Один кілограм вишні без гілочок скласти в п`ятилітрову бутель, засипати цукром (750 гр.), Прикрити марлею і витримувати на сонці близько місяця. Потім отриманий сироп розділити на порції по 250 гр., Кожну порцію змішати з 500 гр. горілки і 250 гр. води.
2. Півтора кілограма вишні залити двома літрами 60% спирту і настоювати 1,5 місяця. Отриманий настій злити, ягоди змішати з цукром (800 гр.) І водою (1,5 л), довести до кипіння. Сироп остудити, процідити через марлю і змішати зі спиртовим настоєм.
3. Вишню скласти в трилітрову банку по горлечко і залити спиртом (горілкою), щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на 3 місяці. По закінченні цього часу злити настоянку. Якщо додати цукор, вийде смачний лікер.

Як зробити настоянку з журавлини - «Клюковка»

Не менш смачна і корисна настоянка з журавлини, рецептів якої теж існує чимало. Ось деякі з них:

1. У пляшку об`ємом 0,5 л висипати склянку журавлини, додати 5-6 столових ложок цукру, залити спиртом або горілкою, настоювати в темному місці близько двох тижнів.
2. Кілограм вимитих ягід подрібнити блендером, відцідити сік. З м`якоті зварити сироп, додавши до неї кілограм цукру і дрібку ванілі. В отриманий сироп влити журавлинний сік, закип`ятити і остудити. Влити 700-800 гр. горілки і настоювати 2-3 дні.

До речі, до будь-якої ягідної настоянці можна додавати запашні трави, такі як меліса, м`ята, калган. Вони додадуть напою вишуканий і оригінальний смак.

Тепер ви знаєте про те, як зробити настоянку з спирту і ягід. Експериментуйте, додаючи різні інгредієнти, дивуйте своїх гостей все новими напоями.