Домашній міні-бар: настоянка на журавлині на спирту

Журавлина - це чагарник з вічнозеленими листям і тонкими пагонами, які в період цвітіння покриваються на кінцях гронами суцвіть. Зазвичай цей період випадає на червень, а вже у вересні достигають ягоди діаметром не більше 12 мм ненасиченого червоного кольору. Незібрані ягоди прекрасно переносять зиму і до весни залишаються такими ж корисними і смачними. Взагалі журавлина містить багато корисних речовин: мікроелементів і вітамінів, тому її ягоди використовують в традиційній і народній медицині, косметології, в кондитерській і лікеро-горілчаної промисловості.

Домашні настоянки на спирту

Рецепти, журавлина в яких є головним компонентом, часто використовуються для приготування лікеро-горілчаних виробів. На полицях магазинів можна зустріти настоянки, лікери та слабоалкогольні напої на основі цих ягід. Але найчастіше в їх склад входять ароматизатори, а не натуральні екстракти. Існує маса рецептів, за якими в домашніх умовах досить швидко і просто може бути приготована настоянка на журавлині (На спирту або горілці).

1. Клюквянка - це досить поширений спиртний напій. Причому існує декілька варіантів рецептів, що пояснюють, як готується ця настоянка на журавлині. На спирту - більш міцна, а на горілці - легша. Насамперед потрібно приготувати основу. Для цього ягоди журавлини (1-2 склянки) потрібно подрібнити до однорідної консистенції в блендері і процідити в бутель через лійку і вставлене в неї ситечко. Результатом таких дій буде прозора як сльоза настоянка. Або ж другий варіант: розтовкти ягоди з цукром (1 склянка) і разом з макухою скласти в літрову банку. Як у першому, так і в другому варіанті наступним етапом буде додавання горілки (півлітрова пляшка). Якщо основа настоянки - макуха, то вміст потрібно щодня збовтувати. Протягом 2 тижнів настоянка повинна знаходитися в кімнаті або іншому приміщенні з кімнатною температурою, а після закінчення цього терміну її фільтрують (проціджують) і ставлять у прохолодне місце, наприклад, в холодильник. Щоб напій був не таким міцним, готову клюквянку можна розвести з сиропом, приготованим з рівних порцій цукру і води. Зазвичай його варять з 2 склянок цукру і такої ж кількості води. Така настоянка на журавлині на спирту дуже подобається жінкам, тому що має приємний смак і аромат.
2. Легка журавлинна настоянка готується досить швидко. Всього за добу ви отримаєте ароматний і смачний спиртний напій. Для його приготування потрібно розтерти 300 грам добре дозрілих ягід з 200 грамами цукрового піску. Потім в непроцідженим суміш вливають 700 мл доброї горілки і 100 г кип`яченої холодної води. Всі компоненти змішуються (цукор повинен розчинитися) і відстоюються добу. Перед подачею напій фільтрується і охолоджується.
3. Журавлина на спирту. Рецепт універсальний: за бажанням можна зробити досить міцний напій або ж, навпаки, слабкий і легкий. Для приготування знадобиться 1 кілограм стиглих плодів журавлини, 1 літр 96% спирту, 15 столових ложок (без гірки) цукру і вода. Журавлина подрібнюється в блендері або м`ясорубці, закладається в трилітрову сулію і заливається спиртом. У такому стані напій знаходиться тиждень. Збовтувати або перемішувати його не потрібно. Потім бутель до країв заповнюють водою і залишають ще на тиждень, після чого до складу вводять сироп з цукру (залежно від бажаної міцності від 1 до 2 літрів), проціджують. Через 24 години настоянка на журавлині на спирту буде готова.