Кілька простих порад, що приготувати з баклажана

Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи інакше, запам`ятати кілька рецептів буде корисно в будь-якому випадку.

Оригінальний суп-пюре

Якщо ви роздумуєте, що приготувати з баклажана на перше, спробуйте зробити цей суп. Потрібно два великих помідори, два баклажана, пара столових ложок оливкової олії, цибулина середніх розмірів, кілька зубчиків часнику, сушений чебрець, літр бульйону з курки або овочів, шістдесят мілілітрів жирних вершків, сто грамів сиру фета, перець і сіль за смаком. Помідори та баклажани потрібно розрізати навпіл, змастити оливковою олією, посолити і посипати перцем. В духовці, розігрітій до двохсот градусів, їх потрібно запікати близько сорока хвилин. За цей час можна нарізати цибулю і подрібнити часник, обсмажити їх в олії. Запечені овочі потрібно змішати з цибулею, залити бульйоном і додати спеції. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Через двадцять хвилин страву можна подрібнювати в блендері і подавати до столу з подрібненою фетою.

Мусака

Ще один варіант того, що приготувати з баклажана, - грецька мусака. Вам буде потрібно три баклажана, три помідори, пара зубчиків часнику, склянка вареного рису, банку квасолі, склянка томатного соку, пучок свіжої петрушки, панірувальні сухарі і масло. Овочі потрібно нарізати і обсмажити на олії. Відварений рис змішайте з квасолею і викладіть у змащену маслом форму для запікання шарами. Залийте томатним соком, посипте панірувальними сухарями. Готуйте в духовці півгодини.

Баклажанна закуска

Для цієї страви ви можете як приготувати баклажани на грилі, так і запекти їх в духовці. На це буде потрібно всього чверть години при температурі близько ста п`ятдесяти градусів. Готові овочі очистіть від шкірки, розімніть вилкою, змішайте з аджикою, перцем і сіллю. Подавати таку закуску найсмачніше на чорному хлібі.

Баклажани в горщику

Це ще одне незвичайне блюдо. Якщо ви не знаєте, що приготувати з баклажана для святкового столу, спробуйте саме цей варіант. Візьміть три овоча, шістдесят грамів волоських горіхів, три зубчики часнику і столову ложку лимонного соку. Розріжте баклажани на дві половини і замочіть в підсоленій воді, промийте і наріжте кубиками. Обсмажте їх в олії. Подрібніть горіхи, часник і сіль в блендері, додайте перець і сік лимона. Розведіть водою до стану сметани і залийте соусом розкладені по горщикам баклажани. Запікайте при температурі двісті градусів близько сорока хвилин, а перед подачею на стіл посипте свіжою зеленню петрушки.

Грибна закуска

Ще один варіант того, що приготувати з баклажана - закуска з грибами. Вам буде потрібно три баклажана, двісті грам маринованих грибів, цибуля, столова ложка масла і пара ложок томатного соку, зелень і сіль. Розріжте баклажани на дві частини, витримайте в підсоленій воді п`ятнадцять хвилин і вийміть з них серцевини. На сковорідці підсмажте гриби з цибулею, остудіть і подрібніть в м`ясорубці разом з баклажанами. У вийшов фарш додайте зелень. Залишилися від баклажанів «човники» наповніть начинкою, з`єднайте половинки і тушкуйте в каструлі з окропом і томатним соком півгодини.