Сезонні страви: рецепт баклажан в духовці
Такий корисний і смачний продукт, як баклажан, на жаль, є сезонним. З середини літа і до пізньої осені ми можемо насолоджуватися цією прекрасною темно-фіолетового ягодою. Так-так, саме так! Баклажани в просторіччі називають овочем, хоча це далеко від правди. І так як зараз саме сезон, то в цій статті ми розповімо, як приготувати баклажани, печені в духовці.
Цей продукт використовується в стравах як європейської, так і східної кухні. Ми спробуємо рецепт баклажан в духовці в "полегшеної" версії, щоб навіть самі ледачі впоралися з ним. Але для початку ми дамо кілька рекомендацій по попередній обробці баклажанів.
Перше, з чим стикаються господині при готуванні цього овоча - характерний гіркуватий присмак. Він виникає через соланіну. Ті, кому ця гіркота не до смаку, можуть вимочити овочі в підсоленій воді протягом двадцяти хвилин. Соланін таким чином вийде. А потім вже можна готувати, вибравши вподобаний рецепт баклажан в духовці. Щоб приготування займала менше часу, можете пробланшировать овочі. Таким чином також можна прибрати гіркоту.
Друге - це чистити їх чи ні. Якщо рецепт баклажан в духовці припускає, що вони повинні бути доведені до стану пюре, то так. Якщо ж ви хочете приготувати, наприклад, ікру, просто згасити з іншими овочами або зробити аджапсандал, то обов`язково слід чистити. У випадку, коли ви будете робити човники з баклажанів в духовці або готувати їх на грилі, то шкірку краще залишити.
Також варто зазначити, що цей продукт дуже сильно вбирає масло. Тому краще всього готувати їх на сковороді з антипригарним покриттям, на грилі або взяти рецепт баклажан в духовці. Так вони не втратять свій смак і не вийдуть занадто жирними. Можна застосувати наступну хитрість: перед смаженням обваляти кружечки баклажанів в підсоленій борошні.
Винаходячи свій власний рецепт баклажан в духовці, слід врахувати, з чим вони краще всього поєднуються. Ідеальне "звучання" - це з часником. Він додає особливу пікантність. Дуже цікаво і незвично буде подати баклажани з волоським горіхом і часником. Також прекрасно підійде кінза.
Отже, тепер опишемо рецепт баклажан в духовці під сиром. Нам знадобиться сто п`ятдесят грамів сиру твердих сортів, дві столові ложки сметани, невелика кількість зеленої аджики або гірчиці, а також чотири баклажана. Для початку нарізаємо останній інгредієнт кружечками. Товщина повинна становити приблизно один сантиметр. Сир натираємо на тертці. Сметану змішуємо з аджикою або гірчицею. На змащений олією лист або у форму для випічки викладаємо баклажани, а зверху промазуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в духовці при температурі сто вісімдесят градусів Цельсія приблизно п`ятнадцять-двадцять хвилин. Подаємо на стіл в гарячому вигляді. За бажанням, можна зверху присипати меленим чорним перцем і зеленню кропу.
Цей рецепт баклажан в духовці є основою. Інші компоненти ви вже можете підбирати на свій розсуд, і виходячи з особистих смакових уподобань. Смачного!
Баклажани, запечені з сиром і помідорами Настало літо, а це значить, що з'явилася можливість балувати себе смакотою з овочів. Баклажани, запечені з сиром і помідорами - напевно одне з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях.Потрібні: парочка великих баклажанів, 100гр. твердого сиру, часник,…
Овочі, запечені в духовці - смачно і корисно Деякі люди вважають, що страви, приготовані без м'яса - це чи несерйозно, або несмачно, тому на столі у них завжди є якесь м'ясне блюдо або риба, або хоча б бекон і ковбаса. А адже звичайні овочі запечені в духовці - це дуже смачно.Запікати можна…
Запечені баклажани Одним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він володіє масою корисних властивостей. Як приготувати баклажани в духовці, щоб вийшло смачна страва? Вибрати відповідний рецепт ви зможете з…
Як приготувати баклажани Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються і досвідчені господині, і початківці кулінари. Баклажани - це відмінна закуска в усі пори року. І цьому доказ те, що в чудовому містечку Палермо на Сицилії щорічно проходить Олімпіада баклажана.…
Баклажани в духовці Баклажан - корисний овоч, але от чомусь не кожному він подобається. Така нелюбов з'являється, в основному, через його гіркоти, але ж існує чимало рецептів, які здатні цю гіркоту усунути.Баклажани в духовці - низькокалорійний продукт, а значить,…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Запечений баклажан - синьо-фіолетова смакота На прилавках магазинів круглий рік можна без проблем знайти прекрасний овоч довгастої форми синьо-фіолетового забарвлення. Раніше баклажани в основному використовували для смаження. Однак запекти баклажани в духовці цілком - це не тільки смачніше,…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Азійське блюдо - баклажан по-китайськи Баклажан по-китайськи - найпопулярніша страва азіатської кухні. Якщо ви прихильник гострої їжі, то можете приправити його перцем чилі. Сьогодні ми поділимося оригінальними рецептами, і ви зможете самостійно у себе вдома приготувати баклажан…
Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою Баклажан - невибагливий овоч, який можна знайти на ринку або в супермаркеті в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку, він відмінно поєднується з будь-якими іншими овочами в солянках або рагу, а також з м'ясом, сиром та іншими…
Готуємо баклажани з сиром і часником, і помідором Один з найбільш тернистих шляхів на гастрономічний стіл проробив баклажан. Його дикі родичі спочатку виростали на території Індії та Китаю. Першими європейцями, спробувати цей овоч, були, як вважають історики, воїни Олександра Македонського. Але…
Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром Баклажани в духовці з помідорами і сиром виходять дуже соковитими, ситними і смачними. Варто відзначити, що таке блюдо найчастіше подають до святкового столу в якості ароматної закуски.Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиромНеобхідні…