Як приготувати баклажани
Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються і досвідчені господині, і початківці кулінари. Баклажани - це відмінна закуска в усі пори року. І цьому доказ те, що в чудовому містечку Палермо на Сицилії щорічно проходить Олімпіада баклажана. А ще деякі вчені сперечаються, стверджуючи, що баклажан - це зовсім не овоч, а ягода. Давайте дізнаємося варіанти того, як приготувати баклажани.
Вибираємо баклажани
Те, наскільки вийде смачним ваше блюдо з баклажанів, безпосередньо залежить від їх стиглості. Щоб дізнатися ступінь зрілості баклажана, необхідно його зважити у власній руці. Стиглий баклажан важче недостиглого. Огляньте його з усіх сторін: шкірка повинна бути ідеально гладкою, на баклажані не повинні бути подряпини, вм`ятини і плями. Інакше він може виявитися гнилим зсередини або жорстким.
На стиглому баклажані при натисканні на нього пальцем з`явиться невелика вм`ятина, але вона обов`язково повинна зникнути. У перестиглих баклажані вм`ятина так і залишиться, а в недостиглому і не з`явиться.
Як приготувати баклажан
Деякі господині задаються питанням: «Що можна приготувати з баклажанів?». Відповідь очевидна: все, що душі завгодно. Це може бути закуска або основне блюдо. Велика кількість країн використовують баклажан у своїх національних кулінарних блюдах. Наприклад: Греція - в «мусака», Італія - в «Рататуй», Грузія - у «Сациви».
Отже, як приготувати баклажани. Для приготування будь-яких страв з баклажанів необхідно їх спочатку нарізати, посолити і залишити на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб з баклажанів з соком вийшла зайва гіркота. Після чого слід баклажани ретельно промити під водою і висушити паперовим рушником.
Страви з баклажанів
Баклажани, фаршировані м`ясом і овочами, запечені в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачним і швидким. Баклажани розрізають навпіл, м`якоть вирізається. І нарізається кубиками, потім солиться і залишається на 10 хвилин, щоб випустити разом з соком гіркота. Потім м`якоть ретельно промивається водою. Тим часом на сковороді обсмажується дрібно порізані цибулю з зубчиком часнику, до них додається фарш і смажиться приблизно хвилин 10 на середньому вогні. Помідор і болгарський перець ріжеться кубиками. Сир треться на великій тертці. Перемішуємо фарш з овочами і наповнюємо човники начинкою. Зверху присипаємо блюдо сиром. Запікаються баклажани в духовці при температурі 180 градусів протягом години. Страва готова!
Закуска з баклажанів. Дана закуска готується досить швидко і дуже подобається гостям. Баклажани ріжуться кружальцями завтовшки приблизно 5 мм, посипаються сіллю і залишаються на 10 хвилин. Потім слід їх промити і обсушити. Обваляти в борошні, обсмажуємо до рум`яного стану на сковороді. Готуємо начинку: дрібно порізану цибулю обсмажується, до нього додається терта на крупній тертці моркву і порізаний кубиками болгарський перець. Все це обсмажується протягом 1 хвилини, потім додається frac12- чайної ложки оцет, пресований зубчик часнику. Ще хвилину обсмажуємо. Начинку солимо і перчимо до смаку. Кружечок баклажана натираємо часником, зверху мажемо трохи майонезом, потім кладемо трохи начинки і прикриваємо скибочкою свіжого помідора. І так з кожним баклажаном. Щоб блюдо виглядало ще більш красиво, тарілку можна прикрасити листям салату, а баклажани зверху зеленню. Смачного. Тепер ми знаємо, як приготувати баклажани смачно і різноманітно.
З баклажан страв дуже багато: рулетики з різноманітною начинкою, баклажанна ікра, зимові салати, гарячі салати і багато іншого. Пробуйте і експериментуйте.
Баклажани довго не зберігаються, тому не варто ними запасатися, а також зберігати їх варто строго в холодильнику. Не варто перчити страву з баклажанів, так як овоч має свій специфічний смак з невеликою гіркотою. А також не забувайте перед готуванням гарненько відмочувати баклажани, і тоді ваші страви будуть бездоганно смачними.
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Закуска з баклажанів Називати баклажани «синенькими» не зовсім вірно, так як їх відтінок змінюється від молочно-білого до темно-фіолетового і навіть буро-жовтого. Найсмачнішими є недостиглі баклажани витягнутої форми, що мають чорно-фіолетову забарвлення. У плодах дуже…
Баклажани в духовці Баклажан - корисний овоч, але от чомусь не кожному він подобається. Така нелюбов з'являється, в основному, через його гіркоти, але ж існує чимало рецептів, які здатні цю гіркоту усунути.Баклажани в духовці - низькокалорійний продукт, а значить,…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Баклажани з помідорами - чудове поєднання Баклажани з помідорами - це ідеальне поєднання для закусок і "Гарячих" страв. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Закуска з баклажанів і помідорів з сиром У глибокій мисці збити сире яйце, перець і молоко (1/4 склянки). В іншій тарілці перемішати…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Кілька простих порад, що приготувати з баклажана Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи…
Рулетики з баклажанів з волоським горіхом - вишукана закуска на кожен день Прийшла осінь - пора дозрівання та збору багатьох овочів, в тому й числі таких корисних і смачних баклажанів. І, звичайно, перед кожною господинею постають питання, пов'язані з переробкою отриманого врожаю. Як приготувати баклажани? Рулетики - ось…
Готуємо баклажани з сиром і часником, і помідором Один з найбільш тернистих шляхів на гастрономічний стіл проробив баклажан. Його дикі родичі спочатку виростали на території Індії та Китаю. Першими європейцями, спробувати цей овоч, були, як вважають історики, воїни Олександра Македонського. Але…
Як смачно і красиво запекти баклажани в духовці Кожна господиня знає, як приготувати кілька страв з баклажанів. Зазвичай ці овочі додають в різні рагу і солянки, смажать з часником, маринують по-корейськи і так далі. Те, як смачно зробити запечені баклажани (Фото, рецепт і докладний опис красивою…
Як красиво і смачно запікати баклажани Баклажани дуже люблять господині за їх невибагливість і зручність у приготуванні. Завдяки тому, що овоч має нейтральним смаком, він чудово поєднується з м'ясом, підходить як інгредієнт для рагу, солянок та інших страв. Також його можна маринувати і…
Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій…