Як приготувати свинячі вуха. Незвичайне блюдо і рідкісне частування
Вже хто знає толк в тому, як приготувати свинячі вуха, так це любителі пива і заводчики свиней. Цей делікатес подається як закуска до пива, деякі гурмани переконані, що кращого частування до хмільного продукту немає. Нарівні з цим субпродукт додають у салати і холодці, а також подають як самостійну закуску. Ось кілька перевірених рецептів.
Рецепт свинячого вуха запеченого
Шість субпродуктів необхідно варити протягом 4 годин, у воду відразу покласти пару очищених цибулин і увіткнути в них гвоздички, додати корінь петрушки, селера, а також перець і сіль. Після приготування нарізати зварені інгредієнти смужками (тільки вуха) і покласти на лист для запікання. Далі приготувати соус бешамель з додаванням гірчиці, залити їм продукти і посипати невеликою кількістю натертого сиру. Пекти в духовці до золотистої скоринки.
Свинячі вуха: салат з морквою
Рідко хто готує таке частування, проте любителі все ж є. Отже, відварити м`ясної інгредієнт і охолодити. Нарізати тонкими смужками, додати спеції. Очистити від лушпиння часник і цибулю, перший продукт вичавити через прес, другий нарізати півкільцями. З`єднати півсклянки оцту і стільки ж води. Залити овочі і вуха, залишити маринуватися на 10 годин, оптимально, якщо поставити в холодильник на ніч. На ранок злити рідину, додати грам 150 -200 корейської моркви. Для подачі в якості соусу використовувати оливкову олію.
Як приготувати свинячі вуха по-корейськи
Досить часто на ринках або в магазинах можна зустріти таку страву як хе, це якраз ті самі мариновані субпродукти. Спробуємо їх приготувати вдома. Відварити свинячі частини в солоній воді з додаванням перцю і лаврового листа, орієнтовний час знаходження в киплячій рідини 3-4 години. Потім нарізати тонкими смужками (попередньо остудити). Приготувати маринад: змішати в ємності подрібнений лавровий лист і пару зубків часнику, ложку приправи для моркви по-корейськи, ложку оливкової олії і стільки ж оцту, а також дрібку цукру. Перекласти вуха в скляну банку і залити рідиною. Закрити кришкою і маринувати в холодильнику добу, потім можна пробувати.
Холодець
Ну хто з господинь не любить готувати це ситне блюдо? Хочете знати, як приготувати свинячі вуха? Додайте їх в холодець. Вуха необхідно замочити у воді на ніч, а з ранку ретельно вичистити. Прокип`ятити в невеликій кількості рідини і злити її. Потім заповнити каструлю інгредієнтами, додати воду і варити 4-5 годин. При закипанні зняти піну і варити з додаванням спецій. Після вказаного часу витягнути продукти, процідити бульйон. Розлити його по зручним формам (тарілки, піали) і розібрати м`ясо. Покласти його в ємності, нарізати смужками вушка і відправити туди ж. Залишити остигати, а потім відправити в холодильник, після утворення жирку на поверхні і повного застигання можна подавати на стіл. До речі, як соус рекомендується використовувати гостру гірчицю або хрін.
Висновок
Як не дивно, але описуваний інгредієнт можна навіть відварити і добре підсмажити з сіллю, вийде смачно і оригінально. Як приготувати свинячі вуха? Дуже просто, головне - проявити трохи фантазії, добре їх очистити і відварити. Потім можна робити з ними все, що заманеться.
Свинина, тушкована з картоплею Шукайте прості і смачні рецепти приготування свинини? Тоді ця стаття вам буде корисною.Свинина, тушкована з картоплею, морквою і гарбузомПродукти:свинячий гуляш - 0.6 кг-хмелі-сунелі-паприка - 1 ложка чайная-цибуля - пару штук-перець, сіль-морква -…
Свинячі реберця в духовці - традиційні та оригінальні страви Деякі припускають, що свинячі реберця можна обсмажувати і тушкувати. Але існує велика кількість варіантів їх приготування в духовці. У рецептах використовують маринади і гарніри, що робить страву не схожим на інші. Як готувати свинячі реберця, щоб…
Свинячі реберця Відмінним блюдом, яке підійде до пива, є запечені свинячі реберця. Коштують вони не дорого і, мабуть, єдиним їх мінусом є те, що на приготування потрібно багато часу. Для створення цієї страви ви можете скористатися різними рецептами.Свинячі реберця…
Стрілки часнику: рецепти і технології приготування Стрілки часнику - це дуже корисний продукт, який відрізняється високими лікувальними і смаковими якостями. Вони багаті органічними кислотами, корисними вуглеводами, харчовими волокнами і мікроелементами. Крім вітаміну С, є група В і бета-каротин.…
Свинячі вуха. Приготування справжнього делікатесу Правильно приготовані свинячі вуха можуть стати справжнім делікатесом і прикрасою будь-якого святкового столу. Потрібно просто правильно їх зробити, і вибрати потрібний рецепт, який може бути як простим, так і вельми вишуканим.Фаршировані свинячі…
Страви з свинячого мови. Незвично і корисно Найчастіше, щоб страви з свинячого мови вийшли вдалими, його відварюють години 3-4, а вже потім починають додавати в салати або тушкувати. До речі, після чотиригодинного томління у воді з цього субпродукту необхідно зняти шкірку, інакше нічого не…
Як приготувати свинячі реберця в духовці швидко і смачно? Щоб знати, як приготувати свинячі реберця в духовці, зовсім необов'язково обкладатися кулінарними книгами чи гортати безліч сторінок в інтернеті. Досить прочитати нашу статтю і приступити до процесу приготування, благо багато часу і зусиль він не…
Як приготувати вуха по-корейськи. Суп зі свинячих вух Що приготувати зі свинячих вух таким чином, щоб вийшла пікантна і оригінальна закуска? Пропонуємо кілька рецептів. У вас піде на приготування зовсім мало часу, до того ж це дешевий і простий продукт, доступний практично всім. Перед тим як…
Салат зі свинячого вуха: рецепт приготування Свинячі вуха дуже корисні, хоч і вважається, що в них багато холестерину. Їх небажано вживати в їжу, якщо у людини є серцево-судинні захворювання. Для людей же, у яких хворі суглоби, свинячі вуха навпаки дуже корисні. Так як в них багато желатину,…