Стрілки часнику: рецепти і технології приготування

Стрілки часнику - це дуже корисний продукт, який відрізняється високими лікувальними і смаковими якостями. Вони багаті органічними кислотами, корисними вуглеводами, харчовими волокнами і мікроелементами. Крім вітаміну С, є група В і бета-каротин. Для того, щоб приправа не загубила своїх смакових і поживних якостей, її потрібно правильно приготувати.

Стрілки часнику зі свининою

Півкіло м`яса нарубати невеликий соломкою і посмажити кілька хвилин у сковороді вок. Покласти туди стільки ж зелених пагонів часнику і згасити всі разом під кришкою на невеликому вогні. Приготувати в цей час соус. Подрібнити цибулину і 3 зубчики часнику, покласти в розігріту сковороду, додати 2 великі ложки густого соєвого соусу, 20 грам крохмалю, розведеного водою. Перемішати всі інгредієнти і варити до загустіння. Далі викласти соус в вок до свинини і часнику. Подавати з відвареним рисом.

В якості швидкого і поживного річного сніданку підійдуть стрілки часнику з яйцем. Необхідно зелень нарізати смужками по 3 сантиметри, обсмажити до такого стану, щоб вона стала коричневою. Можна просто залити яйцями, як для яєчні, і посолити. Або ж підготувати суміш з 4 яєць, солі і половини склянки молока і приготувати розкішний омлет.

Можна подати гарячий салат з овочами. Стрілки часнику (500 гр) порізати, відварити в киплячій воді хвилин п`ять і відкинути на друшляк. У цей час зробити пережарку з натертої крупно великий моркви і нарубленной цибулини. Коли вона приготується, то додати часник. Всі компоненти перемішати, влити велику ложку соєвого соусу і стільки ж столового оцту. Загасити салат протягом декількох хвилин, щоб овочі придбали м`якість, далі додати трохи солі і поперчити.

Стрілки часнику з овочами

Необхідно спочатку підготувати всі інгредієнти. Півкіло картоплі почистити і нарізати великими шматками, моркву і цибулину нарубати кружечками, 400 гр стручкової квасолі і порослі часнику нашинкувати паличками по 4 см. У глибокому сотейнику обсмажити всі компоненти в оливковій олії не більше 5 хвилин, перекласти їх в горщики. У кожен влити на 1/3 будь-якого бульйону або води, додати по лаврового листа, сіль, 5 Горошків перцю і зверху змастити рясно сметаною. Запікати страву близько п`ятдесяти хвилин при температурі 190 градусів. Подавати як гарнір прямо в горщику до м`ясних страв і запеченої риби.

Вкуснейшим першою стравою може стати суп-пюре. Необхідно нарізати 300 гр гарбуза і 400 гр стрілок часнику, залити їх невеликою кількістю киплячого курячого бульйону, варити до готового стану. Далі приготувати пережарку з нарубаного цибулі-порею, потертій дрібно моркви, пріправ- покласти її в суп і поварити під кришкою на невеликому вогні. Збити всі компоненти в блендер. Подавати з подрібненим кропом і шматочком вершкового масла.

У тому випадку, якщо є бажання приготувати більш калорійний і насичений суп, то рекомендується додати бульби картоплі і варити його разом з гарбузом і відростками. Весь інший процес приготування такий же.

В якості зимової закуски добре підійдуть стрілки часнику мариновані. Необхідно молоду, світло-зелену поросль опустити на кілька хвилин у киплячу воду, а потім розкласти по стерилізованим банкам і залити розсолом. Для його приготування в літр води кинути суміш приправ для засолювання (листочки смородини, хрін, кріп), довести до кипіння, додати 2 великі ложки солі, 1 - цукру, в самому кінці влити 60 гр столового оцту. Залити в баночки, закрити кришками і стерилізувати близько десяти-п`ятнадцяти хвилин. Далі закатати і через місяць мариновані стрілки часнику можна подавати до відвареної картоплі і м`ясних страв.

Смачного!