Що приготувати з курки. Рецепти чарівних страв

Дивно, наскільки швидко протікає наше життя - робота, дім, сім`я .... Навіть на елементарне приготування їжі іноді не вистачає часу в суєті робочих буднів - замість цього доводиться задовольнятися напівфабрикатами або «перекушуваннями» на бігу. А як хочеться іноді зібратися за великим столом всією родиною, виставити все найсмачніше і насолодитися самими приємними речами в світі - спілкуванню з улюбленими людьми і чудовими стравами, приготованими своїми руками - наприклад, апетитною курочкою.

Більшість жінок впевнена: неважливо, що приготувати з курки - головне, щоб страва була повністю проварено або просмажене, видавало дивні пахощі, і було привабливо на зовнішній вигляд. Можливо, це дійсно так - але смакові якості завжди повинні бути на вищому рівні.

Уже вирішили, що приготувати з курки? Тоді беріть в руки продукт і приступайте! Наприклад, приготуйте ароматне страва на вугіллі. Для нього буде потрібно: м`ясо куряче - стегенця, філе або крильця (900 гр.), Сіль (50 гр.), Часник (2 зуб.) І оливкове масло. Обов`язково потрібно подбати про прянощах, приправах та спеціях - розмарині, шавлії, ароматною діжонськой гірчиці і прованських травах, а також про солі і перці. Підготовлені шматочки м`яса, ретельно промиті і очищені від шкірки, необхідно натерти маріновочной сумішшю, яка готуватися з розчавленого часнику, змішаного з шавлією, розмарином, іншими перерахованими вище прянощами, а також розбавленою невеликою кількістю оливкової олії. Замариноване в такій суміші м`ясо необхідно загорнути в харчову плівку і залишити на 1:00. Після закінчення цього часу курку можна викласти на грати - добре розігріту і заздалегідь встановлену на висоті 20 см над вугіллям. Шматочки курятини слід прожарювати близько години, постійно перевертаючи і періодично змащуючи маріновочной сумішшю і оливковою олією.

Досвідчені господині ніколи не замислюються над тим, як порадувати свою сім`ю - адже вони знають, як приготувати курку у фользі, а ця страва ще нікого не залишало байдужим, і вже тим більше - голодним. Для цієї страви знадобиться: м`ясо (1,5 кг.), Майонез (200 гр.), Часник (3 зуб.). Як і в попередньому рецепті, слід подбати про набір приправ і спецій - каррі, паприки, перцю і солі або ж готової суміші, яка продається в будь-якому магазині. Куряче м`ясо слід добре промити, розрізати цілу птицю на кілька великих шматків, кожен з яких ґрунтовно натирається сіллю з усіх боків і укладається в миску. Зверху шматки можна залити майонезом, змішаним зі спеціями і прянощами, а також тонко нарізаним або видавленим часником. Шматочками часнику, крім того, необхідно нашпигувати курку, зробивши в шкірі кілька проколів і заклавши його туди. Після закінчення всіх приготування, і після того, як м`ясо півгодини промаринується, кожен шматок можна акуратно загортати у фольгу (щоб при запіканні не витікав сік) і викласти на змащене попередньо маслом деко. Далі вже питання полягає не в тому, що приготувати з курки, а в тому, як довго це робити: великі шматочки або невелика розрізана птах повинні запікатися протягом двох-двох з половиною годин, а ціла тушка - до трьох годин, залежно від розмірів. Коли час закінчиться, деко можна буде дістати, обережно розгорнути розпечену фольгу і викласти апетитне страву на красиву тарілку, прикрашену листом салату і свіжими овочами.

Але перед тим як правильно приготувати курку, необхідно подумати про те, щоб правильно її підготувати. Є декілька умов, які потрібно дотримуватися - і приготоване страву обов`язково буде з категорії «пальчики оближеш».

По-перше, важливо задуматися не тільки про те, що приготувати з курки, але і як це блюдо буде виглядати. Якщо замислюється страва з гарніром - то всі продукти повинні поєднуватися і з естетичної точки зору, і з смаковий. По-друге, перед створенням будь-якої страви слід ретельно вивчити його рецептуру і підготувати все, що може знадобитися в процесі творення кулінарного шедевра. А по-третє, приготуванню будь-якої страви необхідно віддавати частинку своєї душі - і воно буде оцінено по достоїнству.