Другі страви з курки

Курка - найбільш популярне м`ясо в нашій країні. Воно смачне, ніжне, поживне. А скільки всього можна з нього приготувати! Курка відноситься до дієтичних продуктів, вона низькокалорійна і відмінно підходить для харчування тих, хто хоче скинути зайві кілограми. Які другі страви з курки можна приготувати? Ось деякі з них:

Другі страви з курки. Рецепти приготування філе на сковорідці

1. Філе в сирній скоринці

400 грам розмороженого філе курки нарізати шматочками діаметром близько двох сантиметрів.

Кляр. Дві великі ложки борошна змішати з чотирма ложками води, так, щоб не було грудочок. У цю масу додати 100 грам сиру, подрібненого на дрібній тертці. Підсолити, перемішати.

Приготування. Кожен шматочок курки вмочати в кляр і за допомогою ложки викладати на вже розігріту сковороду. Смажити з обох боків до утворення красивою скоринки, за часом приблизно п`ять хвилин на одну сторону. Якщо перетримати, то м`ясо стане сухим.

2. Нагетси

Кількість філе використовувати, виходячи з необхідної кількості приготованих наггетсів. Взяти близько 800 грам філе, нарізати невеликими і не дуже товстими шматочками, кожен приправити і посолити. Збити пару курячих яєць з дрібкою солі. Приготувати миску з панірувальними сухарями.

Приготування. Кожен шматок курки спочатку вмочити в яйця, а потім гарненько обваляти в сухарях і відразу відправляти шматочки на розпечену сковороду. Смажити на середньому вогні, якщо зробити маленький, то нагетси не отримають хрусткими. Кришкою накривати не варто, обсмажувати з кожного боку по п`ять хвилин.

Дані другі страви з курки відмінно поєднуються з картоплею, особливо якщо він приготовлений у фритюрниці.

Легкі страви з курки

1. У сливовому соусі

Взяти чотири шматочки курячого філе, кожен розрізати на п`ять частин. Всі частини добре промазати сливовим соусом (всього півсклянки), залишити маринуватися хвилин на 20.

Зубчик часнику розчавити і покласти на розігріту сковороду з рослинним маслом, смажити 30 секунд, після чого вийняти часник, а вогонь не вимикати. Качан салату-латук вимити і просушити, нарізати не дуже дрібно і викласти на сковороду, де смажився часник. Обсмажувати всього дві хвилини, накрити кришкою і дати трохи постояти.

Тим часом обсмажити замариноване м`ясо, з кожного боку по вісім хвилин.

Розкласти по тарілках гарнір із зелені, на неї викласти шматочки філе. Можна подавати!

2. Заливне з курки

25 грам желатину замочити в холодній воді, дати постояти з півгодини, потім влити його в 400 грам теплого курячого бульйону, поставити на вогонь до повного розчинення желатину, потім дати охолонути. Влити частину желе тонким шаром в 0,5 мм. в широке блюдо, прибрати в холодильник на півгодини.

150 грам курячого філе обсмажити, після чого двічі пропустити його через м`ясорубку, додати до м`яса 50 грам вершкового масла, посолити, приправити перцем і мускатним горіхом, перемішати паштет.

500 грам відвареного філе нарізати тонкими скибочками і викласти їх на желе, зверху на кожну скибочку покласти паштет. Прикрасити скибочками томата і зеленню, залити залишився желе і дати до кінця охолонути на холоді.

Такі другі страви з курки не тільки смачні, але й вишукані. Вони порадують будь-якого гурмана.

А що відразу згадується, якщо обговорювати найсмачніші страви з курки? Звичайно ж, фарширована курочка!

Для її пріговленія потрібно взяти курку вагою не більше півтора кілограм, обережно розрізати шкіру вздовж грудки, виламати суглоби і повністю вирізати грудку. 600-700 грам картоплі очистити, нарізати кубиками і посолити.

Перед закладанням начинки заколоти або перев`язати шию курки, інакше весь вміст буде вивалюватися. Тепер помістити в курку картопля, разом з ним покласти трохи вершкового масла. Черевце зашити. Курку обмазати сумішшю майонезу, часнику і спецій, викласти запікатися швом вниз, випікати годину.

Смачного.