Сир "Сулугуні": як його приготувати в домашніх умовах
Споконвічно грузинський сир "Сулугуні" припав до смаку багатьом росіянам. Він має помірно-солоний смак, досить щільну і еластичну консистенцію. Для виробництва цього види сиру застосовується овече, козяче або коров`яче молоко. Фахівці відносять його до ропні сирам твердого виду. Процес його виготовлення має суттєві відмінності, порівняно з іншими сортами. Особливо цінним можна назвати обсмажений сир. Він підходить для людей, ретельно стежать за своєю фігурою і дотримуються суворої дієти.
Сир "Сулугуні" калорійність має 285 ккал з розрахунку на 100 г необробленого продукту. На Кавказі хачапурі з цим сиром вважається класикою. А поєднання його з сухим червоним вином - непередавані смакові відчуття. Сир "Сулугуні" - користь для всього організму. Усього кілька шматочків змусять шлунок добре працювати і викличуть відмінний апетит. Крім того, сир "Сулугуні" багатий білками і мінеральними солями. Даний сорт без зусиль можна знайти в будь-якому супермаркеті і продуктовому магазині. Його вартість різна і залежить від багатьох факторів: країни-виробника, якості і ціни використовуваного молока.
Ви можете приготувати сир "Сулугуні" і в домашніх умовах. На це у вас піде не більше 30 хвилин. Для початку вирушаємо в магазин за молоком (коров`ячим або козячим). На заключній стадії приготування можна додати свіжу кинзу і петрушку. Сміливо експериментуйте, використовуючи різні приправи і нові продукти.
Щоб самостійно зробити сир "Сулугуні", потрібно підготувати такі інгредієнти:
- 1 кг сиру (краще всього брати домашній) ;
- 3 склянки молока (коров`ячого або козячого) ;
- вершкове масло (вистачить 100 г) ;
- два яйця;
- половина ч.л. соди, гашеного оцтом
- сіль.
Коли всі продукти знаходяться під рукою, можна переходити до процесу приготування. Беремо сир, перетираємо його через сито, а потім викладаємо в казанок і зверху заливаємо молоком. Простежте за тим, щоб молоко повністю покривало сир. Ставимо на плиту і встановлюємо вогонь на мінімальне значення.
Протягом 20 хвилин варимо, постійно помішуючи. Ви будете спостерігати за тим, як сир розчиняється, розплавляється. Після 20-хвилинного помішування отриману масу потрібно відкинути на заздалегідь приготований друшляк і гарненько віджати. Викладаємо масу назад в казанок. Беремо два яйця, збиваємо їх, додаючи гашене соду і вершкове масло. На цьому етапі допустимо використання солі. Вимішуємо все це на слабкому вогні. У результаті повинна утворитися щільна маса, що нагадує собою тісто.
Вам залишається викласти сирне тісто в спеціальну формочку, виконану з високоміцного силікону. Чекаємо, поки воно охолоне, а потім прибираємо в холодильник.
Приблизно через 1,5-2 години наш домашній сир "Сулугуні" буде готовий до вживання в їжу. Солі ви можете додати стільки, скільки самі вважаєте за потрібне.
Якщо ви є прихильником дуже солоного сиру, то кладіть у нього багато солі. Як відомо, сіль вважається чудовим природним консервантом. Домашній сир виходить дуже смачним і поживним. Він нітрохи не гірше магазинного.
Як робити сир? Рецепт приготування сиру в домашніх умовах Традиційний продукт наших столів - сир. Цей дуже цінний за своїми поживними і смаковими якостями продукт можна приготувати і в домашніх умовах. Виходить він більш корисним, а про вартість взагалі говорити не доводиться. Залежно від сорти сиру для…
Рецепт Приготування Хачапурі Рецепт приготування хачапурі бере свій початок з грузинської національної кухні. Його із задоволенням їдять у багатьох країнах світу, в тому числі Росії, Білорусії, України. Як готувати хачапурі? Рецепт приготування хачапурі не один. Страва може…
Рецепт лаваша: готуємо вдома Лаваш - частий гість на нашому столі. З його допомогою можна без особливих зусиль приготувати найрізноманітніші страви. До того ж лаваш багатьом замінює калорійний хліб, та й просто як окрему страву він також виглядає непогано. Коли читаєш склад…
Дуже смачний рецепт домашнього сиру Сир - корисний молочний продукт, без якого немислиме життя багатьох з нас. На сьогоднішній день існує кілька десятків видів сирів. Велика їх частина готується з коров'ячого молока, при цьому важливу роль відіграє його жирність. Вважається, що чим…
Готуємо домашній сир з сиру Приготувати сир в домашніх умовах зовсім неважко, потрібно лише дотримуватися рекомендацій, які наведені в рецептах. Звичайно, мало кому прийде в голову влаштовувати у себе на кухні повноцінне виробництво і готувати витриманий сир, типу…
Козиний сир. Рецепти. Козяче молоко - біологічно цінний продукт, про користь якого відомо всім. Воно перевершує коров'яче за вмістом кальцію, кобальту, фосфору, вітамінів А, В1, В2, С. Козяче молоко засвоюється організмом в кілька разів швидше коров'ячого, рекомендовано…
Смажений сулугуні - ідеальна заміна котлети Грузинські сировари вважають (і у нас немає підстав їм не вірити), що сулугуні - найдавніший кисломолочний продукт на планеті. У вільному перекладі на російську його назва означає «має сироватку в своєму складі». А це означає, що сир цей - ропні,…
Рецепт домашнього сиру з сиру: тішимо близьких і гостей Щоб порадувати сім'ю смачним і корисним продуктом, необхідно, насамперед, приготувати його самостійно. Адже тільки в такому випадку ви можете бути повністю впевнені в натуральності страви. Рецепт домашнього сиру з сиру не повинен включати в себе…
Як приготувати козячий сир в домашніх умовах Дуже важливо вживати в їжу не тільки смачні, але і корисні для організму продукти. Однак у наш час це не так просто. Набагато частіше на полицях магазинів продаються продукти, які містять в собі велику кількість барвників, консервантів і…
Традиційний грузинський рецепт хачапурі з сиром з листкового тіста Якщо вас попросять описати, що ж таке хачапурі, то ви зможете пояснити, що це випічка з листкового тіста з додаванням сиру сулугуні (Або якого-небудь іншого). Але цього, повірте, дуже мало, щоб описати таке чудове і шалено смачне грузинське блюдо.…
Смачні хачапурі: приготування будинку Хачапурі - традиційна страва грузинської національної кухні. Незважаючи на те що багато хто називає так будь-яку сирну корж, це не зовсім вірно. У Грузії досить трепетно ставляться до національним стравам, тому вони запатентували назву «хачапурі».…
Приготуйте хачапурі з сиром - рецепт грузинської коржики Кожна господиня може готувати хачапурі по-своєму, і тому важко говорити про яке-небудь класичному рецепті цього грузинського страви. Варіантів багато - по-різному готують тісто, і використовується різна начинка, яка може бути з картоплі або…
Сир з козячого молока в домашніх умовах: два способи приготування Сир з козячого молока в домашніх умовах обходиться дешевше, якщо, звичайно, у вас вдосталь сировини для виробництва цього продукту. Корисний і смачний молочний продукт сподобається всій вашій родині. Домашній сир з козячого молока може бути…