Галушки для супу - смачно, швидко і апетитно
Хто не любить суп з галушками? Усі люблять, адже саме це блюдо готували нам наші бабусі та мами. 
Існує думка, що галушки для супу, як і саме блюдо, відносяться до єврейської кухні, але достовірно цей факт не встановлений. Втім, це й не важливо. Суп з галушок неодмінно пробував кожен з нас. Як би не була побита ця фраза, але це якраз той випадок, коли смак дійсно знайомий з дитинства.
Отже, приступимо. Головне в цій страві, звичайно ж, - галушки для супу, але почнемо ми не з них. Для початку приготуємо бульйон. Класичний варіант - це бульйон на курятині, але з таким же успіхом готується він і з фрикадельками. Для цього потрібно приготувати фарш з м`яса, цибулі та яйця, посолити його і приправити спеціями, після чого сформувати фрикадельки і варити все той же бульйон. М`ясо для фаршу годиться будь-яке, можете взяти куряче філе або телятину, або свинину, або навіть змішати останні два види. Фрикадельки краще формувати такого ж розміру, як і галушки. На 3 літри готового бульйону нам знадобляться 3-4 великі картоплини, середня морквина і невелика цибулина. Знімаємо шкірку з картоплі, розрізаємо його на невеликі кубики і кидаємо в бульйон. Варитися він буде 20-25 хвилин.
Далі настає найвідповідальніший момент в приготуванні нашого страви - робимо галушки для супу. Способів приготування налічується кілька. Це і манне, і заварне і навіть дріжджове тісто. Ми ж підемо по стандартному (класичному) шляхи і будемо готувати галушки для супу те саме пельменями тесту. Знадобиться нам яйце, трохи борошна, 3/4 склянки води і сіль. Необхідно збити жовток (можна додати в нього трохи вершкового масла), після чого додавати невеликими порціями воду і борошно, вимішуючи при цьому еластичне тісто. Готову масу посолити і додати в неї збитий білок, після чого знову вимішати.
Формувати галушки найпростіше за допомогою двох десертних ложок. Можна також формувати кульки вручну, відриваючи від загальної маси невеликі шматочки тіста і надаючи форму пальцями. Не варто робити дуже вже великими - тісто в киплячій воді і без того збільшиться в розмірах. До речі, за бажанням в тісто можна додати трохи тертого сиру і дрібно рубаної зелені, це зробить страву більш пікантним.
Перед тим як пустити наші галушки "у плавання", готуємо піджарку для супу. Для цього ріжемо дрібно цибулю і трьом моркву на середній тертці, після чого обсмажуємо овочі на рослинному маслі. Як тільки піджарка зарум`янилася (тільки щоб вона не почала підгорати!), Виливаємо її в підготовлюваний суп. Коли ж кухня вже наповнилася ароматом і до кінця готування залишилося 5 хвилин, ми опускаємо приготовані галушки в воду і чекаємо ще недовго, поки вони зваряться. Буквально перед тим, як вимкнути вогонь, додаємо в каструлю дрібно нарубану зелень (зробити це можна і безпосередньо під час подачі на стіл).
Приготування супу з галушками на цьому закінчено, настав час розливати його по тарілках і кликати до столу зголоднілих гостей і близьких. Будьте впевнені, вони неодмінно оцінять цю куховарство і залишаться ситими і задоволеними. Смачного!
Такі різні галушки, рецепт. Галушки - це борошняне страву, до складу якого входять ще й яйця, масло, молоко.Як робити галушки відомо давно. Ще наші прабабусі подавали їх до столу.Виготовлялися галушки приблизно так само, як і галушки: тісто розрізали на невеликі шматочки (десь…
Суп з галушками Світова кулінарія багата рецептами найрізноманітніших супів, але одним із самих смачних і корисних вважається суп з галушками. Ця страва зможе урізноманітнити щоденний раціон кожної людини, саме тому воно користується неймовірною популярністю в…
Оригінальний рецепт галушок для супу Навіть самий легкий суп, наприклад, з кропиви, виявиться дивно ситним, якщо додати в нього галушки. Рецепт приготування супу з галушками можна розділити на два етапи. По-перше, необхідно зліпити ідеальні галушки. По-друге, загострити увагу на інших…
Готуємо по-слов'янськи: суп з галушками Українським галушкам писав хвалебні оди Гоголь. Наваристу грибну юшку з гречаники прославляв у своїй «Енеїді» Котляревський. Справедливості заради треба зауважити, що галушки присутні не тільки в кухні слов'ян. В Угорщині теж готують наваристі…
Суп з галушок - одне з найстародавніших страв Хоча у нас найбільш відомий український суп з галушками, блюдо це присутнє в більшості кухонь світу. Воно, швидше за все, з'явилося на зорі неолітичної революції, коли в занадто рідкий пісний суп по бідності почали додавати шматочки вареного тіста.…
Як зробити галушки для супу з борошна, картоплі і гарбуза Якщо ви знаєте, як зробити галушки для супу, то питання: «Що приготувати на обід?» ніколи не поставить вас в глухий кут. Адже рецепти перших страв з галушками зазвичай вкрай прості. Вони містять мінімум недорогих інгредієнтів. Зазвичай це такі…
Рецепт галушок для супу: кілька варіантів Галушки традиційно вважаються блюдом української кухні. Хоча в різних видах вони зустрічаються практично повсюдно. У Чехії та Польщі це галушки, в Італії - ньокки, у Німеччині - Нудл. Правда, в Росії це блюдо прижилося у своєрідному форматі -…
Галушки українські: рецепт з фото. Як готувати галушки по-українськи? Українська національна кухня, на думку багатьох людей, пропонує дуже ситні, жирні і важкі страви, які складно приготувати і які легко сприймаються тільки самими корінними жителями. Але це зовсім не так. Є достатня кількість смачною і апетитною на…
Австрійський суп з печінковими галушками Традиційно ми робимо фрикадельки з яловичини, свинини, курки або баранини. А ось їх австрійська версія - австрійський суп, в якому фрикадельки (галушки) робляться з печінки.1. Для бульйону очистіть 1 цибулину і всю моркву, розріжте навпіл і обсмажте…