Рецепт галушок для супу: кілька варіантів
Галушки традиційно вважаються блюдом української кухні. Хоча в різних видах вони зустрічаються практично повсюдно. У Чехії та Польщі це галушки, в Італії - ньокки, у Німеччині - Нудл. Правда, в Росії це блюдо прижилося у своєрідному форматі - особливою популярністю користується суп курячий з галушками. Рецепт цієї страви ми сьогодні й розповімо.
За основу слід взяти звичний курячий бульйон. До речі, щоб він придбав приємний аромат і золотистий відтінок, овочі для нього слід запекти в духовці. Далі в суп відправляється дрібно нарізана морквина, пара картоплин кубиками і зелений горошок. І на останньому етапі вже закладаються галушки. А ось для їх приготування існує декілька різних рецептів.
Що таке галушки?
Це вироби з тіста, які відварюються на манер вареників. Блюдо це відноситься до східноєвропейської кухні. Найчастіше вони робляться без начинки, хоча в деяких варіантах рецепт галушок для супу містить також м`ясний фарш або шматочки м`яса.
Що ж знадобиться для їх приготування?
Перший варіант, який підійде для супу - бабусині галушки. Вони робляться з картопляного пюре. Крім нього, в цей рецепт галушок для супу входять 1 яйце, борошно і сіль. В остигле пюре додаємо інші інгредієнти і ретельно вимішуємо. Тісто виходить м`яке, тому йому потрібно дати постояти хвилин 15-20. Після цього розгортаємо його в ковбаски, нарізаємо на кубики і кидаємо отримані галушки в киплячий бульйон. Варитися їм належить недовго - досить дочекатися, поки вони спливуть на поверхню, і загасити вогонь.
Ще більш простий рецепт галушок для супу - по-чеченських. Для них потрібно мінімальний набір продуктів: 1 яйце, 120 мілілітрів води, сіль і борошно - стільки, скільки візьме. З них замішуємо досить круте тісто і формуємо галушки. Кожну трохи розтягуємо і закручуємо в черепашку. Їх слід варити трохи довше, ніж у попередньому рецепті. Додатково до такого супчику робимо заправку - тиснемо часник, додаємо в нього сіль і пару ложок бульйону.
А ось галушок по-полтавськи навіть відкрили пам`ятник в їх рідному місті. Для їх приготування беремо 1 склянка борошна, 1/3 склянки кефіру, 1 яйце, 0,5 чайної ложки соди, сіль і цукор. Замішуємо тісто на просіяного борошна, формуємо з нього колобок і даємо йому відпочити півгодини. Отриманий кулю на робочій поверхні ділимо на частини, з кожної розгортаємо ковбаску і нарізаємо на шматочки. Такі галушки краще готувати на пару, а потім викладати в тарілку порційно і заливати бульйоном. Попереджаємо: вони виходять ніжні і пишні і при готуванні істотно збільшуються в об`ємі. Рецепт галушок для супу по-полтавськи також можна використовувати в якості другої страви і подавати зі сметаною або ж грибним соусом.
Невелике висновок
Як бачите, блюдо це дуже швидко і просто готується. Для нього не потрібно особливих кулінарних навичок і тривалого процесу підготовки продуктів. Зварити смачний суп з галушками під силу навіть починає господині з самого мінімальної кількості інгредієнтів.
Такі різні галушки, рецепт. Галушки - це борошняне страву, до складу якого входять ще й яйця, масло, молоко.Як робити галушки відомо давно. Ще наші прабабусі подавали їх до столу.Виготовлялися галушки приблизно так само, як і галушки: тісто розрізали на невеликі шматочки (десь…
Баварський гарнір на вашому столі: картопляні галушки "Кнёдль (клёсс) - в перекладі з німецької означає баварський гарнір, найчастіше приготований з хліба, замоченногов молоці, і картоплі (вареної або сирої). Також в них додають крохмаль і яйце. Кнёдль варять або готують на пару. Подаються картопляні…
Готуємо ліниві вареники Вареники - це традиційне блюдо української та російської кухні, яке люблять практично всі. Та ось тільки на ліплення вареників далеко не всі можуть виділити час. Звичайно, зайняті люди можуть купити вареники у вигляді напівфабрикату, але, на жаль,…
Суп з галушками Світова кулінарія багата рецептами найрізноманітніших супів, але одним із самих смачних і корисних вважається суп з галушками. Ця страва зможе урізноманітнити щоденний раціон кожної людини, саме тому воно користується неймовірною популярністю в…
Рецепт галушок - просто, швидко, доступно Ця страва у кожної господині, без сумніву, знаходиться в універсальному списку. Технологія настільки проста, що не потрібно використовувати всі кулінарні рецепти з книг для чіткого дотримання пропорцій. До того ж продукти, необхідні для…
Галушки для супу - смачно, швидко і апетитно Хто не любить суп з галушками? Усі люблять, адже саме це блюдо готували нам наші бабусі та мами. Існує думка, що галушки для супу, як і саме блюдо, відносяться до єврейської кухні, але достовірно цей факт не встановлений. Втім, це й не важливо. Суп…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Оригінальний рецепт галушок для супу Навіть самий легкий суп, наприклад, з кропиви, виявиться дивно ситним, якщо додати в нього галушки. Рецепт приготування супу з галушками можна розділити на два етапи. По-перше, необхідно зліпити ідеальні галушки. По-друге, загострити увагу на інших…
Національні страви. Рецепт галушок Традиційно галушками називають борошняні вироби, виготовлені з прісного тіста. Величезною популярністю ця страва користується в Чехії, України та Польщі. Рецепт галушок може включати в себе найрізноманітніші компоненти: картопля, сир, рибу і т.д. Їх…
Готуємо по-слов'янськи: суп з галушками Українським галушкам писав хвалебні оди Гоголь. Наваристу грибну юшку з гречаники прославляв у своїй «Енеїді» Котляревський. Справедливості заради треба зауважити, що галушки присутні не тільки в кухні слов'ян. В Угорщині теж готують наваристі…
Суп з галушок - одне з найстародавніших страв Хоча у нас найбільш відомий український суп з галушками, блюдо це присутнє в більшості кухонь світу. Воно, швидше за все, з'явилося на зорі неолітичної революції, коли в занадто рідкий пісний суп по бідності почали додавати шматочки вареного тіста.…
Як зробити галушки для супу з борошна, картоплі і гарбуза Якщо ви знаєте, як зробити галушки для супу, то питання: «Що приготувати на обід?» ніколи не поставить вас в глухий кут. Адже рецепти перших страв з галушками зазвичай вкрай прості. Вони містять мінімум недорогих інгредієнтів. Зазвичай це такі…
Галушки українські: рецепт з фото. Як готувати галушки по-українськи? Українська національна кухня, на думку багатьох людей, пропонує дуже ситні, жирні і важкі страви, які складно приготувати і які легко сприймаються тільки самими корінними жителями. Але це зовсім не так. Є достатня кількість смачною і апетитною на…