Блюдо зі свіжої скумбрії можна приготувати менше ніж за годину

Прекрасна альтернатива напівфабрикатів з риби - страви з скумбрії. Свіжомороженої або свіжої - без різниці. Вони набагато смачніше і корисніше. Багато хто побоюється того, що з нею доведеться повозитися. Насправді трудовитрати набагато менш значні, ніж, приміром, при приготуванні щуки або коропа.

Оброблення

Коли ви розморозили рибу до того стану, що її можна різати ножем, відразу відріжте голову. Якщо ви готуєте страву зі свіжої скумбрії, відразу приступайте до оброблення - відсіки плавники і хвіст, перевернувши тушку на живіт, проведіть ножем уздовж хребта з обох сторін. У районі живота потрібно різати обережно, щоб не поламати реберні кістки. Потім треба розкрити рибу і витягти хребет, вийняти нутрощі, очистити черевну порожнину від чорної плівки і розділити філе надвоє. Промийте холодною водою. Скумбрія готова до подальших кулінарним операціями. Тепер можна запікати, варити і навіть солити її.

Страви зі свіжої скумбрії, приготовані в духовці

Найпростіший варіант - це запечена у фользі риба. Вона не вимагає практично ніякої уваги, а на смак чудова. До того ж скумбрія - досить жирна риба, і додавання до неї будь-яких кулінарних жирів не додасть їй дієтично. Запікання ж можливо абсолютно без масла. Рибу натріть сумішшю солі і перцю, обкласти часником (якщо готуєте цілою тушкою - кладіть його всередину) і петрушкою. Загорніть у фольгу, враховуючи той факт, що всередині конверта повинно залишитися трохи повітря, занадто щільно упаковувати не потрібно. Тушку кладіть на спину і запікайте 25-30 хвилин. Подавайте, акуратно розкривши фольгу і полив рибу лимонним соком. Якщо хочете приготувати більш ситне блюдо зі свіжої скумбрії, її можна запекти з картоплею: нарізати невеликими шматочками і змішати з нарізаною картоплею і овочами. Загорнути у фольгу і відправити в духовку на 30-40 хвилин.

Корисна риба

Скумбрія містить велику кількість цінного жиру, який дуже корисний для мозку. Жирні кислоти, присутні в такій рибі, майже неможливо отримати з будь-якого іншого виду їжі. Крім цього, скумбрія містить вітаміни групи В і набір цінних мікроелементів. Як, втім, і будь-яка морська риба, вона неймовірно корисна для дітей та працівників розумової праці. Блюдо зі свіжої скумбрії - прекрасна альтернатива м`ясу. Для того щоб зберегти всі корисні властивості цінної риби і заощадити свій час, її можна відварити. Є два способи, які найкращим чином підкреслять смак скумбрії. У першому випадку її потрібно варити у воді, в яку додана морська сіль і трохи оцту. Це дозволить рибі зберегти щільність, а запах бульйону не буде настільки різким. Інший спосіб - відварити з овочами (морква, цибуля, помідор, зелень, приправи). Час варіння - 10-15 хвилин, готову рибу можна подати з лимонним соком і оливковою олією або ж з білим соусом.

Холодна закуска

Ще одне блюдо зі свіжої скумбрії, яке чудово підійде, наприклад, до відварного картоплі. Обробивши рибу або взявши готове філе, натріть її крупною сіллю і меленим чорним перцем. Помістіть скумбрію в підходящий посуд і приберіть на холод. Через дванадцять годин її можна вживати в їжу. Якщо передбачається подальше зберігання, потрібно обтерти рибу серветкою від зайвої солі. Подавати скумбрію (нарізавши поперечними скибочками) з чорним хлібом і зеленню. Можна приправити соєвим соусом з лимоном, оливковою олією і зеленою цибулею. Для більшої гостроти капніть трохи табаско.