Як замочувати шашлик зі свинини? Секрети смачного м'яса на багатті
Шашлик - це особливе блюдо хоча б тому, що готується на вогнищі, а значить, його куштування передбачає хорошу компанію, веселощі і иногода алкоголь. Однак для того щоб страва вийшла смачною, цього антуражу мало: "кухар", відповідальний за приготування м`яса, повинен знати, як замочувати шашлик зі свинини.
Правильно зроблений маринад - секрет смачної страви. Правда, потрібно ще вміти вибрати і саме м`ясо. Але навіть якщо вам не пощастило купити смачний ошийок або лопатку, які, на думку "професіоналів", найкраще підходять для цієї страви, не поспішайте засмучуватися. Знаючи, як замочувати шашлик зі свинини правильно, можна "врятувати" будь-яке м`ясо, приготувавши з нього смачне, поджарістая блюдо.
Соковитість - головний параметр, за яким визначають, вдався шашлик чи ні. Звичайно, якщо ви його досить посолили. В першу чергу, м`ясо замочують саме для того, щоб забезпечити йому соковитість. Маринад обволікає шматочки майбутнього шашлику тонкою плівкою, не дозволяючи його рідини витікати назовні при томлінні над вугіллям.
Але все-таки як замочувати шашлик зі свинини, щоб він вдався на славу? Найпростіший і, що іноді дуже важливо, швидкий рецепт маринаду - дрібно натерту цибулю, в якому замочують шматки попередньо вимитого, посоленного і поперченного м`яса. На 1 кг свинини потрібно не більше 3-4 середніх цибулин. М`ясо в такому маринаді можна залишити всього на 1-1,5 години в теплому місці і відразу ж приступити до його приготування на багатті.
А скільки замочувати шашлик зі свинини в ківі? Екзотичний фрукт кулінари все частіше стали використовувати для маринування м`яса. Ківі дуже добре пом`якшує свинину, але в разі його використання важливо не переборщити. Одного невеликого фрукта достатньо для маринування пари кілограмів м`яса. Процес триває два-три години. Віджимати шашлик від соку або пюре ківі потрібно безпосередньо перед приготуванням, інакше м`ясо ризикує розвалитися.
Дуже популярний рецепт приготування маринаду для шашликів на основі кисломолочних продуктів. Як замочувати шашлик зі свинини, наприклад, в кефірі? Дуже просто. Півлітра цього напою буде достатньо для приготування 2 кг м`яса. Однак у цьому випадку майбутній шашлик найкраще залишити в холодильнику на ніч (годин на 8-10), тоді він буде досить соковитим і м`яким.
Деякі кулінари вважають за краще замочувати свинину в алкоголі, наприклад, в пиві. Воно, як і газована мінеральна вода, за рахунок вуглекислого газу добре пом`якшує м`ясо. Але тримати його в такому маринаді потрібно не менше 8-10 годин. Під час приготування залишилася рідиною поливають зверху шашлик, щоб він не був сухим.
Популярні також рецепти маринадів на основі червоного або білого вина, майонезу, гранатового і вишневого соку, соєвого соусу та багатьох інших. Важливо стежити, щоб м`ясо не замочують у окислюється посуді, і не переборщити зі спеціями. А взагалі, як стверджують гурмани, хорошу свинину важко зіпсувати. Але якщо знаєш, як смачно замочити шашлик, шанси на те, що він вдасться на славу (а разом з ним і дружні посиденьки біля вогнища), збільшуються в рази.
Шашлик зі свинини - варіанти маринування Нарешті настало довгоочікуване літо - пора відпусток і шашликів! Останні стали невід'ємною частиною сучасного відпочинку і манять своєю різноманітністю - рибні, свинячі, баранячі і т.д. Навіть вегетаріанці можуть приготувати собі шашлик, просто він…
Приготування шашлику з свинини. З настанням теплої пори року ми все частіше намагаємося вибиратися на природу, і практично завжди нас супроводжує наш улюблений друг - гарячий і соковитий шашличок. Іноді саме від смакових якостей цієї страви залежить, чи вдався відпочинок, або,…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Як готувати шашлик Бабине літо і рання осінь - час душевних посиденьок на дачі і шашликів. Всі справи перероблені, урожай зібраний - саме час трохи відпочити і насолодитися останніми теплими днями. Смачний шашлик - незмінний атрибут відпочинку на дачі. Роблять його зі…
Шашлик зі свинини: рецепти і секрети приготування. Шашлик зі свинини рецепти має самі різні. Батьківщиною його вважається Схід. Однак шукати конкретну країну, в якій вперше приготували це блюдо просто безглуздо. Ще в давнину люди готували м'ясо на багатті. Але зараз шашликом називається будь-яке…
Маринад для шашлику зі свинини з ківі - рецепт без додавання оцту Пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику без додавання оцту. Готується страва досить просто. Маринад для шашлику зі свинини з ківі робить м'ясо дуже соковитим і ніжним. Це дозволяє в ньому маринувати не тільки курку і свинину, але і більш пісне і…
Готуємо маринад для шашлику зі свинини з майонезом Досить важко знайти людину, не люблячого ароматне м'ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м'ясо, потім нанизати його на шампур і поставити…
Хто ще не знає, як правильно смажити шашлик? Нарешті настали теплі деньки, час відпочинку, чарівних прогулянок на природу, ну і, звичайно ж, не обійтися без улюблених смачних шашликів. Можна з упевненістю сказати, що це вже не просто страва, це частина нашої культури. На подив, багато хто не…
Смачний шашлик зі свинини: рецепт в майонезі з лимонним соком М'який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього…
Соковитий шашлик зі свинини в кефірі: рецепт приготування За статистикою, 90% людей на запитання: «Яке ваше улюблене блюдо?» Відповідають, не замислюючись: "Шашлик зі свинини в кефірі ". Рецепт його приготування полягає в правильній підготовці. Щоб м'ясо придбало м'якість і соковитість, його попередньо…
Маринований шашлик: варіантів маса - вибирай на смак! Що за пікнік без шашлику? Запашне, соковите, з апетитною скоринкою, пахне димком - це культове блюдо будь-якого походу на природу. І не важливо, з свинини, телятини, курки, риби або баранчика плануєте готувати, основним етапом після вибору продукту…
Соковитий і ароматний шашлик зі свинини: рецепт по-кавказски Шашлик зі свинини (Рецепт по-кавказски буде представлений трохи нижче) виходить настільки ароматним, соковитим і смачним, що перед ним не зможе встояти жодна людина. Варто особливо відзначити, що таке м'ясну страву робиться з використанням мінімуму…
Як замочувати шашлик правильно? Хочете знати, як правильно замочити шашлик? Забудьте про майонезі, оцті і всіляких хімічних добавках з супермаркетів. Сьогодні тільки натуральні продукти і тільки потрібні поради! Тут зібрані кращі рецепти з кухонь декількох країн. Ви дізнаєтеся, як…