Як спекти вишневий пиріг "Насолода"

Вишневий пиріг «Насолода» - це дивовижне поєднання м`якого тіста, ніжного вершкового крему і ягід «з кислинкою». Ця випічка ідеально підійде як десерт на яке-небудь торжество або романтична вечеря. А може, ви просто хочете побалувати своїх домашніх чимось смачненьким? Тоді сміливо приступайте до роботи, і ви не прогадаєте - смачний вишневий пиріг сподобається, не сумнівайтеся, всім без винятку. Але спочатку визначитеся, за яким рецептом належить робити випічку.

Особливості десерту

Варто відразу зазначити, що будь вишневий пиріг «Насолода» завжди складається з трьох шарів.

Перший шар - тісто. Воно може бути абсолютно різним. Любіть розсипчасте? Зробіть пісочний корж. Більш ніжною і тане в роті вважається бісквітна основа. Також печеться вишневий пиріг з листкового тіста. При використанні декількох пластів у вас вийде хрустка випічка. У будь-якому випадку нижній шар виробу повинен бути з тіста. Найбільш зручним варіантом приготування є розкатаний коло, покладений на деко або ємність, щоб були бортики. Вони допоможуть тримати форму при наповненні «нутрощі» пирога кремом і вишнею.

Другий шар - крем. Він повинен бути густий по консистенції, солодкий на смак і вершковий за складом. Тому основним компонентом зазвичай є сир «Маскарпоне» або аналогічні йому «Омічка» і «Забава». Якщо ж у вас немає цих продуктів, спробуйте зробити вишневий пиріг «Насолода» з густим заварним кремом, звареним на жирному молоці і змішаним зі збитим сиром і вершковим маслом.

Третій шар - вишні. Важко уявити такий пиріг без кисленькі ягід. Вони можуть бути свіжими або консервованими, але дотримуйтесь обов`язкова умова - відсутність кісточок. Іноді вишні укладаються відразу на тісто, а зверху покриваються кремом. Смак від цього, в принципі, не змінюється.

Як приготувати вишневий пиріг «Насолода» з пісочним тістом

1. Півтори склянки борошна, змішаних з половиною чайної ложки солі, порубати ножем з розм`якшеним маргарином (120 грам) до однорідної розсипчастої маси.
2. Зробивши посередині поглиблення, влийте frac14- склянки холодної води і замісіть гладке тісто. Його потрібно загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 2-3 години.
3. Приготуйте начинку, щоб вона встигла охолонути. 600 грам свіжих вишень звільніть від кісточок і викладіть в друшляк, щоб зібрати стікає сік. Рідину, що утворилася змішайте з 1,5 столовими ложками крохмалю і ста грамами цукру. Поставте масу на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Висипте в суміш свіжі вишні і перемішайте. Підготовлена начинка викладається на пиріг тільки в повністю остившем вигляді.
4. Займіться приготуванням крему, який теж перед промазкою коржа повинен бути охолодженим. 250 грам вершків 33-35% жирності збийте з 150 грамами цукру і 250 грамами сиру «Маскарпоне».
5. З охолодженого тіста розкачати коло діаметром трохи більше форми, щоб був запас на бортики, зріжте зайве при необхідності. Випікайте корж в духовці при середній температурі хвилин 15.
6. Після повного охолодження на пісочну основу викладіть вершковий крем, а потім - вишневу масу. Після охолодження протягом однієї години дивовижний пиріг готовий! Ласуйте на здоров`я!