Напої Франції: як п'ють кальвадос правильно?

Кальвадос - алкогольний напій, оспіваний у творах Ремарка. Його батьківщиною є Франція (провінція Нормандія), де його отримують шляхом перегону яблучного сидру. Виробники вирощують спеціальні сорти яблук - вони повинні бути дрібними і містити достатню кількість таніну (кислоти). Після з них за рецептами, які містяться в секреті, і отримують цей міцний і ароматний ігристий напій. Процентний вміст алкоголю в кальвадосі - до 40%. Зазвичай перед реалізацією його витримують кілька років у спеціально виготовлених дубових бочках, щоб він придбав красивий бурштиновий колір і насичений аромат. Про те, як правильно пити кальвадос, читайте далі в нашій статті. На сьогоднішній день основним постачальником напою є його батьківщина - Франція. І хоча в Росії він ще не придбав достатню популярність і коштує досить дорого, у всьому світі цінителі вживають його як аперитив - тобто перед їжею, оскільки його смак і якісні характеристики сприяють поліпшенню апетиту.

Як п`ють кальвадос?

Цей напій нерідко називають яблучної горілкою через його смаку і відповідної фортеці. При подачі до столу його слід нагріти до кімнатної температури - просто заздалегідь витягнути з холодильника або міні-бару. Як вже було сказано вище, невелика кількість цього алкоголю, прийнятого перед їжею, сприяє поліпшенню апетиту, але його можна використовувати і як диджестив. Він чудово поєднується з шоколадом, фруктами або каву. Келихи для кальвадосу - це звичайні коньячні. Їх широка округла форма дозволяє найбільш повно розкрити всі якості напою. Перед першим ковтком потримайте стакан в руках деякий час - це дозволить після відчути повне яблучне післясмак. Пам`ятайте про те, що чим старше, витриманішою цей алкоголь, тим сильніше його аромат і вишуканий смак. Найбільш популярними виробниками цього напою є компанії "Бюснель" (Busnel), "Буляр" (Boulard), "Фіеф Сент-Анн" (Fiefs Cent-Anne) і "M. Дюпон" (М. Dupon). Говорячи про те, як п`ють кальвадос, можна згадати і відому французьку традицію під назвою "нормандська ямка" (trou normand). Вона передбачає прийняття мінімальної кількості цього алкоголю в проміжках між змінами страв в процесі обіду або вечері. Це особливо підходить для святкових трапез.

Як п`ють кальвадос в коктейлях?

Як і багато алкогольні напої, кальвадос хороший не тільки сам по собі, але і в якості міксів з соками, вермутами і лікерами. Давайте змішаємо деякі з них. Для коктейлю "Нью-йоркське яблуко" вам знадобляться:

- 40 мл. французького кальвадоса-
- 20 мл "Бакарді Россо" -
- пара крапель концентрованого апельсинового сиропу або соку.

Всі перераховані інгредієнти слід перемішати в шейкері, додати лід і сервірувати в келих для мартіні.
Щоб приготувати мікс "Приємне пригода" і відчути чудовий аромат квітучого яблучного саду, змішайте в шейкері з льодом:

- 40 мл кальвадоса-
- 20-25 мл (за смаком) будь-якого джіна-
- 20-30 мл грейпфрутового соку.

Тепер, знаючи про те, як п`ють кальвадос в чистому вигляді і які прості і смачні коктейлі можна приготувати з нього, ви можете зробити його гідним компонентом вашого домашнього міні-бару. Тільки пам`ятайте про те, що міцний алкоголь у великих кількостях може завдати шкоди вашому здоров`ю.