Клафуті з вишнею та сиром
Що таке клафуті з вишнею? Рецепт цього французького пирога в даний час відомий у кількох варіантах. Класичний увазі, що ягоди не очищені від кісточок. Але оскільки це не зовсім безпечно, то ви можете чинити на свій розсуд.
Вишневий клафуті
Ягоди в цьому пирозі повинні потопати в солодкому млинцевому тесті. Назва його походить від французького дієслова clafir, який означає «заповнити». В якості начинки можна брати не тільки вишню, а й абрикоси, аличу, полуницю або сливи. Фрукти повинні бути в міру соковитими, але не занадто. Адже в тесті для клафуті з вишнею і так міститься достатньо рідини, і сік може перешкодити пирогу досягти потрібної консистенції. Наявність кісточок в оригінальному варіанті рецепта обумовлено тим, що вони надають додатковий аромат. А він досить важливий в цьому пирозі - адже через великої кількості яєць тісто може мати «омлетний» присмак. Щоб перебити його, рекомендується при приготуванні клафуті з вишнею не витягувати кісточки, або ароматизувати виріб алкоголем (лікером, коньяком) і спеціями (ваніллю, корицею, кардамоном).
На велику форму потрібно чотири яйця, 125 грамів цукру, дрібка солі, вісімдесят грамів борошна (більше не потрібно класти, навіть якщо вас буде бентежити рідка консистенція тесту!), Половина літра молока, вершкове масло для змащування форми. Вишні потрібно брати чотириста грамів з кісточками і трохи більше, якщо ви збираєтеся кісточки видалити. Викласти фрукти в змащену маслом форму. Збити яйця з цукром, додати борошно і молоко, вилити на вишню. Зверху покласти шматочки вершкового масла. Тримати в духовці від тридцяти п`яти хвилин, потім перевірити готовність зубочисткою. Консистенція клафуті з вишнею чимось схожа на консистенцію запіканки. Якщо зменшити кількість молока і додати борошна (або меленого мигдалю), то пиріг стане більше схожий на бісквіт.
Клафуті з вишнею та сиром
Цей варіант пирога передбачає набагато більш щільне тісто. Почасти воно стає таким через сирної маси, а почасти через наявність дріжджів. На чотири склянки борошна візьміть чотири столові ложки маргарину, дві ложки цукру, яйце, трохи солі і стакан молока (води). Можна брати один пакетик сухих дріжджів, а можна чверть брусочки свіжих. Для начинки потрібна пачка сиру, яйце, півтори склянки цукру, ложка борошна чи крохмалю, ваніль, сіль і половина кілограма вишень без кісточок. Активуйте дріжджі в теплому молоці, додайте всі сухі інгредієнти і розтоплений маргарин. Накрийте тісто і дозвольте йому підійти протягом двох з половиною годин. Приготуйте начинку, протерши сир крізь сито, додавши цукор, ваніль і крохмаль. Змішайте її з вишнею, очищеної від кісточок і злегка віджатою від соку. Намагайтеся не сильно тиснути, щоб зберегти цілісність фруктової складової. Можна зробити двошарову начинку. Для цього не змішуйте вишню з сиром заздалегідь, а викладіть їх шарами. З підійшов тесту сформуйте основу для пирога. Бортики можна оформити косичками. Викладіть начинку і випікайте п`ятдесят хвилин.
Пиріжки з вишнею. Рецепти, поради з приготування Вважається, що пиріжки з вишнею - традиційне російське блюдо. Готували його в різних соціальних прошарках, починаючи від царських кухарів і закінчуючи простими робітниками, селянами. Вишня - одна з тих ягід, які ідеально підходять для випічки.…
Черемховий торт. Рецепти страв з черемхової борошна Для приготування цих тортів і тістечок використовується Черемхова мука. Черемхова борошно - висушені і розмелені ягоди черемхи. Залежно від рецепта, в черемховий торт додають шоколад, какао, сметану, розпушувач, дріжджі, яйця, молоко та інші…
Пиріг з черешнею: два нескладних рецепта Коли сезон свіжих фруктів у розпалі, тобто їх просто так швидко набридає. А це означає, що настав час експериментувати з ягідної випічкою. Пиріг з черешнею хороший, будучи випеченим з будь-якого тесту - листкового, дріжджового або пісочного. Начинку…
Пиріг з вишнею: кулінарні експерименти! Хочете завжди радувати свою сім'ю кулінарними шедеврами? - Тоді читайте далі і дізнайтеся, як потрібно правильно готувати чудові пироги з вишнею, які тонкощі і секрети слід враховувати. Якщо ви вперше вирішили приготувати пиріг з вишнею, то бажано…
Торт з вишнею та інші «вишневі» рецепти Ах, як ми всі любимо смачні десерти: торти, тістечка, пиріжки, пудинги і так далі майже до безкінечності. Звичайно ж, прагнення до стрункої і красивої фігури ці апетити дещо обмежує, проте є ж ще й діти-ласуни, і аж ніяк не страждають від зайвої…
Випічка з вишнею: торт, пиріжки та Брауні Випічка з вишнею - це кисло-солодкий смак, що не набридає. Використовувати можна як заморожену, свіжу, так і консервовану вишню. З нею виходять дуже смачні торти, пироги, кекси, пудинги, запіканки. Якщо у вас є вишня, то приготуйте з нею випічку за…
Пиріг з чорносливом З настанням весни ми стали частіше влаштовувати чаювання в нашій садовій альтанці. Тому кожен день доводиться гадати, що ж таке смачненьке спекти до чаю? Відповідь напросився сам собою, коли я виявила в шафі забутий чорнослив. Значить, сьогодні до…
Пиріг з листкового тіста з вишнею: рецепт приготування Випічка з листкового тіста - справжня знахідка для зайнятої господині. Завдяки готового тіста, яке легко придбати в найближчому супермаркеті, можна швидко приготувати смачний десерт до чаю для всієї родини. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як…
Пиріг з сиром і вишнею: рецепт з фото Хто не любить випічку з вишнею? А вже якщо додати ніжну, тающую начинку з сиру, то загальний захват гарантований.Дивлячись з боку, можна припустити, що приготувати подібне складно і ця робота вимагає певних навичок, але керуючись рецептами нижче, ви…