Пиріг зі смородиною

Влітку як завжди не знаю куди подіти чорну смородину, в нашому саду багато кущів, та ще й бабуся відрами возить. Компоти закатати, варення наварю, в свіжому вигляді заморожу, а все одно ще залишається багато смородини. Ось я і вирішила спекти пиріг зі смородиною. Рецепт хоч і простий, але пиріг виходить дуже смачним і красивим, припало до смаку навіть примхливому в їжі младшенькому.

Отже, щоб приготувати пиріг зі смородиною нам буде потрібно стакан жирного кефіру (я беру зазвичай 3,2%), одне яйце куряче, 100 грамів цукрового піску, дві склянки пшеничного борошна, склянка свіжих ягід чорної смородини (до речі, із заморожених теж непогано виходить) , сода або розпушувач, щіпка солі і трохи рослинного масла.

Для початку приготуємо тісто. Кефір, яйце, сіль і цукор збиваємо міксером, додаємо розпушувач або гашене соду, все перемішуємо. Вводимо борошно і замішуємо тісто для пирога. Розкачуємо наше тісто в пласт і вкладаємо в попередньо змащену форму, формуємо невеликі бортики. Потім беремо чорну смородину, промиваємо її, даємо воді стекти. Потім ягоди викладаємо на тісто і злегка вдавлюємо їх, але не сильно, щоб ягоди не пом`ялися. Випікаємо в духовці півгодини. Готовий пиріг зі смородиною посипаємо цукровою пудрою, пудри не шкодуємо, інакше пиріг здасться кислим. Розрізаємо на порційні шматочки і пригощаємо голодних рідних.

Слід зазначити, що смородину можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами, вийде не менш смачний і красивий пиріг.

Моя добра знайома, яка захоплюється випічкою, запропонувала спекти пісочний пиріг зі смородиною, рецепт якого мені сподобався, і я вирішила його приготувати. Для тесту нам потрібні наступні продукти: борошна пшеничного 400 грамів, масло вершкове 1 пачка (через брак зійде і вершковий маргарин), 2 жовтки, 100 грамів цукру, ванілін і сіль. Масло протираємо на крупній тертці, змішуємо з невеликою кількістю борошна, сіллю і цукром. Жовтки збиваємо, з`єднуємо з маслом, вводимо борошно і ванілін, вимішуємо круте пісочне тісто.

Начинка у нас буде складатися з пачки сметани, 2 яєць (плюс 2 залишилися від приготування тіста білка), 200 грамів чорної смородини свіжої або замороженої, ложки крохмалю, 100 грамів цукрового піску і щіпки ваніліну. Сметану, крохмаль і яйця збиваємо за допомогою міксера. Ягоди розморожуємо або моєму, якщо вони свіжі, даємо стекти воді. Потім розгортає тісто в пласт, укладаємо у форму. Зверху розподіляємо чорну смородину, посипаємо цукром і заливаємо сметанною масою. Випікаємо в духовці протягом 35 хвилин. Пиріг з смородиною готовий, можна подавати до чаю.

За порадою цієї ж знайомої спробувала спекти пиріг з малиною і вишнею без кісточок, смак просто шикарний, особливо у пирога з вишнею, такий особливий, літній.

Пиріг зі смородиною дуже корисний, оскільки в самій смородині багато вітаміну С, а він, у свою чергу, служить опорою імунній системі, так що обов`язково побалуйте себе цим пирогом.

Такий пиріг непогано виходить і на дріжджовому тісті. Готую я його так. Беру пачку сметани, 1 яйце, дрібку солі і цукру, 400 грамів борошна і 20 грамів дріжджів сухих чи пресованих. Яйце збиваю з сіллю і цукром, додаю сметану і збиваю далі. Потім розчиняю дріжджі в 50 мл теплої води і вливаю в сметанним суміш. Додаю борошно і замішую тісто. Готовому тісту даю піднятися. Якщо поставити його в тепле місце воно підніметься приблизно за 40 хвилин. А далі готую ягоди. Так як тісто у нас несолодке, я беру стакан цукру, склянка чорної смородини і розтираю блендером. Щоб начинка не витікала з пирога, додаю манну крупу. Випікати в духовці і насолоджуюся смаком пирога. Точно так само можна приготувати й іншу начинку або зовсім використовувати звичайне ягідне варення. Так що готуйте із задоволенням!