Смачно готуємо у себе вдома. Рецепт м'яса в солодко-кислому соусі

Яку страву вважається на столі основним? Звичайно ж, м`ясо. Це ситний обід, який наповнить організм енергією для плідної роботи. Існують тисячі способів його приготування. І кожен з них по-своєму чудовий. Різні народи пропонують свої варіанти м`ясних страв. Особливу увагу варто приділити китайській кухні. У ній всі страви пряні і мають незвичайний присмак. Давайте дізнаємося рецепт м`яса в солодко-кислому соусі по-китайськи.

При наявності певної вправності ви легко приготуєте даний делікатес приблизно за півгодини. Новачкам доведеться повозитися трохи довше. Але результат того явно варто. Отже, вам знадобляться наступні продукти:

• 3 шт. моркові;
• 5 великих зубчиків свіжого чеснока;
• пара болгарських червоних перцев;
• кілограм м`ясного філе (перевага віддається яловичої вирізки) ;
• трохи крохмалю (приблизно 30 г) ;
• 100 мл соєвого соуса;
• 2 цибулини середнього розміру;
• спеції і оцет (20 мл).

Ось і всі інгредієнти, які передбачає даний рецепт м`яса в солодко-кислому соусі. Як бачите, все цілком доступно і легко знайдеться в самому звичайному супермаркеті.

Для приготування соусу почніть з овочів. Морква промийте, почистіть і наріжте ромбиками або ж соломкою. Шматочки не повинні бути занадто тонкими. В іншому випадку овочі просто перетворяться на пюре в процесі приготування. Цибулю очистіть і наріжте часточками, немов яблуко. Ви можете додати й інші овочі на свій розсуд. Однак вони не повинні мати яскраво виражений солодкий або ж гострий смак. Це буде перебивати чудовий ансамбль соусу. Болгарський перець рекомендується порвати руками на великі шматочки. Саме так кисло-солодкий соус для м`яса набуває свою соковитість. З часточок часнику акуратно виріжте сердцевинки. Це усуне гіркоту і зайву гостроту. Часник необхідно подрібнити і відкласти на час в сторону.

Поставте на плиту глибоку сковороду і налийте в неї трохи рослинного масла. Тим часом у склянці розведіть крохмаль у воді. Отримана рідина повинна нагадувати за своїм кольором молоко. М`ясо наріжте дрібною соломкою. Покладіть його на сковорідку, додайте спеції. М`ясо потрібно весь час перемішувати. Як тільки сік почне випаровуватися, влийте крохмаль і соєвий соус (по 1 стол. Ложці). Це додасть вирізці ніжності. Шматочки м`яса в соусі вийдуть пряними і ароматними. Потім покладіть цибулю і знову полийте частиною рідин. Далі в середину сковороди додайте частину часнику і червоний перець. Знову влийте 1 ст. ложку соєвого соусу. Трохи тушкуйте.

Обережно розподіліть по всій сковороді ст. ложку оцту і далі скільки ж води. Додайте залишився соєвий соус, часник і перець. Цей рецепт м`яса в солодко-кислому соусі передбачає постійне перемішування ложкою або дерев`яною лопаткою. Ні в якому разі не залишайте страву на сковороді без нагляду. Якщо соус виходить дуже кислим, додайте трохи меду. Оцет допоможе прибрати зайву нудотність. Також допускається розведення звичайної кип`яченою водою. Болгарський перець повинен додаватися в самому кінці. Тоді він залишиться соковитим і хрустким. Зніміть блюдо з вогню, розкладіть по тарілках і прикрасьте зверху зеленню. Цей рецепт м`яса в солодко-кислому соусі обов`язково сподобається всім без винятку.