Як приготувати мус полуничний: рецепт з яєчними білками, сиром або манкою

Полуниця - смачна літня ягода, яку люблять і дорослі, і діти. У сезон можна (і навіть потрібно) побалувати себе і своїх домашніх, запропонувавши їм полуничний мус. Цей традиційний французький десерт - легкий і повітряний - можна приготувати як з білками, так і з сиром або манкою. Всі ці рецепти ви знайдете в нашій статті. Крім того, калорійність порції невелика - всього 214 ккал, тому таке задоволення можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується дієти.

Мус полуничний: рецепт з яєчними білками

Цей спосіб приготування можна назвати класичним, адже саме так десерт готують на його історичній батьківщині, у Франції. На 3-4 порції вам знадобляться:

• 400 г полуниці (влітку - свіжою, взимку можна взяти заморожену) ;
• 100 г цукру;
• 3 сирих яєчних білка;
• 10 г желатину.

Помийте ягоди, потім протріть їх через сито або збийте в пюре за допомогою блендера. Додайте розмочений у 4 ст. л. гарячої води желатин (після набрякання його потрібно підігріти на плиті до розчинення кристалів). Яєчні білки збийте з цукром до утворення щільної піни, і, не вимикаючи міксер, додайте по столовій ложки полуничного пюре. Готовий мус розкладіть по келихах або креманках і охолодіть протягом декількох годин. Перед подачею прикрасьте десерт половинками свіжих ягід.

Мус полуничний: рецепт з сиром

Ця страва особливо сподобається дітям. До речі, воно не тільки смачне, але і корисне - в ягодах містяться корисні вітаміни, а сир дасть дитині необхідну кількість кальцію. Для приготування ласощів візьміть:

• 200 г свіжого сиру (для тих, хто рахує калорії, можна взяти знежирений) ;
• 100 г натурального йогурта;
• 300 г ягід клубнікі;
• 2 ст. л. цукру;
• чайну ложку какао або тертого темного шоколада;
• листочки м`яти для прикраси.

Спершу гарненько збийте сир з йогуртом і цукром до однорідної маси (в ній не повинно бути грудочок і цукрових крупинок). Одержаний густий крем потрібно викласти в невеликі десертні келихи, заповнивши їх приблизно наполовину. У масу, що залишилася додайте дві третини полуниці (200 г) і збийте до отримання повітряної консистенції рожевого кольору - це буде другий шар, який потрібно викласти в келихи. Для прикраси залишилися ягоди поріжте часточками, викладіть зверху на сирну масу, присипте какао або тертим шоколадом. Кожну порцію можна декорувати листочком м`яти. Мус полуничний, рецепт якого досить простий і займає приблизно 10 хвилин, повинен трохи настоятися в холодильнику. Після можна насолоджуватися чудовим поєднанням сиру і ароматних ягід полуниці.

Мус полуничний: рецепт з манкою

Навіть якщо ви з дитинства не любите манну кашу, все ж спробуйте приготувати мус на манці. Вийде смачний десерт, де крупа зовсім не відчувається - тільки легка маса з ягідним смаком. Для приготування потрібні:

• 300 г (1 склянка) свіжої клубнікі;
• 2/3 - 1 стакан цукрового піску (залежно від кислоти ягід) ;
• 3 склянки води;
• 3 ст. ложки з гіркою манної крупи.

Збийте полуницю в блендері, а потім гарненько вичавіть масу через марлю. В окремий посуд злийте отриманий сік. Те, що залишилося після віджимання, залийте трьома склянками води і прокип`ятіть, після процідіть через сито. На отриманій таким чином полуничною воді зваріть манну кашу з додаванням цукру (орієнтуйтеся на смак - вам може знадобитися від половини до 1 склянки цукрового піску). У готову манку влийте полуничний сік і тут же починайте збивати. Для досягнення найкращого результату на цій стадії приготування поставте каструлю в дуже холодну воду. Приблизно через 5-7 хвилин маса досягне потрібної консистенції. І тоді її потрібно розкласти по формах і поставити в холодильник на пару годин. Тепер ви знаєте три способи, як приготувати полуничний мус, і, взявши за основу один із запропонованих рецептів, обов`язково порадуєте свою сім`ю смачним і корисним річним десертом.