Варимо густе полуничне варення
Найсмачніше полуничне варення родом з дитинства. Комусь його варила мама. А хтось спеціально їздив у село до бабусі, щоб потрапити на чудове дійство - збір ароматних ягід, з яких в наслідок готувалося густе полуничне варення. До речі, зовсім забули про «пінки» ... Що може бути смачніше?
Варити варення зовсім нескладно. Варіацій приготування маса. Вибрати рецепт ви повинні виходячи не тільки з своїх смакових переваг, але і з можливостей зберігання, якості плодів. Розглянемо три види ягід для варіння. Перший назвемо "екстра-клас". До нього відносяться добірні великі ягоди, щойно зірвані. Купити такі крайнє складно. Так що знайти їх можна, якщо тільки вони виросли на вашому городі. З них вийде саме ароматне, «елітне», густе полуничне варення. Робити з них що-небудь інше вважається блюзнірством, ну якщо тільки з`їсти свіжими.
Ягоди необхідно злегка обполоснути від пилу. Важливо обірвати плодоніжки після миття, тому що в противному випадку полуниця вбере зайву рідину. Ємність для варіння вибирайте широку (ідеально, якщо все ягідки ляжуть в один шар). Класичні пропорції для варення з полуниці складають 1: 1. Але якщо є можливість скоротити кількість цукру за рахунок солодощі полуниці, робіть це. Якщо ягоди, навпаки, занадто кислі, сміливо додайте «пісочку». Зваріть сироп. Робиться це просто. Налийте на дно каструлі півсклянки води (можна менше, якщо обсяг цукру невеликий), включіть тихий вогонь і підсипати цукор, поступово розчиняючи його в сиропі. Коли він стане прозорим і закипить, відправте туди ягоди. Постарайтеся їх не травмувати. Залиште все на повільному вогні до закипання. З цього моменту може утворюватися піна. Її необхідно зняти, не зачепивши ложкою ягоди. Дати покипіти півгодини, вимкнути і залишити до повного охолодження. Повторити процедуру з закипанням і охолодженням необхідно мінімум три рази. Густе полуничне варення можна отримати в тому випадку, коли вся рідина випарується, залишиться карамель і самі ягоди. Густота проверятся так: крапелька гарячого десерту не повинна втрачати свою форму, навіть якщо поверхня, на яку ви капнули, нахилити. Для кращого і більш тривалого зберігання бажано розлити ще не остигле варення по стерильним баночках і закатати кришками. Можна закрити пластиковими і просто зберігати в холодильнику.
Як зварити полуничне варення, якщо ягоди не настільки прекрасні? Приблизно так само, тільки робити сироп необов`язково. Засипте їх цукром в потрібній вам пропорції і залиште на час, щоб сік з ягід вбрався в "пісок", і почався процес його розчинення. Після цього ставте на слабкий вогонь і варіть, як у попередньому рецепті
Густе полуничне варення прекрасно вийде і з ягід не першої свіжості. Можна скористатися попереднім рецептом, а можна блендером. Перемолоти все в однорідне пюре, змішати з цукром і прибрати в морозильник, якщо дозволяють його обсяги, якщо ні, то на менш тривалий термін в холодильник. Або додайте пакетик «желфікс» (яблучний пектин), доведіть до кипіння, потім висипте цукор, що залишився, прокип`ятіть три хвилини і розливайте по банках.
Варимо варення з вишні з кісточками Ви коли-небудь пробували варення з вишні з кісточкою? А з черешні? Якщо ні, то саме час зробити це, а якщо так, то чому б не нагадати собі оригінальний смак цих ласощів? Існують різні способи приготування варення з цих плодів. А як саме це зробити…
Полуничне варення, рецепт на вибір При приготуванні полуничного варення необхідно дотримуватися певних правил. Ягоди бажано збирати в суху погоду, перебрати, добре промити, і пересипати цукром шарами в широкій ємності, щоб ягода дала сік. Достатньо, щоб полуниця постояла 3-8 годин,…
Варення з "вікторії". Кращі рецепти Ягідним символом літа є велика садові полуниця, яку називають також "вікторія". Вона відрізняється не тільки неповторним ароматом і смаком, але також і красою створених з неї заготовок. Розглянемо більш докладно, що приготувати з полуниці цього…
Вчимося, як варити полуничне варення Ароматні і смачні ягоди полуниці мають лише один недолік - зірваними, вони не зберігаються довго в свіжому вигляді. Максимум - пара днів у прохолодному місці. А то і всього кілька годин у спеці. Тому, щоб мати можливість і після «полуничного» сезону…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Варення з ожини. Незвичайні рецепти Ожина, «сестриця» малини, володіє такими ж корисними властивостями і чудовим смаком. Блискучі чорні ягоди, що дають темно-червоний сік, ідеально підходять для кондитерських виробів. Компоти, джеми, варення з ожини виходять насиченими, ароматними і…
П'ятихвилинка з полуниці - швидкий спосіб приготування З часом відбувається зміна дійсності. Змінюється мода і смаки. Удосконалюється техніка і технологічні кулінарні процеси. У сучасному світі всілякі солодощі та вишукані делікатеси стали доступними. На зміну традиційним заготівлях приходять нові…
Домашнє консервування: як варити полуничне варення - рецепт, рецепт, рецепт ... Консервація з полуниці викликає масу позитивних емоцій. Сама по собі ягода яскрава, красива, її приємно брати в руки. Та й в банках виглядає вона досить ефектно. А вже що говорити про компотах, варення, повидло, джеми, мармеладі ... Навряд чи серед…
Рецепти домашніх заготовок: як зварити густе полуничне варення Полуничне варення чудово у всіх видах: і ріденьке, яскраво-червоне, немов наскрізь просвічене сонечком, і густе, бордово-коричневе, більше нагадує джем. Перше має переваги у вигляді більшого числа збережених вітамінів, а другий чудово піде не тільки…
Кілька рецептів, як варити малинове варення Смак малинового варення повертає в дитинство, коли бабуся робила апетитні запаси на зиму. Цей десерт корисний більше інших, та й настрій після нього підвищується просто чарівним чином. Сучасні умови дозволяють не возитися і зробити малинове варення…
Як зварити варення з вишень Вишневе варення на зиму - універсальний продукт, який хороший як в якості апетитного десерту, так і у вигляді добавки в гарячий чай або випічку. Можна приготувати його як з кісточками, так і без них. У першому варіанті десерт підійде виключно для…
Протерта полуниця з цукром: рецепт корисного ласощі в трьох варіантах Влітку зі свіжих фруктів і ягід можна приготувати безліч різних корисних і смачних страв. Серед них - протерта полуниця з цукром. Рецепт представлений в цій статті в декількох варіантах. Перший заснований на збереженні ягід у свіжому вигляді. Другий…
Як зварити густе варення з полуниці: поетапний рецепт Мабуть, у полуничного варення цінителів більше, ніж у будь-якого іншого. Солодкі апетитні ягоди немов створені спеціально для приготування густого десерту. Секрети про те, як готувати варення з полуниці, в деяких сім'ях передаються через покоління,…