Домашнє консервування: як варити полуничне варення - рецепт, рецепт, рецепт ...

Консервація з полуниці викликає масу позитивних емоцій. Сама по собі ягода яскрава, красива, її приємно брати в руки. Та й в банках виглядає вона досить ефектно. А вже що говорити про компотах, варення, повидло, джеми, мармеладі ... Навряд чи серед ваших знайомих знайдеться людина, готова відмовитися від чашечки чаю з ароматним і смачним полуничним варенням. Ось про різні способи його приготування, до речі, ми і поговоримо.

Варення «по-домашньому»

Існує багато способів того, як варити полуничне варення. Рецепт, який не візьми, хороший по-своєму. Наприклад, такий: ягоди промити, очистити від чашок і гілочок, іншого сміття, перебрати. Пересипати в таз і додати половину цукру, приготованого для варіння. Розрахунок - 1: 1, т. Е. На кожен кілограм полуниці йде стільки ж піску. Прикрийте таз газетою або папером і поставте в прохолодне місце, щоб ягоди пустили сік. Якщо соку виділилося замало - як варити полуничне варення? Рецепт рекомендує додати воду - по півсклянки на кілограм продуктів.

Таз ставиться на вогонь. Коли сироп закипить, вогонь зменшити і варити до загустіння рідини. Не забувайте помішувати і знімати пінку. Коли ягоди перестануть спливати, а розташуються в сиропі рівномірно і придбають прозорість, перевірте блюдо на готовність. Для цього капніть трохи сиропу на блюдце. Якщо він не розтікся, то порядок, ласощі зварилася. Залишилося його розфасувати в банки. Робиться це, поки продукт гарячий, а сама тара повинна бути стерилізованої, як і кришки. До речі, важливо не тільки те, як варити полуничне варення. Рецепт підказує, як його зберегти належному вигляді. Банки обов`язково поставте в сухе місце - у вогкості на варення утворюється цвель і цвіль. Така ось кулінарна техніка безпеки!

Полуниця з медом

Якщо у вас раптом виявилося багато меду, можна приготувати варення і на ньому - замість цукру. Таке ласощі вийде не просто смачним, солодким, але і вкрай корисним. Адже вітаміни полунички помножатся на вітаміни та інші цілющі елементи меду! І якщо взимку хтось у родині прохолоне, у вас на полицях буде стояти чудові ліки, приймати яке - одне задоволення! Як варити полуничне варення, рецепт якого включає в себе мед? З ягодами чинимо так само, як у попередньому рецепті: перебираємо, миємо, чистимо. Висипаємо в таз для варіння. І готуємо сироп. У каструлі кип`ятимо воду (півсклянки на 1 кг продукції), потім кладемо мед (літр на 1 кг ягід), добре розчиняємо, не доводячи до кипіння. Коли сироп трохи охолов, виливаємо його в ягоди, ставимо на вогонь і варимо за технологією, описаної вище. По готовності закочує в банки. Ось такий оригінальний рецепт приготування полуничного варення!

Солодка «п`ятихвилинка»

Займаючись домашнім консервуванням, кожна господиня намагається, щоб, з одного боку, продукція вийшла смачною і зберегла максимум корисних властивостей, а з іншого, щоб не зіпсувалася і простояла покладений термін в придатному для їжі якості. З вареннями це виходить не завжди, т. К., Піддаючись довгої тепловій обробці, вони багато втрачають зі свого цілющого запасу. Виправити справу допомагають секрети швидкого приготування. Наприклад, таке полуничне варення: рецепт «П`ятихвилинка».

Компоненти беруться в пропорції 1: 1,5 (полуниця / цукор). Підходить не всяка ягода, а тільки міцна і краще невелика - вона збережеться целенькая, що не розквасив. Отже, полуницю викладаєте в таз або каструлю, варіть сироп, знімаючи піну (стакан води + цукор), потім змішуєте з ягодами. Вогонь нехай буде сильним, його не збавляє. Сироп стане вирувати, так і треба, тільки помішуйте. Засічіть час - за 5 хвилин полуниця повинна проваритися. Після цього зняти каструлю, накрити кришкою, попередньо обмотаної паперовими рушниками. Зверху теж утеплите і залиште заготовку остигати. Рушники вберуть вологу, яка буде випаровуватися при охолодженні, а саме варення потихеньку дійде до потрібної готовності. Остиглий продукт перекласти в банки, закрити капроновими кришками і зберігати в сухому місці.

Насолоджуйтесь дарами літа холодною, сніжною зимою!