Рецепти домашніх заготовок: як зварити густе полуничне варення
Полуничне варення чудово у всіх видах: і ріденьке, яскраво-червоне, немов наскрізь просвічене сонечком, і густе, бордово-коричневе, більше нагадує джем. Перше має переваги у вигляді більшого числа збережених вітамінів, а другий чудово піде не тільки з чаєм, а й на бутерброд, як начинка в пиріжки або прикраса для десертів.
Варення за спеціальною технологією
Як зварити густе полуничне варення, якщо ягід у вас не так багато, але вони великі? Поступаємо таким чином: вихідна продукція миється, чиститься, перебирається. Ягоди ножем розрізають на частини (пластини). Чим вони тонше, ніж однорідні вийде зварена маса. Підготовлене сировину засипається цукром (на 0,5 кілограма ягід береться 200-250 г цукру) і відправляється на години три в холодильник, щоб виділився сік. Потім в широкому тазу з товстим дном ставиться на вогонь. Це перший етап того, як зварити густе полуничне варення. Сироп закипає, вогонь зменшується, потім ягоди варяться близько години. Обов`язково заважайте, щоб варення не пригоріло. До речі, товсте дно дає можливість прогрітися тазу рівномірно.
Через годину влийте в вашу заготовку 2 столові ложки лимонного соку. Він посилить аромат кінцевого продукту, не дасть йому стати нудотним і охоронить варення від зацукровування. Вогонь трохи додайте, щоб все закипіло. Якщо хочете, потім можна подрібнити ягоди блендером до однорідної консистенції. Ще раз прокип`ятіть протягом 10 хвилин. Все, можна закочувати. Це один із способів, як зварити густе полуничне варення.
Варення з полуниці звичайне
Приготувати цю смачну і ароматну зимову заготовку можна і дещо по-іншому. Правда, цукру потрібно багато, приблизно 1: 1 або трохи менше. Ягоди потрібні середньої величини і дрібні, стиглі, міцні. Їх вимийте, почистіть, присипте цукровим піском так, щоб полуниця зовсім була прихована під його шаром. Прикрийте і залиште в прохолодному місці. Перед тим як зварити густе полуничне варення, потрібно, щоб у посуді виявилося достатня кількість соку для сиропу. Адже воду додавати в нього не доведеться. Через години 4 ставте заготовку на вогонь. Як тільки вариво почне нагріватися, перемішайте, щоб цукор зверху опустився на дно і розчинявся. Як тільки варення почне закипати, всипте цукор, що залишився. Продовжуйте помішувати і знімати пінки. Якщо вирує занадто сильно - зменшіть вогонь, прикрийте кришкою, час від часу поглядайте, чи йде процес загустіння. Тим же, хто сумнівається у своєму вмінні і не знає, як приготувати полуничне варення, можна порадити: якщо ягоди рівномірно розподіляються на поверхні в тазу, що не розтікаються і не втрачають своєї форми - значить, воно готове, можна закочувати. Цей спосіб перевірки гарний у тому випадку, коли вперше готується полуничне варення, скільки варити його, господиня адже ще толком не знає. Фасується продукт гарячим в чисті стерильні банки і закривається бляшаними ошпарені кришками.
У кулінарних книгах для загустіння радиться використовувати желатин, пектин або агар-агар та інші речовини, що перетворюють рідину в желе. Дійсно, вони стають добрими помічниками, якщо в кінцевому продукті дуже багато рідини. Однак якщо дотримати правильну технологію, для вашого полуничного варення вони не знадобляться.
Вчимося, як варити полуничне варення Ароматні і смачні ягоди полуниці мають лише один недолік - зірваними, вони не зберігаються довго в свіжому вигляді. Максимум - пара днів у прохолодному місці. А то і всього кілька годин у спеці. Тому, щоб мати можливість і після «полуничного» сезону…
Чорничне варення - смачні ласощі Любителі солодкого по достоїнству оцінять чорничне варення. Воно дуже ароматне і смачне. Однак потрібно знати, як приготувати ці ласощі правильно. У чорниці міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин. Тому потрібно в процесі варіння їх…
Варимо варення в мультиварці Напевно, кожна людина любить взимку попити чай з полуничним, малиновим або абрикосовим варенням. Але щоб в холодну пору насолоджуватися таким смачним і солодким блюдом, влітку необхідно приготувати дане страву. Сьогодні стає все більш і більш…
П'ятихвилинка з полуниці - швидкий спосіб приготування З часом відбувається зміна дійсності. Змінюється мода і смаки. Удосконалюється техніка і технологічні кулінарні процеси. У сучасному світі всілякі солодощі та вишукані делікатеси стали доступними. На зміну традиційним заготівлях приходять нові…
Як варити варення з жимолості: заготівля з корисної ягоди Як варити варення з жимолості, цієї смачної і корисної ягоди, що виростає у багатьох дачників на ділянці? У дикорослому вигляді вона може бути занадто гіркою на смак. Це можна компенсувати додаванням великої кількості цукру в варення. Плоди…
Як готується варення з полуниці (густе) при використанні хлібопічки Хлібопекарні є одним з найбільш затребуваних і економних кухонних агрегатів. Вони дозволяють замішувати тісто і здійснювати випічку без прикладання значних зусиль і ручної роботи. При цьому додатковою функцією цих пристроїв є можливість приготування…
Варимо густе полуничне варення Найсмачніше полуничне варення родом з дитинства. Комусь його варила мама. А хтось спеціально їздив у село до бабусі, щоб потрапити на чудове дійство - збір ароматних ягід, з яких в наслідок готувалося густе полуничне варення. До речі, зовсім забули…
Домашнє консервування: як варити полуничне варення - рецепт, рецепт, рецепт ... Консервація з полуниці викликає масу позитивних емоцій. Сама по собі ягода яскрава, красива, її приємно брати в руки. Та й в банках виглядає вона досить ефектно. А вже що говорити про компотах, варення, повидло, джеми, мармеладі ... Навряд чи серед…
Варення з шовковиці: рецепт на швидку руку Шовковиця, або плід тутового дерева, - ягода чудова. При повній стиглості вона медово-солодка, трохи зеленувата - з невеликою кислинкою. Темна, рожева або біла - рівною мірою вона може служити відмінним десертом у свіжому вигляді і прекрасним…
Як зварити густе варення з полуниці: поетапний рецепт Мабуть, у полуничного варення цінителів більше, ніж у будь-якого іншого. Солодкі апетитні ягоди немов створені спеціально для приготування густого десерту. Секрети про те, як готувати варення з полуниці, в деяких сім'ях передаються через покоління,…
Як зварити варення з чорносливу: три відмінних рецепта Варення з чорносливу - відмінна домашня заготовка. І нехай її приготування займає досить багато часу, але взимку, відкривши баночку, ви зможете насолодитися ароматним ласощами, поданим до чаю, або ж використовувати його як начинку для відкритих…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…
Як приготувати кизил - варення (рецепт) у вигляді желе Мало хто з нас можуть похвалитися великими кулінарними талантами. Звичайно, будь-яка господиня в змозі приготувати непогану, іноді навіть смачну їжу, але створювати унікальні страви здатні одиниці.Приблизно те ж саме стосується і домашніх заготовок.…