Корисні властивості і калорійність оливкової олії

category Їжа та напої

Оливкова олія на Русі було відомо ще здавна, але називали його прованським. Привозили його переважно з півдня Франції. Хоча першими культивувати оливкові дерева і, відповідно, добувати з плодів корисні жири, почали ще стародавні греки. Саме вони й винайшли прес, за допомогою якого тиснули м`які частини плодів і кісточки, отримуючи шляхом холодного віджимання високоякісну золотисто-зелену рідину. Калорійність оливкової олії становить 898 ккал в 100 г продукту. При цьому в ньому абсолютно не міститься ніяких білків і вуглеводів. Можна сказати, що воно являє собою суцільний жир (99.8 г).

Калорійність оливкової олії

Чому ж тоді вважається, що оливкова олія - дієтичний продукт? Адже воно є невід`ємною частиною так званої Середземноморської дієти, яка, до речі, включена до Списку ЮНЕСКО як нематеріальне надбання людства. Адже, по суті, заправивши салатик сметаною (15-20% -ної жирності), ми отримаємо продукт менш калорійний, ніж якби ми полили його оливковою олією (майже 100%). Вся справа в засвоюваності продукту. Висока калорійність оливкової олії зовсім не позначається на фігурі, тому що воно повністю переробляється організмом і не відкладається в ньому у вигляді підшкірного сала. Цьому сприяють тригліцериди жирних кислот і надзвичайно високий вміст ефіру олеина.



Оливкова олія калорійність столова ложка

Однак варто звернути увагу на сорти масла. Найціннішим видом є «Екстра Вірджін» (незаймане) масло. У нього виразний зеленуватий відтінок і виразна гірчинка у смаку. Його ще називають натуральним маслом першого віджиму. Справа в тому, що воно виходить шляхом простого холодного пресування з плодів оливкового дерева. Саме його називають «рідким золотом» (за вдалим висловом Гомера). І хоча калорійність оливкової олії від способу виробництва змінюється мало, всі інші сорти вважаються гірше. А все тому, що в них знижується рівень ненасичених жирів і лінолевої кислоти.



Рафінована олія очищено фізико-хімічним способом від гіркуватості «незайманого», яку деякі вважають неприємною. І зовсім марним для здоров`я є макухове жир, що готується з вичавок шляхом нагрівання і хімічних розчинників. Притому, що калорійність оливкової олії другого і третього віджимань залишається такою ж високою, воно не так легко засвоюється організмом і зовсім не розщеплює холестерин.

Калорійність чайної ложки оливкової олії

Правильно вибраний сорт маслинової жиру при щоденному його вживанні призводить до усунення діабету і серцево-судинних хвороб, зміцнює стінки кровоносних судин, покращує зір. Люди, часто використовують таке масло в своєму харчуванні, мають густе волосся і міцні, здорові нігті. Лінолева кислота, міститься в жирі, швидко загоює рани- вітаміни К, Е, А і D зміцнюють м`язи і кісткову тканину, а феноли підвищують імунітет. Прекрасний м`який та ніжний смак дозволяє начисто забути, яку високу має оливкова олія калорійність. Столова ложка такої заправки в овочевому салаті вже точно не принесе вашому організму шкоди, а тільки користь.

Для тих же, хто звик підраховувати поживну цінність завжди і у всьому, рекомендуємо використовувати лише сорт Virgin, причому, упакований в скляну тару. У таких пляшечках є зручні дозатори, за допомогою яких можна націдити рідина хоч у кавову ложечку. Калорійність чайної ложки оливкової олії буде в такому випадку складати 45 ккал, а їдальнею - 199 одиниць.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Оливкова олія: користь і шкода Оливкова олія: користь і шкода

Зараз багато людей сильно захоплені різними дієтами. Іноді, спробувавши східну дієту, людина розуміє, що по культурі харчування росіянам найближче середземноморська кухня. Однак у даній статті буде розказано нема про дієті, а про її основному…

Амарантове масло. Користь і шкода продукту Амарантове масло. Користь і шкода продукту

Корисні для здоров'я властивості амарантового масла давно відомі людям. Воно містить протипухлинну речовину сквален і набір незамінних амінокислот. Багато чого можна розповісти про амарантове масло: користь і шкода для організму людини, лікувальні…

Маслини. Корисні властивості. Маслини. Корисні властивості.

Олива (маслина) - вічнозелена невибагливе дерево, яке вирощували предки нинішніх греків, італійців та іспанців ще в 5 тисячолітті до н. е. У Стародавній Греції масло ягід оливкового дерева називали «рідким золотом» за його дивовижні властивості, вже…

Майонез - калорійність продукту Майонез - калорійність продукту

Соус з назвою «майонез» міцно увійшов у життя сучасної людини. Прилавки магазинів рясніють баночками, відерцями, упаковками дой-пак. Яких тільки сортів не зустрінеш: і оливковий, і провансаль, і легкий. Вибір на самий різний смак. Але сьогодні у…

Чи можна смажити на оливковій олії Чи можна смажити на оливковій олії

Зараз на прилавках продуктових магазинів з'явилися незнайомі нам продукти, про які ніхто навіть і не чув. Одного тільки рослинного масла останнім часом з'явилося стільки, що вибрати щось одне для салату або смаження часом стає справжньою проблемою.…

Яка марка оливкового масла краще для салатів? Яка марка оливкового масла краще для салатів?

Росіяни познайомилися з оливковою олією відносно недавно, його категорії, сортність та критерії вибору відомі далеко не багатьом. Темі про те, яка марка оливкового масла краще в ряду аналогічних продуктів, присвячена ця стаття. Крім рейтингового…

Оливкова олія - рідке золото на вашому столі Оливкова олія - рідке золото на вашому столі

Нашому організму для злагодженої роботи всіх органів, красивої шкіри, здорового волосся і нігтів потрібні жири. Але не всі вони корисні для здоров'я. Так, вершкове масло і тваринний жир сприяють утворенню "поганого" холестерину. Вживання їх у…

Олія оливкова і його користь Олія оливкова і його користь

Деякі запевняють, що оливкова олія корисне, інші твердять, що не треба піддаватися західній моді. Хто ж правий і на чий бік стати? Давайте розбиратися.Олія оливкова та її основні властивостіУ більшості європейських країн, таких як Греція чи Італія,…

Користь і калорійність рослинних олій Користь і калорійність рослинних олій

Ви коли-небудь замислювалися про те, яка цінність і калорійність рослинних олій? В основному, люди звикли вважати, що рослинна олія - це соняшникове, що не зовсім так. Рослинні жири є всі масла рослинного походження:масло волоського…

Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво Олія соняшникова: калорійність, застосування, виробництво

Соняшникова олія - це продукт, який має високу народно-господарське значення, відомий у всьому світі і використовується на будь-якій кухні. Його застосування можливе в багатьох сферах людського життя - крім кулінарії, масло використовують у…

Як пити оливкова олія натщесерце? Відгуки та рекомендації Як пити оливкова олія натщесерце? Відгуки та рекомендації

Багато хто з нас знають про користь оливкової олії для організму. А ось на питання про те, чим саме воно корисне, відповісти можуть не всі. І також одиниці знають про те, що оливкова олія допомагає схуднути. А адже ще древні єгиптяни використовували…

Якісне, оливкова олія Якісне, оливкова олія

Через що наші предки були здоровіші, жили більше і мали прекрасне самопочуття? Відповідей на це, загалом, кілька: активний стиль життя, природа, натуральні продукти. Якщо активне життя нескладно забезпечити завдяки додатковим спортивних навантажень,…

Extra - virgin - оливкова олія найкращої якості Extra - virgin - оливкова олія найкращої якості

Оливкова олія стає все більш популярним. Його використовують у медицині, косметології та кулінарії. Воно має специфічний запах і смак з легкою, ледь помітною гірчинкою. Розібратися в різноманітті цього продукту зовсім не просто. Особливо якщо…


» » Корисні властивості і калорійність оливкової олії