Як зробити безе в домашніх умовах з простих продуктів?
Французька кухня славиться вишуканими і унікальними стравами, в числі яких можна назвати і безе. Це повітряний десерт з яєчних білків і цукрової пудри. Інакше його називають "меренги". Готується ласощі просто, а як зробити безе в домашніх умовах, буде описано в даній статті.
Хрустке ласощі зможе зробити будь-яка господиня, яка не має величезного досвіду в кулінарних премудростях. Наприклад, у Швейцарії білки збивають на водяній бані до пишної піни, а потім всипають цукор і відправляють в духову шафу на мінімальну температуру. Важливо, щоб повітряна маса не перегоріла, саме тому тістечко необхідно просушувати, а не зажарювати. Завдяки чому виходять рівні, пластичні і глянсові безе в домашніх умовах (фото представлено нижче).
Італійські кухарі відходять від традиційної рецептури: яєчні білки вони збивають на гарячому цукровому сиропі, потім ставлять їх на лід і дають осісти. Фактично крем заварюється у вас на очах, це дуже зручно для прошарку тортів та іншої солодкої випічки. Дійсно, це парадоксальний і дуже смачний десерт, що відрізняється простотою і універсальністю. Як зробити безе в домашніх умовах повітряним і хрустким? Для цього необхідно дотримуватися кілька ключових правил:
- Посуд для збивання повинна бути сухою, без зайвої вологи і жиру.
- Щоб маса вийшла щільною, густою і однорідною, в миску не повинно потрапити ні краплі жовтка, для цього білок потрібно відокремлювати максимально акуратно.
- Для збивання краще використовувати міксер, віночком не добитися доброго результату.
- Лимонна кислота допоможе крему швидше загуснути. Додавайте її на самому початку.
- Дотримуйтесь всю послідовність дій: спочатку збивати білки без цукру і тільки після загустіння всипати цукрову пудру.
- Для приготування використовувати охолоджені яйця.
- Для пікантного смаку додають розкришений мигдаль, кеш`ю або волоський горіх.
- Висаджувати тістечка на пергаментний папір - легше буде виймати.
- Випікати при невисокій температурі, поступово збільшуючи її до 100С.
- Після того як меренги приготувалися, залишати на 10 хвилин в духовій шафі для остаточної просушки.
Ці нехитрі поради допоможуть домогтися приголомшливого результату. За допомогою наших рекомендацій у вас більше не виникне питання: "Як зробити безе в домашніх умовах?" Для соковитості можна змащувати готові тістечка масляним або сирним кремом. Дуже смачно і святково виходить зі збитими вершками і свіжими ягодами.
Традиційне французьке безе
Компоненти:
- 5 охолоджених білків-
- цукрова пудра (2 склянки) -
- лимонна кислота або лимон (20 гр).
Відокремлюємо білки, додаємо лимонну кислоту і збиваємо міксером до однорідної, еластичної консистенції. Потім тонкою цівкою всипаємо пудру, продовжуючи збивати. Застелити деко папером, змастити вершковим маслом і за допомогою кондитерського мішечка видавити невеликі тістечка.
Якщо спеціального мішка у вас немає, можна використовувати звичайну столову ложку. У розігріту духовку ставимо десерт і випікаємо близько двох годин. Уважно стежте за безе, щоб вони не потемніли і не потріскалися. Ось як зробити безе в домашніх умовах без зайвих зусиль, не забруднивши руки. Ці ласощі відрізняється незвичайним смаком і легкістю.
Таким же способом можна приготувати торт-безе в домашніх умовах під назвою «Графські руїни», торт «Павлова». Коржі з безе добре поєднуються з бісквітним тестом. Шари можна змащувати будь-яким кремом, додавати горішки, банани, полуницю і інші ягоди на ваш смак.
Рецепт безе в духовці і мікрохвильовці Надзвичайно смачне тістечко безе (як і багато інші смаколики) з'явилося у Франції. Рецепт його досить простий, однак умільці давно перетворили класичну безе в ласощі на будь-який смак, додавши в нього масу всяких інгредієнтів.Незважаючи на простоту…
Рецепт приготування безе, а також способи його урізноманітнити Вважається, що приготувати печиво безе в домашніх умови досить складно. Це помилкова думка, рецепт приготування безе простий, але вимагає уважного ставлення до деталей. Нижче опишемо їх докладніше. Рецепт приготування безе. Інгредієнти: 4 свіжих…
Бісквітний торт - ніжне і смачне ласощі Бісквітний торт - це найпопулярніше ласощі. Ніжна і смачна текстура робить десерт незабутнім. Але щоб вийшов повітряний бісквіт, треба дотримуватися деяких правил. Надалі, корж можна використовувати для приготування тістечок і тортів з різною…
Торт «Графські руїни»: краще пригощання для свята Торт «Графські руїни» відомий під самими різними назвами: «Замок кохання», «Лицарський замок», «Графський замок» та ін. На перший погляд може здатися, що він дуже трудомісткий в приготуванні, але його можна приготувати досить швидко. Важливим…
Як приготувати безе в домашніх умовах, або Поради досвідчених господинь Безе - це вид кондитерського виробу, приготованого з цукру і яєчних білків. Знаючі люди стверджують, що перша згадка про нього з'явилося ще в XVII столітті. По-німецьки назва цих ласощів звучить як «baiser», що в перекладі означає «поцілунок».…
Меренга - це ніжний повітряний десерт Меренга - це знамените повітряне ласощі. Згідно з легендою, назву цьому десерту дав невеликий швейцарське місто Майрінген. Цікавий факт: поселення знамените не тільки популярним ласощами, а й тим, що знаходиться недалеко від Рейхенбахського…
Торт "Графські руїни" - рецепт швидкого приготування Іноді хочеться вразити своїх знайомих або родичів яким-небудь ефектним і смачним блюдом. Якщо ви вирішите, що це буде торт, то спробуйте приготувати хоч раз «Графські руїни». Рецепт нескладний і за складом продуктів цілком доступний. Але результат…
Безе в мікрохвильовці. Десерт з романтичною назвою «Поцілунок» «Поцілунок» - так у перекладі з французької звучить назва безе - легкого, повітряного і ніжного десерту. Безе може використовуватися для покриття тортів і тістечок або як самостійну страву. Ще його називають «Іспанський вітер», «Безе кохання»,…
Торт безе - кілька смачних рецептів Безе не тільки смачне, але і не дуже калорійне блюдо. Правильно приготоване безе приємно похрустивает і просто тане в роті. Не кожна господиня може приготувати торт "Безе", щоб він вийшов смачним і повітряним. Для цього необхідно суворо…
Повітряне ласощі: як зробити бізе Безе - це ласощі ангелів, адже воно так схоже на повітряні хмари! Як зробити бізе в домашніх умовах, щоб побалувати себе і своїх домашніх? Для цього потрібно зовсім небагато інгредієнтів, але багато терпіння. Повірте, те, що з цього вийде, змусить…
Як можна використовувати білки яєчні для приготування різних страв Яйця - корисний продукт. Білки яєчні менш калорійні, ніж жовтки, і містять протеїн. У зв'язку з цим люди, які дотримуються здорового способу життя, воліють вживати тільки їх. У даній статті ми розглянемо, що приготувати з яєчних білків. Рецепти…
Як зробити безе Безе - один з небагатьох кулінарних шедеврів, склад якого до геніальності простий. Таке тістечко можна придбати в магазині, а от як зробити безе вдома? Давайте розберемося по порядку. Це тістечко складається всього лише з яєчного білка і цукрової…
Безе в духовці - смачно, легко, не вимагає вправності Безе - великолепнейший кулінарний шедевр, який може бути використаний і в якості самостійного блюда, якщо зробити його у вигляді невеликих тістечок, і як напівфабрикат для торта «Графські руїни», і як прикраса до будь-якого Наполеон і торту -…