Чим млинці американські відрізняються від традиційних російських?

Немає нічого дивного в тому, що при використанні практично однакових інгредієнтів як для приготування російських, так і американських блінчіков- результат істотно відрізняється. А як можна пояснити той факт, коли приготовані за одним рецептом страви мають різні смакові якості? Та що там говорити - одна господиня готує один і той же горезвісний борщ, використовуючи аналогічні продукти, щоразу по-різному. Тому млинці американські, приготовані на перший погляд так само, як і наші, відрізняються за смаком і за виглядом від звичних для нас. Так в чому ж полягає різниця?

Традиційний рецепт. Млинці по-американськи

• Борошно - 150 г
• Цукрова пудра - 2 ст. ложки
• Молоко - 130 мл
• Вершкове масло (розтоплене) або оливкова - 2 ст. ложки
• Розпушувач для тіста - 1 ч. Ложка
• Сіль - 0,5 ч. Ложки
• Яйце - 1 шт.

Млинці американські - блюдо, яке ідеально підходить для сніданку. Їх відмінною рисою від звичних для нас млинчиків є додавання ягід (зазвичай чорниці). При всій своїй ніжності й легкості, тим не менш, вони виходять більш щільними і збитими, ніж росіяни.

Приготування:

Цукрову пудру, сіль і розпушувач додають в просіяне борошно. У злегка збите яйце з молоком додають розтоплене масло, отриману суміш вливають в борошно і ретельно розмішують виделкою до однорідної консистенції і м`якості. Навіть якщо залишилися грудочки - вони швидко розчиняться. Далі тісто відставляють убік на кілька хвилин.

Тим часом розігрівають сковороду і розтоплюють вершкове масло. Як звичайно на розігріту сковороду тісто наливають ополоником. Варто відзначити, що млинці американські будуть виходити товщі, ніж звичні для нас, але так і повинно бути. Перевертають млинці на іншу сторону після появи бульбашок на їх поверхні і випікають, поперемінно повертаючи на обидві сторони, до придбання золотистого кольору.

Млинці американські подають з вершковим маслом або кленовим сиропом.

До того ж - що особливо не є для нас звичним - до млинців, политим кленовим сиропом, подають смажений бекон. Що здавалося неприйнятним, насправді виявляється дуже смачно! Поєднання американських млинців з кленовим сиропом і солоноватого хрусткого бекону відрізняється досить вишуканим смаком.

Американські млинці або так звані панкейкі (pancakes) мають більш щільну консистенцію, що їх зовсім не псує, а навпаки робить досить оригінальним блюдом, яке успішно подають з медом, вершковим маслом, кленовим сиропом, сметаною або беконом. Така американська їжа. Млинчики по-американськи стануть гарною ідеєю для недільного пізнього сімейного сніданку, як це прийнято в США. Продукти, які необхідні для приготування цього «заокеанського» блюда продаються в наших магазинах і ідеально підходять для нього. Але в той же час варто відзначити, що ті, хто пробував це блюдо на його історичній батьківщині, не завжди зможуть домогтися повної ідентичності. Тим же, хто спробує вперше, порівнювати не з чим і втрачати нічого ...

Американці люблять поїсти, але досить рідко готують домашню їжу. А тому харчуються на швидку руку в фаст-фудах, споживаючи їжу у величезних кількостях, наприклад, цілком прийнятний замовлення для середньостатистичного американця може складатися з величезної сендвіча, трьох величезних порцій картоплі фрі і все це запивается літровим склянкою коли! Крім цього, вони постійно щось жують. Ось чому стільки людей цієї національності страждають від надмірної ваги. Але тільки приготована в домашніх умовах або в дорогому ресторані - це дійсно справжня американська їжа, все інше є не корисним, швидко приготованим і дешевим продуктом корпоративної культури. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!