Як приготувати смачні млинці вдома?
Млинці - споконвічно-російське блюдо, яке символізує весняне спекотне сонечко. Спочатку їх пекли тільки на масляний тиждень, а сама страва відносилося до числа ритуальних. Сьогодні смачні млинці найчастіше подають на десерт з сиропом, варенням або джемом. Іноді в них можуть загортати яку-небудь начинку (сир, рибну ікру, м`ясний фарш та ін.).
Для приготування ажурних ароматних млинців кожна господиня користується своїм, роками випробуваним рецептом. Ділитися ж секретами їй не з руки - адже саме в них полягає родзинка готового блюда.
Але все ж існують базові рецепти приготування тесту для млинців, які у всіх на слуху. Навчившись готувати смачні млинці традиційним способом, господиня може собі дозволити надалі експериментувати, створюючи власні кулінарні шедеври і смакові шедеври.
Млинці: готуємо вдома тісто
З давніх часів тісто для млинців завжди замішувалося вручну, тому й сьогодні не стоїть відступати від цієї традиції, тоді і смачні млинці вийдуть «душевними» і ароматними.
Борошно обов`язково просівають через сито для того, щоб позбутися від зайвого сміття. До того ж, під час такої «струсу» борошно насичується киснем, який дозволить майбутнім млинців стати повітряними, легкими і ажурними.
У глибоку емальовану або пластмасову миску розбивають два яйця, додають півсклянки молока, сіль, цукор за смаком, щіпку соди, яку гасять в оцті. Всі інгредієнти ретельно збивають вінчиком або виделкою.
Коли маса стане повітряної, можна вводити борошно. Роблять це поступово, не забуваючи помішувати. Тісто має вийти за консистенцією трохи густіше домашньої сметани.
Після цього в утворену масу додається 50 г розтопленого вершкового і 1 столова ложка рослинної олії. При постійному помішуванні вводиться молоко невеликими порціями. Консистенція млинцевого тесту доводиться до стану рідкого меду.
У процесі приготування тіста для млинців головне - домогтися потрібного ступеня «плинності». Занадто рідке тісто буде приставати до сковороди, а надто густе - погано розтікатися по поверхні.
Готову млинцеву масу на 30 хвилин поміщають в холодильник. Це робити необов`язково. Але з досвіду відомо, що з холодного та витриманого тесту млинці виходять набагато смачніше.
Існують і інші рецепти. Під час посту як не можна, до речі, припадуть млинці, приготовані на мінеральній воді, або млинчики без яєць.
Як спекти смачні млинці?
Традиційно млинці печуться на чавунній сковороді. Сьогодні для цих цілей використовують сковорідки з тефлоновим або керамічним покриттям. Бажано постійно використовувати одну й ту ж посуд, призначений суто для приготування млинців.
Попередньо сковороду розігрівають на сильному вогні. Поверхня змащують «смальцем» або ватним тампоном, просоченим олією.
Млинцеве тісто не можна виливати на холодну або погано прогріту сковороду. Це призведе до того, що млинці почнуть приставати до її поверхні.
Смачного!
Млинці на мінералці. Рецепт смачних млинців Млинці - російське блюдо. Протягом століть їх готують з найрізноманітніших рецептами. Вважається, що для того, щоб приготувати млинці, потрібно володіти спеціальним майстерністю. Адже потрібно зуміти зробити тісто певної консистенції, розжарити до…
Смачні та швидкі млинці на кефірі Навіть якщо Масляна вже пройшла і ніяких свят млинців не намічається, радимо вам трошки підсолодити собі життя і побалувати себе смачними млинцями. А вже з рецептами у вас точно не виникне проблем, тому як ми вже підібрали вам кілька дійсно смачних…
Прості і смачні млинці на воді Млинці є дуже популярним і улюбленим блюдом, яке ми пам'ятаємо з самого дитинства. Готуються вони з досить рідкого тіста, яке потім порціями виливається на гарячу сковороду і обсмажують з двох сторін. Їх можна подавати з різними закусками або…
Рецепт млинців - від простого до складного Млинці - це істинно старовинне блюдо, яке готували ще наші прабабусі. Раніше для випікання млинців бралося дріжджове тісто і сама різна борошно - гречана, горохова, ячмінна, просяна, вівсяна або пшеничне. Російська кухня завжди славилася своєю…
Як піч тонкі млинці? Улюблені багатьма млинці можуть бути різними, але особливої уваги заслуговують дуже тонкі млинці, для приготування яких потрібна деяка вправність. Вони бувають щільними або, навпаки, дірчастими. Їх можна їсти, просто звернувши трубочкою або…
Як приготувати млинці на молоці Справжня господиня повинна вміти готувати все, в тому числі і млинці. Пам'ятаю, які смачні вони були у моєї бабусі. Особливий секрет був у тому, що готувалися вони в грубці, і в ніяке порівняння не йшли з млинцями, приготованими на плиті.Сьогодні…
Приготування млинців: легко і смачно Пам'ятаю, які смачні і повітряні млинці пекла в дитинстві моя бабуся. Можливо, саме завдяки ним я не була худим дитиною. Ну да ладно, мова не про це. Приготування млинців, ніжних, повітряних, стало моєю слабкістю, моєю любов'ю. І сьогодні я хочу…
Простий рецепт млинців для гостинної господині Млинці - це традиційне, всіма улюблене і часто приготовлене у всіх інтерпретаціях блюдо. Вони підкуповують простотою приготування і великим польотом фантазії для всіх господинь без винятку. Здавалося б, складових цього блюда дуже небагато, але яким…
Як смажити млинці різні і смачні Який же російський не любить млинці? Дріжджові і прісні, пшеничні і гречані, тоненькі і пухкі, з маслом або сметанкою, з начинкою або припеком. Серед такого розмаїття, кожному знайдеться млинець за смаком. Кожна господиня хоче знати, як смажити…
Як приготувати дріжджові млинці Тонкі смажені коржі з рідкого дріжджового або бездріжджового тіста називаються млинцями. Це борошняне блюдо відомо з давніх часів у багатьох народів. Але, мабуть, тільки на Русі млинці придбали велику популярність. Дріжджові млинці печуться протягом…
Як приготувати млинці? Ще з дев'ятого століття наші предки ласували підсмажений млинцями - вони любили їх не тільки, як смачна страва, але і шанували, оскільки млинці схожі на сонце, а Ярило був головним богом слов'янського язичницького пантеону. З цього часу млинці…
Смачні млинці Чи цікавилися ви, як зробити смачні млинці? Пробували коли-небудь їх готувати? Якщо ні, то спечіть їх по пропонованих нами рецептами. В залежності від уподобань, ви можете вибрати рецепт прісних млинців, або дріжджових.Млинці дріжджовіІнгредієнти:…
Смачні млинці на кислому молоці Досвідчені господині знають, що скисле молоко зовсім необов'язково виливати. З нього цілком можна приготувати безліч смачних страв. Одне з найпопулярніших - млинці на кислому молоці. Існують десятки рецептів приготування цього традиційного…