Окрошка на кефірі рецепт, а також на квасі та сироватці
В період літньої спеки багато гарячі страви втрачають свою актуальність. Їм на зміну приходять легкі закуски, всілякі холодні страви і салати. Але, мабуть, найбільш популярним літнім блюдом залишається окрошка.Ето національне російське блюдо має досить солідний вік: більше тисячі років. Вже в 989 році велися записи про квас як заправки для окрошки, раніше називалася "редька з квасом". Сама ж назва "окрошка" є похідним словом від дієслова "кришити". Це щось середнє між салатом і супом, що робить його улюбленим блюдом багатьох людей. З плином часу рецепти окрошки змінювалися, до її складу входили нові інгредієнти або ж нові заправки. Це селянське блюдо воістину унікальне: будь інгредієнт може бути з успіхом замінений на будь-який інший. Тому приготування окрошки - це, безсумнівно, творчий процесс.Окрошка може бути овочевий, м`ясний або рибної. Головним правилом вибору продуктів-інгредієнтів для страви є їх нейтральний смак: наприклад картопля, морква, ріпа. У поєднанні з пряними травами блюдо набуває особливого вишуканий смак. До складу м`ясної окрошки входить нежирне м`ясо різних сортів. Це може бути і індичка, і яловичина, і курка. Рибної ж окрошці додасть солодкість судак, осетрові або ж лин. При виборі заправки для окрошки слід цілком покладатися на свій смак, проте все ж найбільш поширеною є окрошка на кефірі. Окрошка на кефірі рецепт дуже простий. Для початку необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Окрошка на кефірі рецепт може включати в себе як овочі, так і м`ясо або ж рибу. Найбільш простий окрошка на кефірі рецепт - рецепт з використанням вареної ковбаси. Для того щоб приготувати це смачне блюдо на вісім - десять порцій, необхідно взяти близько 300 г вареної ковбаси, п`ять - шість варених яєць, чотири середні відварних картоплин, близько 200 г редиски, три- чотири великих огірка, зелень, літр кефіру, близько півтора літрів води, сіль і перець. Для початку готують гущу. Для цього всі інгредієнти акуратно подрібнюються. Не слід сильно дрібнити продукти або ж намагатися різати їх з ювелірною точністю, проте всі інгредієнти варто різати в одному "стилі": чи все кубиками, або все соломкою. При необхідності овочі можна трохи розім`яти виделкою. Всі нарізані продукти складають у каструлю. Солити слід вже готову страву, в іншому випадку з овочів потече сік. Додають дрібно посічену зелень і цибулю. Для приготування заправки необхідно залити нарізані інгредієнти кефіром і розбавити водою. Ретельно перемішують, додають сіль і перець за смаком. Для додання страві ледь відчутною кислинки, додають чайну ложку лимонної кислоти. Блюдо ставлять у холодильник остуджувати. Окрошка на кефірі рецепт досить простий у приготуванні, що робить його дуже популярним серед господинь, які бажають побалувати свою родину смачним річним блюдом.Не менш популярною є окрошка на сироватці. Вона дуже ситна, але при цьому некалорійна.
Окрошка рецепт на сироватці включає в себе всі ті ж продукти, які і окрошка, заправлена кефіром. Для приготування заправки в сироватку додають сіль і перець за смаком і дрібно нарізану зелень. При бажанні сюди ж можна додати півсклянки огіркового розсолу з гірчицею. Отриманої заправкою заливають суміш з нарізаних інгредієнтів. Якщо страва вийшла досить густим, його слід розбавити кип`яченою або мінеральною водою.
Але все ж традиційним варіантом страви є окрошка на квасі, адже тільки він надає цьому річному страві багатство смаку.
Окрошка рецепт на квасі використовує натуральний несолодкий квас. Проте якщо немає можливості приготувати квас в домашніх умовах, можна купити розливний квас з бочки. Окрошка має ніжний і водночас насичений смак, є простим у приготуванні, а тому напевно стане улюбленим блюдом літнього столу.
Інгредієнти для окрошки: ідеальний рецепт? Жодне літо не обходиться без супу на холодному квасі. Окрошка - просте і нехитре в приготуванні страва, що складається з овочів, - здавна на Русі займала на обідньому столі почесне місце. Її прообразом справедливо вважати редьку або ріпу з цибулею,…
Окрошка на сметані, майонезі та квасі Окрошка - це традиційний російський суп, який роблять по безлічі різноманітних рецептів. Його основою може служити квас, кефір, може бути зроблена також окрошка на сметані і майонезі. Добавками служать ковбаса або картопля, огірок, яйце, кріп або…
Як робити окрошку на квасі за класичним рецептом Без перебільшення окрошку можна вважати найулюбленішим річним блюдом практично всіх росіян. Що може краще всього освіжити в сильну спеку, як не смачна окрошка на квасі, що пахне кропом і свіжим огірочком? А величезна кількість різноманітних рецептів…
Проста дієтична окрошка Щоб підтримати струнку фігуру, необов'язково морити себе голодом. Дієтична окрошка - це те, що прекрасно підійде для всіх. У даній статті ми розглянемо декілька найлегших, але оригінальних способів приготування.Дієтична окрошка на кефіріЧас…
Простий і швидкий рецепт окрошки на кефірі та мінералці Рецепт окрошки на кефірі і мінералці являє собою простий спосіб приготування холодного супу, який можна подавати і до обіду, і до вечері. Варто особливо відзначити, що таке блюдо робиться практично так само, як і з використанням квасу. Але все ж між…
Улюблений річний рецепт. Окрошка на майонезі Влітку хочеться чогось прохолодного, легкого і швидкого в приготуванні. Особливою популярністю користується страва під назвою «Окрошка». Кожна людина готує його за власним рецептом, дотримуючись основних правил. Будь-який бажаючий може знайти в…
Яка калорійність окрошки з ковбасою на квасі? Способи, як зробити це блюдо більш дієтичним Окрошка є одним з найпростіших і в той же час оригінальних перших страв. Кожна господиня готує її по-різному. Одним подобається «холодний суп» з квасний або лимонної кислинкою, інші використовують молочні наповнювачі - кефір або виворотку. Крім…
Рецепт пісної окрошки у варіаціях Найактуальніше блюдо влітку - це окрошка. Вона легко готується, не викликає почуття тяжкості, повна вітамінів і подобається всім. У кожної господині є власний фірмовий рецепт пісної окрошки. Для вегетаріанців теж існує кілька варіантів цієї страви.…
Рецепт смачної окрошки. Окрошка на квасі, кефірі, сироватці Рецепт смачної окрошки відомий багатьом жителям нашої країни. Адже це літнє блюдо є споконвічно російським і готується в домашніх умовах дуже часто. Слід зазначити, що в створенні такого холодного супу немає нічого складного. Вам необхідно лише…