Перше блюдо для всієї родини: суп з рисом і картоплею

Традиційний російський обід зазвичай складається з рідкого першої страви, м`ясного або рибного другого з обов`язковим гарніром і салату. Головний прийом їжі часто починається з борщу або щей, також часто готують суп з рисом і картоплею. Це досить просте блюдо можна варити на м`ясному або овочевому бульйоні, а можна робити з фрикадельками. Процес його приготування схожий з подібними стравами, займає близько двох годин (втім, велику частину цього часу припадає на процес варіння та ваша присутність не обов`язково) і не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів. У будь-який, навіть починає господині, обов`язково вийде це смачне перше блюдо. Отже, якщо ви ще не знаєте, як приготувати суп з рисом і картоплею, читайте уважно нашу статтю.

Легкий курячий суп

Отже, якщо ви хочете урізноманітнити раціон вашої родини, або просто бажаєте навчитися готувати відмінні перші страви, то цей варіант спеціально для вас. Приготування супу з рисом і картоплею на курячому бульйоні гранично просте, головне, уважно дотримуйтесь нашої інструкції. Отже, для кількох порцій вам знадобиться:

• 3 літри звичайної води;
• 500 гр. курячого м`яса - філе або окорочка;
• по 2 шт. моркви та цибулі
• 3 картоплини середньої велічіни;
• половина склянки рисового крупи;
• сіль, чорний перець і порубана зелень петрушки за смаком.

М`ясо курки добре помийте і поріжте на шматочки, а потім покладіть в каструлю з водою. Туди ж помістіть два цибулини - їх можна розрізати навпіл, і одну моркву, посоліть і поставте варитися протягом півтора годин. Через зазначений час зніміть каструлю з вогню, дістаньте з бульйону овочі і м`ясо, а рідину процідити через кілька шарів марлі - це робиться для того щоб ваш суп з рисом і картоплею був прозорим і красивим. Після цього бульйон потрібно знову прокип`ятити. Далі викладіть в каструлю порізану на шматочки картоплю, терту моркву і половину склянки рису. Варити суп потрібно до готовності овочів і крупи, зазвичай це займає близько 30 хвилин. На завершення поперчіть, посипте петрушкою, додайте порізану на невеликі шматочки відварну курку і гарячим подайте блюдо до столу.

Суп картопляний з рисом та м`ясними фрикадельками

Цей рецепт порадує вас своєю простотою, а час його приготування - якихось 40 хвилин. Для великої порції на всю сім`ю вам знадобиться:

• 200 гр. фаршу, краще взяти суміш зі свинини і говядіни;
• половина склянки ріса;
• 3 середніх картофеліни;
• по 1 шт. моркви та цибулі
• 2 шматочки булки або м`якого білого хліба;
• 2 ст.л. будь-якого рослинного масла;
• 1 збитий яєчний білок;
• сіль, 1 шт. лаврового листа, чорний мелений перець і перець-горошок (4-5 штук).

З булки або хліба зріжте кірки, і разамочіте м`якуш у воді. Потім додайте його у фарш, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Білок збийте, потім, змастивши їм руки, зліпіть з отриманої маси фрикадельки. Картопля поріжте невеликими шматочками, рис промийте. Потім в каструлю з киплячою водою опустіть картоплю і рис, і варіть протягом 7-10 хвилин. Туди ж додайте спеції: 1 лавровий лист і 5-6 горошин перцю. Паралельно зробіть піджарку з нашаткованої моркви і дрібно нарізаної цибулі: помістіть овочі на сковороду, политу маслом, і готуйте на середньому вогні кілька хвилин, не забуваючи помішувати. Потім додайте вміст сковороди в суп, туди ж опустіть фрикадельки, і варіть ще трохи, 10 або 15 хвилин. Смачний суп з рисом і картоплею готовий. Такий варіант з апетитними м`ясними кульками особливо сподобається дітям. Ця страва буде відмінним початком сімейного обіду.