Готуємо оригінально і смачно: сирник з сиру та інших інгредієнтів

Сирник - смачну і поживну страву з натурального кисломолочного продукту. Готують його і у вигляді особливого пирога з додаванням борошна, манки або рису, з сухофруктами або прянощами. Пропонуємо вашій увазі кілька приємних і цікавих рецептів, здавна існували в російській та українській національній кухні.

Сирник солодкий з родзинками

Щоб зробити такий сирник, з сиру потрібно приготувати м`яку, повітряної консистенції масу. Для цього він або пропускається через дрібну решітку м`ясорубки, або ретельно перетирається через волосяне сито. Або ж подрібнюється блендером. Продукту потрібно приблизно 1 кг. Підготовлений сир кладеться в каструлю, до нього всипається цукор (350 г), додається дрібка солі, після чого маса повинна покіпятіть на середньому вогні півтори хвилини. Потім у майбутній сирник з сиру, кілька охолоджений, необхідно вбити 2 курячих яйця. Маса добре вимішується, краще руками, і знову ставиться на газ, щоб підігрітися. На цьому етапі в заготовку додаються інші продукти: 2-3 столових ложки масла вершкового, кілька жмень вимитого і висушеного родзинок, 100 г подрібнених на шматочки цукатів. Знову напівфабрикат-сирник з сиру треба перемішати для рівномірного розподілу компонентів. Всипати ванілін, розмішати, підігріти хвилин 5 на водяній бані. В кінці приготування вся сирна маса викладається на блюдо, з неї ложкою і лопаткою формується конус, ставиться на півгодини в прохолодне місце. Готовий сирник з сиру поливається кисло-солодким ягідним сиропом або сумішшю сиропу і сметани і подається до столу.

Сирник з кмином

Якщо вам більше до душі страви гострі, підберемо хороший рецептик і на ваш смак. За аналогією з розписаним вище способом приготування, можна зробити ще одне ласощі, тільки вже не з родзинками, а кмином. Думаємо, воно сподобається тим, хто задається питанням про те, як робити сирники з сиру з травами і прянощами. Кисломолочний продукт (500 г) готується так, як і в першому рецепті. Розігрівається, в нього додаються сіль, перемелені трави і 3 ложки вершкового масла. Потім заготовку знімають з вогню, охолоджують. В сирну масу засипається 15 г кмину, підмішуються подрібненою зелень кропу, видавлений часник (3-4 зубчики), трохи чорного перцю. Все ще раз потрібно вимісити і остудити в прохолодному місці. Поливається сирник соусом з майонезу і гірчиці, подається як гостра закуска.

Сирник по-угорськи

Ми говорили про те, як приготувати сирники з сиру без борошна. Тепер мова піде про випічці. Для нового блюда вам знадобляться: 300 г сиру, склянка борошна, 3-4 столові ложки цукру, цедра половинки лимона великого, 50-60 гр. вершків, 2 яйця, трохи солі. Сир подрібнюється. Жовтки і білки з яєць відокремлюються. Жовтки кладуться відразу в сир, туди ж підсипаються цукор і сіль, ванілін, лимонна цедра, вливаються вершки, все добре перемішується. Окремо потрібно збити білки в міцну піну і акуратно змішати з сирною масою. Викласти її на деко, поставити в теплу духовку, випікати до золотистої скоринки.

Подають до сирник, по угорським звичаям, салат зі свіжих огірків і редиски зі сметаною і зеленою цибулею.

Смачного вам!