Коріандр - що це таке і з чим його їдять?
У наборах готових спецій і в рецептах різних страв досить часто зустрічається коріандр. "Що це таке?", - Запитають багато господинь, хоча насправді вони чудово знайомі з цією приправою, але не завжди здогадуються про це. Вона була відома ще в стародавньому Єгипті та Римі, популярна і зараз.
Знайомий гостро-пряний смак, та й аромат. Та й сама назва якось смутно знайоме - коріандр. Що це таке? Більшість людей знають коріандр під іншою назвою - кінза. Саме так традиційно називаються стебла і листя рослини, в той час як подрібнені в порошок насіння називають коріандром.
Ця рослина містить просто величезна кількість корисних речовин, наприклад, вітаміни А і С, фосфор, йод, селен, марганець, натрій залізо. Воно тонізує серцево-судинну систему, має жовчогінний ефект, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і обмін речовин, а також відоме як ефективний афродизіак. Крім того, кінза має антисептичні властивості і чудово загоює шкіру і слизові, так що її можна використовувати при запальних процесах, опіках, подряпинах і тріщинах. 
Крім того, коріандр - це прекрасний помічник у справі схуднення і навіть допомагає впоратися з безсонням. Вважається, що він навіть здатний знизити рівень цукру в крові і допомогти при лікуванні хвороб мочевиводячіх шляхів. В Індії, де кінза відома з найдавніших часів, її використовують для зняття болю в животі. Вважається, що настій на насінні коріандру допомагає швидко і надовго позбутися проблем зі шкірою.
Є й протипоказання до вживання цієї спеції: гіпертонія, виразка шлунка, перенесені інфаркти, холецистит, тромбофлебіт. Крім того, під час вагітності також вкрай не рекомендується вживати коріандр.
Що це таке - диво-рослину, яка і допоможе схуднути, і приведе в порядок 
судини? Так, та сама кінза, яку, до речі, можна виростити на власному підвіконні, тим більше що догляд за цією рослиною зовсім не складний. Правда, краще все-таки ростити коріандр на грядці, оскільки ця рослина може досягати висоти в 80 сантіментров і навіть вважається напівчагарників. Його листя зовні схожі на петрушку, але на смак помітно від неї відрізняються. Кінза досить морозостійка, так що її вирощування можливо навіть в холодних широтах. Розмножується рослина за допомогою насіння.
Додавати цю спецію як у вигляді зелені, так і у вигляді мелених насіння можна практично в будь-яку страву: салати, м`ясо. Часто її додають в суміш для закваски - виходить дуже смачно і незвично. Насіння коріандру використовуються при приготуванні кондитерських виробів і в для виготовлення алкогольних напоїв. Також можна додавати їх в чай. Приправа вважається гіпоалергенної, так що прекрасно підходить тим, хто страждає від непереносимості традиційних спецій: як солодких, так і гострих, таких як імбир, кориця, перець і гірчиця.
Смак кінзи знайомий практично всім, його неможливо з чимось сплутати. Неважливо, як називати це рослина, однак тепер навряд чи виникне питання: "Коріандр - що це таке?". Тепер і це часто вживане назва спеції не викликатиме подиву.
-
Коріандр: корисні властивості рослини в медицині, кулінарії і косметології -
Вирощування кінзи в теплицях і на відкритому грунті -
Кінза. Корисні властивості цієї рослини -
Кардамон - що це таке? Цікаві факти про спеції -
Рослинні спеції: користь, шкода, використання - Соус з томатної пасти, а також соус з помідорів та часнику
Соус ткемалі: походження і способи приготування Рецепт всіма улюбленого Ткемалі вперше був відкритий грузинськими кухарями. Таку назву приправа отримала через основного інгредієнта - аличі-ткемалі. Зараз соус роблять у виробничих масштабах не тільки в Грузії, але і в Росії, Німеччині та…
Приправа коріандр Коріандр, або кінза, - дуже поширена приправа. У кулінарії застосовуються як його насіння, так і коріння, а також зелень. На сьогоднішній день це одна з найпопулярніших і найбільш часто споживаних приправ. Згідно з останніми дослідженнями, коріандр…
Приправа для риби, шашлику, курки Вам траплялося готувати страви без приправ? Погодьтеся, блюдо цілком їстівне, але все ж чогось явно не вистачає. А не вистачає, природно, приправ. Саме про це сьогодні і піде мова. Можна скористатися вже готовою продукцією, можна приготувати самим.…
Готуємо правильно і смачно. Соус Каррі. Приправа каррі, що прийшла до нас з Індії, являє собою золотисто-коричневий порошок. Він вражає нас різноманіттям смаку, а також надаються на наш організм лікувальними властивостями. Ця приправа може мати різноманітний склад, до якого можуть входити…
Аджика абхазька Аджика абхазька - це пекуча суміш, яка складається з гострого перцю, спецій, часнику і солі. Оригінальна приправа буває двох видів - з червоного і зеленого гострого перцю. Існує чимало її різновидів, які включають в себе різні види спецій, горіхів…
Грузинська аджика, сира На Кавказі аджикою називають пекельну суміш з пекучого перцю, часнику і солі. Для аромату додають коріандр та інші пахучі трави, але це вже нюанси, причому у кожної господині свої. Все це ретельно подрібнюють і фасують по банках. Зберігається аджика…
Рецепт: соус для шаверми з молочних продуктів, м'якого сиру і яєць Соус для шаверми, рецепт якого буде розглянуто нижче, може бути абсолютно різним. Саме ця заправка відповідає за неперевершений смак і пікантність страви. Варто також відзначити, що готові ароматні добавки можна використовувати не тільки в…
Зелень на вашому столі. Кінза: користь і шкода, калорійність та інші відомості про продукт Приправа кінза, або, як її ще називають, коріандр, дуже поширений продукт на кухнях російських господинь. Вона володіє вельми специфічним смаком і ароматом за рахунок наявності в зелені ефірних масел, часто в свіжому і сухому вигляді її додають у…
Коріандр і кінза - це одне і теж чи ні? Кінзу ми використовуємо повсюдно, причому не тільки в кулінарії, але і в медицині, і в косметології. Тому ця рослина відомо багатьом. Воно також має кілька назв залежно від регіону. Багато хто називає це рослина коріандром. У зв'язку з цим виникає…
Індійський і зелений каррі - що це таке? Індійський і тайський каррі - що це таке і як відрізнити одне від іншого? В обох випадку таку назву носять традиційні приправи цих країн. Часто каррі (що це таке і як його застосовувати в різних стравах, ми розглянемо в даній статті) продають вже у…
Чаман: що це таке і коли застосовується дана спеція Для того щоб приготувати смачну страву, необхідний набір продуктів, трохи вміння, а також різні спеції для додання їжі смаку. У деяких рецептах можна зустріти таку пряність, як Чаман. Що це таке, коли її краще застосовувати і які страви просто не…
Зіра і кмин: чим відрізняються, якими корисними властивостями володіють, де застосовуються. Багато домогосподарки вважають, що зіра і кмин - це одне і теж. Чи справді це так? У даній статті ми докладно вивчимо це питання: розповімо, що собою представляють такі спеції, як зіра і кмин, чим відрізняються (фото кожної прянощі будуть…
Коріандр: корисні властивості і протипоказання. Коріандр (кінза): застосування Сприятливий вплив коріандру на організм людини було відомо ще в стародавньому світі. Корисні всі частини рослини - корінь, листя, плоди. Багатий хімічний склад сприяє полегшенню самопочуття при анемії, ревматизмі та артриті. Покращує загальний стан…