Як приготувати свинячий мову в желе і під маринадом
Як приготувати свинячий мова, якщо ви купили саме цей субпродукт? Цей делікатес вимагає особливого підходу.
Для того щоб знати, як правильно приготувати свинячий мову, потрібно враховувати, що це досить жирний продукт. А також те, що його потрібно попередньо відварювати. Дуже вдало поєднання цього субпродукту з овочами, яйцем, зеленню.
Як приготувати відварну свинячий мову в желе?
Замочіть субпродукт вагою близько кілограма в холодній воді на кілька годин. Потім промийте, варіть 2:00 з морквою, цибулею, перцем і сіллю. Перед тим як приготувати свинячий мова, її не потрібно очищати від шкірки. Просто ображати зайвий жир і жили з тупого краю продукту. Після відварювання шкірку легко зняти, обдавши мову крижаною водою. У кореня зріжте всі нерівності і постарайтеся надати продукту циліндричну форму, трохи вирівнявши його ножем. 
Наріжте акуратними скибочками, покладіть на блюдо (воно має бути досить глибоким, адже мова ще потрібно буде залити бульйоном). Можна прикрасити зірочками моркви, горошком, улюбленими овочами і зеленню - в желе це все застигне і буде дуже естетично виглядати. Тепер можна зайнятися бульйоном. Можна взяти курячий або яловичий, на ваш розсуд. Бульйон краще освітлити за допомогою яєчного білка. Спершу закип`ятіть його і підготуйте яйце. Відокремте жовток і відкладіть в сторону. Білок збийте з краплею оцту і влийте в бульйон. Розмішайте. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Через п`ятнадцять хвилин бульйон з утворилися пластівцями білка потрібно відцідити через марлю, складену вдвічі. 
Перед тим як приготувати свинячий мову, потрібно спершу зробити желе. У бульйоні розчиніть желатин (п`ятнадцять грамів на кожні дві склянки рідини). Якщо він звичайний - спершу замочіть на сорок хвилин до повного розчинення. Якщо розчинна - розводьте відразу в гарячому бульйоні. Можна на час замочування покласти нарізаний часник, це додасть страві аромат. Тільки потім доведеться знову процідити рідину. На блюдо з нарізаним мовою вилити бульйон з желатином, поставити в холодне місце для застигання. Подавати з хріном і гірчицею. Блюдо з заливним язиком можна занурити в гарячу воду ненадовго і вийняти желе з форми.
Як приготувати свинячий мову в маринаді
Вам знадобляться дві мови середнього розміру. Кожен приблизно по сімсот грамів. Вимочуйте їх у холодній воді 1:00, потім промийте, відокремте жили і плівки. Залийте мову свіжою водою, закип`ятіть. Перший бульйон злийте і повторіть процедуру. Варити близько двох годин, спеції та сіль додавати в самому кінці. Чи готовий мову, можна визначити встромивши вилку в саму товсту частину продукту, вона повинна входити легко. Під холодною водою очищайте від шкірки, охолоджувати. Запечіть три червоних паприки в духовці до підпалин. Покладіть овочі в закриту каструлю або в пакет на деякий час, це допоможе очистити їх від шкірки. Потім нарізати соломкою і змішати з нарізаним скибочками мовою. Додати три зубчики часнику і залити маринадом з соку від печених перців з соєвим соусом, олією, дев`ятивідсотковий оцтом, цукром і сіллю. Через добу подавати як холодну закуску.
Рецепт Заливний Риби: просто і зі смаком У багатьох сім'ях заливна риба постійно присутня на святковому столі, стаючи його справжньою прикрасою. Це святкове блюдо не тільки смачно, але й красиво. Причому зовнішній вигляд цього дивовижного страви залежить тільки від багатства фантазії…
Заливне з язика Заливне з язика прийнято готувати на свята, але ніщо не заважає побалувати себе і в будь-який день, влаштувавши маленький бенкет. Блюдо це унікальне за своїми смаковими якостями, привабливому зовнішньому вигляду і корисності. Мова, що є основним…
Як і скільки варити мову? Яловичий або свинячий мову може стати коронною стравою святкового столу будь-якої господині, якщо правильно його приготувати. А можна просто побалувати домашніх цим найніжнішим делікатесом, який, до того ж, дуже корисний. Для цього варто знати, яким…
Як варити мову Будь-яке блюдо з мови, будь це заливне або нарізка з відвареного продукту, вважається делікатесом, оскільки воно виходить ніжним, смачним і поживним. Як варити мову правильно, щоб він не став жорстким і неїстівним?Перш ніж розповісти про правила…
Рецепт мови свинячого, або Як приготувати красиве заливне Страви з свинячого мови, рецепти яких не так складні, як здається на перший погляд, завжди виходять дуже смачними. Адже такий м'ясний продукт вважається делікатесним, і при його правильної термічній обробці він стає ароматним, ніжним і буквально…
Яловичий язик: як готувати правильно Мова - одна з найсмачніших і делікатесних частин яловичої туші. Його можна просто відварити і подати під соусом або використовувати в приготуванні різних страв. Отже, є в будинку яловичий язик. Як готувати цю красу? Вам допоможуть самі різні…
Як приготувати свинячий мову і страви з нього? Відвареної свинячий мову можна застосовувати під час приготування будь-яких страв. Сьогодні ми розглянемо два різних варіанти обіду, де присутня даний продукт. Варто особливо відзначити, що обидва представлених способу вимагають мінімальної…
Холодець зі свинячої рульки: рецепт приготування У багатьох улюбленою стравою є холодець. Його варять для святкового столу і у звичайні дні. Найсмачнішим виходить холодець з свинячий рульки. Рецепт приготування пропонуємо розглянути детально в цій статті. Наведемо кілька популярних…
Смачний відварний язик: рецепт приготування Свинячий або яловичий язик, так само як нирки, серце і легені, відноситься до категорії субпродуктів. Багато людей зневажливо ставляться до цього делікатесу, вважаючи його неїстівним і навіть противним. Тим часом за своїм біохімічним складом…