Рецепт мови свинячого, або Як приготувати красиве заливне
Страви з свинячого мови, рецепти яких не так складні, як здається на перший погляд, завжди виходять дуже смачними. Адже такий м`ясний продукт вважається делікатесним, і при його правильної термічній обробці він стає ароматним, ніжним і буквально тане в роті. У цій статті ми розглянемо рецепт мови свинячого, а точніше те, як приготувати з цього інгредієнта ароматне заливне. Варто відзначити, що таке блюдо виходить настільки гарним, що його без всяких коливань можна ставити на святковий стіл.
Заливний язик свинячий: рецепт, фото готового блюда
Необхідні інгредієнти:
- курячі стегенця заморожені (можна і інші частини птиці) - 2 шт.;
- мова свинячий - 2 шт.;
- цибуля ріпчаста невеликий (для додавання в бульйон) - 1 шт.;
- лаврові листи (для додавання в бульйон) - 3-4 шт.;
- яєчний білок (для освітлення бульйону) - з першого яйця;
- яйце куряче невелике (можна перепелине) - 1-2 шт.;
- сіль кухонна - за особистим усмотренію;
- желатин - 2 великих ложкі;
- свіжі листочки петрушки - для прикраси.
Процес приготування бульйону
Рецепт мови свинячого передбачає використання не тільки делікатесного продукту, але і будь-якого іншого м`яса. Це необхідно для того, щоб бульйон, яким буде заливатися блюдо, вийшов наваристим і смачним. Слід взяти кілька курячих стегенець і свинячий мову, ретельно їх помити, очистити від непотрібних елементів, а потім викласти в каструлю, залити достатньою кількістю води, довести до кипіння, прибрати пінку і варити до готовності протягом 40-50 хвилин.
У процесі термічної обробки в бульйон також необхідно додати цілу очищену головку ріпчастої цибулі, лаврові листочки і кухонну сіль. Рецепт мови свинячого включає в себе ці інгредієнти для того, щоб вони надали заливному яскраво виражений смак м`яса і особливий аромат.
Після того як делікатесний продукт стане м`яким, його необхідно дістати з бульйону і відразу ж помістити в холодну воду (на 3 хвилини). Ця процедура полегшить процес стягання шкірки з мови. Курячі стегенця також слід відкласти в сторону (їх можна окремо подати до столу).
Далі готовий м`ясний бульйон потрібно добре освітлити. Для цього в окремій чаші необхідно збити в піну курячий білок, а потім викласти його в остигнула м`ясну рідину, знову прокип`ятити протягом 10-ти хвилин і охолодити на холодному повітрі. В результаті таких маніпуляцій у вас вийде прозорий і ароматний бульйон, в який слід додати 2 великих ложки желатину.
Формування страви
Рецепт мови свинячого вимагає вкрай відповідально підійти до формування заливного. Адже від того, як будуть викладені і залиті основні продукти, повністю залежить привабливий вигляд святкової страви. Для цього очищений від шкірки м`ясний делікатес слід нарізати на тонкі пластинки, які необхідно викласти на велику невисоку тарілку. Туди ж потрібно помістити свіжі листочки петрушки і порізане навпіл відварене куряче або перепелине яйце. Після цього інгредієнти слід повністю залити м`ясним бульйоном і відправити блюдо для застигання в холодильник (на 8-9 годин).
Рецепт Заливний Риби: просто і зі смаком У багатьох сім'ях заливна риба постійно присутня на святковому столі, стаючи його справжньою прикрасою. Це святкове блюдо не тільки смачно, але й красиво. Причому зовнішній вигляд цього дивовижного страви залежить тільки від багатства фантазії…
Курячий суп як класика перших страв Курячий суп вважається безсумнівною класикою перших страв. Його люблять і діти, і дорослі, адже він не просто смачний, але ще і поживний, і дуже легкий. Про приготування курячого супу ми і поговоримо в даній статті.Цілюща сила курячого бульйону…
Заливне з кури - прикраса столу В меню святкового столу часто включають заливне з кури, осетрини, мови. Ця страва любимо багатьма, а ще воно зручно тим, що готується заздалегідь, оскільки має відстоятися, застигнути. Ще один плюс заливного в тому, що готується воно на желатині,…
Заливне з язика Заливне з язика прийнято готувати на свята, але ніщо не заважає побалувати себе і в будь-який день, влаштувавши маленький бенкет. Блюдо це унікальне за своїми смаковими якостями, привабливому зовнішньому вигляду і корисності. Мова, що є основним…
Страви з свинячого мови. Незвично і корисно Найчастіше, щоб страви з свинячого мови вийшли вдалими, його відварюють години 3-4, а вже потім починають додавати в салати або тушкувати. До речі, після чотиригодинного томління у воді з цього субпродукту необхідно зняти шкірку, інакше нічого не…
Як готується юшка з карася? Юшка з карася готується дуже швидко. Адже для такого смачного рибного супу потрібно мінімум простих і доступних продуктів. Варто особливо відзначити, що це блюдо можна робити не тільки в домашніх умовах, але і в процесі літнього відпочинку на…
Детально про те, як приготувати рагу з овочів без м'ясного продукту Далеко не багато хто знає, як приготувати рагу з овочів без додавання в нього м'ясного продукту. Адже прийнято вважати, що таке блюдо виходить прісним і несмачним. Але це не так. При правильній термічній обробці і використанні великої кількості…
Ситна і смачна куряча локшина домашнього приготування Смачна куряча локшина готується легко і швидко. Варто особливо відзначити, що такий супчик ідеально підходить для ситного обіду. Адже наваристим бульйоном можна наситити свій організм аж до пізньої вечері.Куряча локшина домашня: рецепт приготування…
Як приготувати хінкалі в мультиварці на пару? Хінкалі в мультиварці можна готувати абсолютно різними способами. Але в будь-якому випадку таке національне грузинське блюдо виходить дуже смачним, ситним і ароматним. Для того щоб і ви навчилися його робити, представимо вашій увазі докладний рецепт…
Як варити холодець зі свинячих ніг? Покроковий рецепт Як варити холодець зі свинячих ніг, щоб він вийшов ароматним і ситним? Це питання стає особливо актуальним з наближенням зимових свят. Адже завжди хочеться піднести гостям або своїй сім'ї якесь смачне і гарне блюдо, від якого ніхто не зможе…
Як приготувати прозорий курячий бульйон в мультиварці? Курячий бульйон в мультиварці готується швидко і легко. Варто відзначити, що такий м'ясної навар можна не просто вживати в якості першого страви, але і зробити з нього смачне і гарне холодець.Курячий бульйон в мультиварці: рецепт докладного…
Як приготувати свинячий мову і страви з нього? Відвареної свинячий мову можна застосовувати під час приготування будь-яких страв. Сьогодні ми розглянемо два різних варіанти обіду, де присутня даний продукт. Варто особливо відзначити, що обидва представлених способу вимагають мінімальної…
Покроковий рецепт холодцю зі свинячих ніжок для святкового столу Рецепт холодцю зі свинячих ніжок може стати в нагоді не тільки для ситного сімейного обіду, а й для святкового столу. Адже таке блюдо ідеально підходить для смачною і ароматною закуски. Варто особливо відзначити, що готується представлене заливне…