Холодець зі свинячої рульки: рецепт приготування

У багатьох улюбленою стравою є холодець. Його варять для святкового столу і у звичайні дні. Найсмачнішим виходить холодець з свинячий рульки. Рецепт приготування пропонуємо розглянути детально в цій статті. Наведемо кілька популярних способів.

Холодець зі свинячої рульки. Рецепт

Для особливого смаку і додаткової наваристий разом зі свининою можна взяти шматочок яловичини (теж рульку).

Інгредієнти:

• свиняча рулька в кількості 1 шт. (За бажанням ще 1 яловича рулька) ;
• по 1 цибулинки і морковке;
• кілька головок часнику (приблизно 4-5) ;
• сіль, горошок чорного перцю, лавровий листок.

Як приготувати холодець з рульки

1-й етап

М`ясо гарненько вимийте, потім покладіть у велику каструлю. Залийте холодною водою і поставте варитися годин на 5 (вогонь повинен бути нижче середнього). Трохи посоліть. Перед закипанням зніміть пінку. Протягом усього часу стежте за тим, щоб бульйон не сильно випаровувався. Готовність м`яса визначайте по тому, наскільки легко воно відділяється від кісток. Підготуйте часник, заздалегідь почистіть його. Через 4 години варіння в бульйон киньте моркву, цибулю, лаврушку. Чистити овочі не обов`язково, досить просто промити водою. Хвилин за 10 до закінчення додайте перець горошком.

2-й етап

Через 5 годин з моменту закипання дістаньте м`ясо, викладіть його на тарілку і дайте йому охолонути. Бульйон процідіть, покладіть в нього подрібнений часник, посоліть за смаком. Залиште охолоджуватися і займіться обробленням м`яса.

3-й етап

Розберіть рульки на шматочки. Кісточки відокремте від м`якоті. Викладіть м`ясо в контейнери або спеціальні тарілки і залийте остившім бульйоном. З морквини і яєць, зварених заздалегідь (можна обійтися без них), зробіть прикраса для холодцю.

4-й етап

Поставте контейнери в холодильник на ніч. На наступний день буде готовий смачний холодець зі свинячої рульки. Рецепт простий і гарантує відмінний результат. Подавайте блюдо з гірчицею або хріном. Смачного!

Холодець з рульки свинячий. Рецепт з вином і соєвим соусом

Для приготування холодцю по другому рецепту вам буде потрібно наступні інгредієнти:

• свиняча рулька (середнього розміру) - 1 шт.;
• шкіра свиняча вагою 500 г;
• 2 головки цибулі репчатого;
• червоне вино (краще сухе) - кілька ложок (десертних) ;
• м`ясний бульйон (або проста вода) обсягом 400 мл;
• часник - 1 головка;
• соєвий соус - 6 ст. л., сіль, мелений перець.

Технологія приготування

Як готувати холодець зі свинячої рульки? Рецепт розрахований на невелику порцію. М`ясо попередньо промийте. Додайте м`ясний бульйон або просту воду. Поставте варити рульку на 3 години. За 30 хвилин до вимкнення вогню влийте вино, додайте сіль і перець. Поставте блюдо в холодильник для застигання. Для подачі до столу приготуйте приправу з товченого часнику і соєвого соусу. Холодець наріжте на порційні шматки, полийте соусом. Смачного!

Рекомендації з приготування

Для того щоб холодець зварився швидше, можна використовувати скороварку. Красива форма готового блюда вийде, якщо взяти спеціальні контейнери для застигання (наприклад, у вигляді троянди). Прикрасити холодець можна вареними овочами, яйцем і свіжою зеленню.