Сорбет - що це і як його готувати?
Сорбет - що це за ласощі? По суті він являє собою охолоджене фруктове або ягідне пюре з додаванням цукру, ароматичних речовин, шоколаду. 
Іноді сорти морозива без додавання жирів називають сорбет. Що це і як його можна приготувати? Чим він відрізняється від морозива? Давайте розглянемо ці питання в даній статті.
Шербет і сорбет - що це таке?
Шербетом називають в арабських країнах густий десерт з уварених фруктів з горіхами, шоколадом, прянощами, соками або прохолодний солодкий напій. Прийшовши у французьку кулінарію, трансформувалося і слово, і саме ласощі. Його стали називати сорбе або сорбет. Що це таке, можна добре собі уявити, уявивши смак дуже легкого ягідного морозива з освіжаючими нотками. 
Це ідеальний дієтичний десерт. Його можна готувати з будь-яких фруктів і ягід, додаючи невелику кількість цукру або його замінників. Дуже важливо, щоб вони були соковитими, тоді вийде потрібна текстура. Дуже приємний десерт виходить з динь і кавунів завдяки вмісту рідини в них і освіжаючому смаку.
Як готувати та подавати сорбет?
Ягідний десерт можна робити різними способами. Перший найпростіший: приготувавши пюре, кладіть його у форму для заморожування і розміщуйте в холодильник. Його потрібно буде витримати там близько трьох годин. Найважливіше в приготуванні сорбету, як і в приготуванні домашнього морозива, це те, що його потрібно дуже часто перемішувати. Бажано кожні півгодини, а то й кожні п`ятнадцять хвилин. 
Якщо готувати сорбет з таких ягід, як полуниця, журавлина або смородина, то важливо протерти їх через сито, позбавивши від шкірки і зерняток, тоді текстура десерту буде однорідною і дуже приємною. Також можна використовувати замість пюре сік. Додавання кислуватих інгредієнтів (соку лимона або лайма) внесе до сорбет освіжаючу кислинку, а особливий смак йому додасть невелика кількість лікеру або іншого ароматного алкоголю. Звичайно, тільки в тому випадку, якщо ласощів не будуть їсти діти.
Подавати сорбет можна в келихах або креманках, а також використовувати як начинку для тарталеток, попередньо охолодивши їх. Використовуйте всі ті способи, якими ви б прикрасили морозиво. Сорбет дуже гарний у невеликих чашечках з меренги. Для їх приготування білково-цукрову піну тримають в духовці при низькій температурі, поки вона не набуде кремовий відтінок. Попередньо потрібно надати меренге форму чашечки за допомогою ложки. У готову, трохи охолоджену білкову формочку викладіть кульку сорбету. Прикрашайте вершками, цільними або розрізаними ягодами, мигдальними пелюстками.
Чи потрібно купувати мороженицу?
Якщо ви робите домашнє морозиво або сорбет у великих кількостях і хочете скоротити свої трудовитрати, купіть спеціальний агрегат. Цим ви позбавите себе від необхідності перемішувати підготовлюване ласощі кожні півгодини. Адже дуже важлива для текстури сорбету і морозива рівномірна заморозка. Є два типи подібних пристосувань - ті, які потребують попереднього охолодженні, і ті, які відразу можна включити в мережу і готувати.
морозиво з фруктами - легке літній настрій Все частіше ми піклуємося не тільки про насичення шлунку і задоволенні смакових рецепторів, але й про підтримання здорового способу життя. Приготувати морозиво з фруктами в домашніх умовах нескладно, зате скільки позитивних емоцій можна доставити…
Як зробити морозиво в домашніх умовах? Сьогодні, коли на полицях магазинів величезний вибір всілякого морозива, готувати його вдома стало не дуже популярно. Однак ті, хто цінують екологічність і відсутність хімічних добавок, продовжують балувати себе цим улюбленим з дитинства стравою. До…
Як робити морозиво? Поради і рецепти Морозиво - універсальне ласощі, улюблене практично кожною людиною з раннього дитинства. Тому кожна господиня цікавиться тим, як робити морозиво. Насправді настільки смачний десерт можна приготувати і в домашніх умовах, використовуючи при цьому…
Як приготувати фісташкове морозиво вдома Морозиво - найпрекрасніше ласощі на планеті, яке люблять як діти, так і дорослі. Історія виникнення його рецепта оточена легендами і припущеннями. Найперші згадки про це знаменитому десерті відносяться до часів Нерона, який наказував своїм підлеглим…
Кращі рецепти морозива для виготовлення морозива - те, що потрібно спекотним літом! Чого ще хотіти влітку, крім щоденних купань в морі, загоряння на пляжі і поїдання свіжих ягід і фруктів? Звичайно ж, морозива! Ніякої шоколад та інші солодощі не йдуть в порівняння з цим освіжаючим замороженим ласощами у спекотні сонячні дні. Але от…
Фруктовий лід - порятунок від літньої спеки Як врятуватися від літньої спеки, духоти і спраги? Є просте рішення: приготувати фруктовий лід. Рецепт цього холодних ласощів настільки простий, що впорається з ним навіть малюк, а за смаком це морозиво доведеться всім. Крім того, додаючи в нього…
Полуниця з цукром. Заморозити сорбет самостійно Сорбет - це чудовий десерт, який наповнить зимовий чаювання літнім теплом і сонцем. В основі традиційної страви - перетерта і охолоджена полуниця з цукром. Заморозити цей десерт цілком можливо і самостійно. Крім прекрасного смаку і збережених з літа…
Вибираємо рецепт сорбету Сорбет - прекрасний освіжаючий десерт, що поєднує в собі ніжність морозива і соковитий смак фруктів і ягід. Це вишукане блюдо, включене в меню багатьох ресторанів, можна приготувати і вдома - рецепт сорбету не так вже складний. Крім того, смак його…
Щербет - це солодкість або напій? Безперечно, щербет прийшов до нас зі Сходу. Батьківщиною його вважають Індію. Там він відомий під назвою шарбат. У країнах поширення арабської мови його стали величати схоже. Він називався там шарбой, а в Туреччині він вже отримав своє остаточне,…
Як приготувати десерт з дині на найвибагливіший смак Якщо ви не знаєте, що приготувати з дині, то ви прийшли за адресою - в нашій статті ми розповімо про те, як зробити з ароматного фрукта кілька приголомшливо смачних десертів. Звичайно, багато їдять її просто так, але нехай це залишиться для будніх…
Шоколадний фондан: рецепт французького ласощі Десерт, в який можна закохатися з першої ложки. Фондан - це висока мода, ласощі "від кутюр", якщо можна так висловитися, у світі кулінарії. Його відмінна риса - тверда скоринка і рідка шоколадна начинка. Шокоголіков і всім, хто багато про нього чув,…
Смачні рецепти: десерти без випічки Ми так звикли до того, що будь-яке блюдо до чаю обов'язково містить борошно і його потрібно піч, що зовсім забули про те, що існують і десерти без випічки, причому не менш смачні, ніж ті, які потрібно запікати або смажити.Десерти без випічки:…
Морозиво фруктове: рецепти приготування. Найсмачніше морозиво Достаток соковитих, солодких і неймовірно привабливих плодів дозволяє приготувати популярне дитяче ласощі - морозиво фруктове, пломбір з ягідним джемом, великолепнейший сорбет і фрогурт. Якісні продукти і педантично приготування подарують…