Калорійність оладок з кабачків - з точністю до одиниці

Напевно, калорійність оладок з кабачків - сама неточна одиниця. Скоріше, не так, - саме в цій страві їх складніше всього прописати з точністю до одиниці. Причина банальна: кабачок дуже ніжний овоч, що має тонку і соковиту структуру, яку необхідно зміцнювати висококалорійними інгредієнтами. Тому ми не станемо розглядати непостійні величини, а звернемося безпосередньо до рецептів і з`ясуємо точну калорійність оладок з кабачків.

У ста грамах овоча 27 ккал, але в хід бажано пустити тільки м`ясисту його частину, а сік залишити для вітамінізованих коктейлів, наприклад. Причина банальна, для того щоб готове вони не розтеклося на сковороді тим самим соком, його необхідно зміцнити манкою, борошном або крохмалем, а їх енергетична цінність вище, навіть не в десять разів, а набагато більше. Тому, очистимо кабачок від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з кісточками і м`якоттю. Натираємо, солимо, перемішуємо і даємо постояти. Через п`ять хвилин сіль витягне зайву рідину з овоча, і у вас залишаться лише волокна, здатні зв`язатися між собою за допомогою малої кількості сипучих інгредієнтів. За рецептом до складу входять, крім основного продукту, яйця і борошно, яку можна замінити манкою або крохмалем, на ваш розсуд.

У підсумку, підрахувати калорійність оладок з кабачків можна виходячи з таких показників:

• 500 г овочу = 135 ккал;
• 1 яйце = 80 ккал;
• 2 ст. ложки борошна 30 г = 100 ккал.

Рослинного масла, на якому будете смажити, знадобиться мінімум 1 ст. ложка, це якщо у вас сковорода хороша, наприклад, керамічна. Тобто, додаємо ще близько 150 ккал. У підсумку, вийде калорійність всієї маси 465 ккал, з яких у вас вийде близько 5 штук оладок. Отже, в одній вийде трохи менше 100 ккал.

Картопляно-кабачкові оладки. Рецепт

Калорійність даних примірників обтяжать через 200 г картоплі (одна велика штука), що в підсумку додасть ще 154 ккал, але зробить смак більш насиченим і ситним. До речі, вступити з картоплею необхідно так само, як і з кабачком, а саме: натерти, посипати сіллю, дати постояти, щоб стекла зайва рідина. У даному конкретному випадку калорійність оладок з кабачків з картоплею вийде в загальній масі 665 ккал, з яких вийде вже 7 штук по 95 ккал, а не 5, як у попередньому рецепті.

Картопляно-кабачкові оладки з сиром

До попереднього рецептом натріть 30 г твердого, добре плавиться сиру. Смак вийде божественним, корочка на оладки - твердою і рум`яної. У середньому станеться обваження енергетичної цінності ще на 100 калорій, додасться до кожного оладки по 14, 5 одиниць, тобто, в одній штуці буде близько 110.

У будь-який з рецептів бажано додати зелень для аромату, середня калорійність якої становить близько 50 ккал на 100 г. Вам знадобиться не більше 30 г, що в підсумку утяжелит готову страву на 15 ккал в загальній масі і по парі ккал на один оладок.

Підбивши підсумок, можна сміливо сказати, що оладки з кабачків калорійність мають досить велику (близько 100 на штуку), незважаючи на те що вихідний матеріал зовсім калорійний.