Традиційні рецепти: запікаємо рибу у фользі в духовці
Запікання в духовці - один з поширених способів приготування в російській кухні. Приготована таким методом риба зберігає свої корисні властивості. При цьому розкривається смак страви. У цій статті ми розповімо, як готувати рибу у фользі декількома способами.
Різноманітні рецепти запеченої риби мають своє походження з монастирів. Адже цей дієтичний продукт володіє масою поживних речовин, дуже ситний і при цьому легко засвоюється організмом. З плином часу рецепти модернізувалися, перетерпіли зміни, але не втратили свою автентичність і унікальний смак.
Отже, запікаємо рибу у фользі в духовці за рецептом Свято-Троїцької Сергієвої Лаври. Для цього візьмемо свіжу форель (цілу або шматком), готуємо її та нашпиговують шматочками лимона. Зсередини посипаємо приправами на смак. У черевце кладемо гілочки петрушки, кропу, трохи скроплюємо оливковою олією. Загортаємо у фольгу і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на хвилин 30-40. Приблизно за десять хвилин до того як виймати, розкриваємо зверху фольгу, промазуємо рибу рослинним маслом і допікаємо, поки не утвориться апетитна скоринка. Подаємо форель із зеленню і овочами.
Наступний рецепт - риба у фользі в духовці по-монастирськи. Підготовленого коропа натираємо сіллю і перцем. Робимо поперечні надрізи і в кожен вкладаємо по часточці лимона. На фользі розстеляємо промазаний оливковою олією пергамент (папір для випічки) і викладаємо кільця цибулі, а на них рибу. Зверху укриваємо цибулею. Все акуратно загортаємо в пергамент і у фольгу. Відправляємо в розігріту до 170 градусів. Запікаємо рибу у фользі сорок хвилин. Після закінчення цього часу розкриваємо і даємо Карпу підрум`янитися. Подаємо на стіл, прикрасивши зеленню і овочевий нарізкою.
Корисні поради, які слід врахувати, щоб страва з риби вийшло вдалим:
- Запікаємо рибу у фользі в духовці тільки свіжу. Живу найкраще умертвити шляхом проколювання мозочка. Якщо ви купуєте вже вбиту, то обов`язково зверніть увагу на зябра. Їх колір повинен бути червоного або бордового кольору. Ні в якому разі не можна брати рибу з сірими або почорнілими зябрами. Очі не повинні бути мутними. Запах - тільки характерний рибний. Важливо, щоб при надавленія на тушку не з`являвся вм`ятини.
- Свіжа прісноводна риба набагато смачніше морський, але дуже швидко втрачає свої властивості. Тому готувати її краще відразу, не заморожуючи.
- Якщо запікаємо рибу у фользі в духовці в сметані, то можна підстава не змащувати маслом. Тим більше, якщо риба сама по собі жирна (скумбрія, дорадо або з породи осетрових), вона ще пустить сік.
- Якщо запікаємо рибу у фользі в духовці, щоб вийшла апетитна золотава скоринка, необхідно приблизно за десять-двадцять хвилин до кінця приготування розкрити фольгу.
- Щоб блюдо вийшло більш ароматним і соковитим, можна внутрішню порожнину риби заповнити пряними травами або овочами: цибулею, томатами, болгарським перцем.
Смачного!
Форель у фользі в духовці М'ясо форелі містить кислоти Омега-3, які так необхідні нашому організму, але не виробляються в ньому. У цій рибі також містяться такі вітаміни, як А, В, Е, і Д. При регулярному вживанні в їжу форелі можна запобігти появі холестеринових бляшок на…
Як запекти рибу в духовці? Про корисні властивості риби всім відомо дуже добре. У ній міститься багато вітамінів, фтор, кальцій - необхідні елементи для здоров'я. Способів приготувати рибу існує багато, але одним з найбільш корисних є запікання. Як запекти рибу в духовці?…
Скумбрія, запечена у фользі. Різні варіанти страви Скумбрія - дуже смачна риба, яку можна використовувати для приготування різних страв. Одним з кращих способів приготування їжі, в тому числі і риби, слід визнати запікання в фользі, так як при такому методі готування максимально зберігаються корисні…
Запікаємо рибу смачно і швидко Ніщо так не доповнить гарний стіл, як рибне блюдо. Саме тому хотілося б представити способи їх приготування. Запекти рибу смачно і швидко не проблема. А рецепти приготування, які представлені в даній статті, можуть вам урізноманітнити святковий стіл…
Готуємо страви у фользі Використовуючи фольгу, можна приготувати смачні страви, не витрачаючи багато сил і часу. Просто викладаємо інгредієнти, додаємо спеції і загортаємо її. Запікати у фользі можна будь-які продукти: овочі, будь-який вид м'яса, рибу. Пропонуємо кілька…
А ви знаєте, як запекти в духовці рибу у фользі так, щоб збереглися всі вітаміни? Риба дуже корисна для організму людини, тому що цей продукт містить в собі Омега-3 кислоти, необхідні для забезпечення артеріального кровотоку, для розвитку клітин мозку. Риба багата вітаміном Д, кальцієм і фосфором, потрібними для здорового росту…
Запікаємо форель в духовці у фользі, цілком і стейками Гурмани всього світу вже давно ведуть суперечку про те, що смачніше: риба, приготована цілком або попередньо порізана на шматочки. Ось і ми пропонуємо провести невеликий поєдинок і визначитися у своїх уподобаннях. Для цього запікаємо форель в…
Скумбрія запечена у фользі в духовці. Рецепти приготування Скумбрія, запечена у фользі в духовці. Спосіб №1Для риби, запеченої з овочами, вам знадобиться: велика скумбрія, гриби, морква, цибуля, приправи, кріп, сіль, олія оливкова. Рибу очистіть і попатраєте. Промийте водою, обсушити. Обсипте підготовлену…
Форель, запечена у фользі Форель, запечена у фользі, ідеально підходить для низькокалорійного дієтичного харчування, і при цьому володіє м'яким приємним смаком. Крім того, таке блюдо прикрасить будь-який святковий стіл. А якщо ще взяти до уваги, що форель багата вітамінами,…