Секрет і рецепт приготування латте

Сортів кави в світі існує незліченна безліч, проте за все своє життя ми в основному маємо справу з обмеженим їх кількістю - класичним чорним, еспресо і капучіно. І тільки рідкісні щасливчики мають можливість скуштувати смачний і оригінальний сорт кави під назвою латте, що в перекладі означає «молоко». Немає нічого кращого для повноцінного сніданку з таким напоєм - але створити його вміє не кожен, адже рецепт приготування латте включає в себе деякі тонкощі, завдяки яким і проявляється неповторний і вишуканий смак цього сорти кави.

В якості одного з інгредієнтів кави латте виступає еспресо, який доповнюється молоком (в пропорціях три до одного) з невеликою піною, а потім посипається смачними крихтами шоколаду і надає напою пікантність корицею. Приготування латте в деяких випадках включає в себе додавання самих різних інгредієнтів, які подобаються кулінарові - сиропи (карамельний, шоколадний, ванільний або ягідний) та їх суміші, горіхи і морозиво, збиті вершки і деякі ароматні алкогольні напої (ром і амаретто).

В цілому можна сказати, що від інших сортів кави латте відрізняє склад - в точності дотримані пропорції молока, кави і збитою молочної піни, з`єднані разом з деякими добавками. Саме останній елемент вносить в напій різноманітність, роблячи його більш солодким, пряним, гірким або терпким. До такого напою рідко подається цукор, але якщо хтось воліє пити латте саме так, то можна додати цукор шматком - але тільки перед безпосереднім вживанням.

Якщо ви вважаєте, що точно знаєте, як приготувати латте правильно, то ви, найімовірніше не були в Італії, де вміють створювати цей напій в тисячу комбінацій, змінюючи тільки деякі добавки і їх пропорції. Наприклад, чудовий кави під назвою «латте маккиято» («молоко з плямою»), який готується з однієї частини еспресо і трьох частин збитого гарячого молока, які влиті в спеціальний прозорий високу склянку шарами: молоко-кава-пінка від збитого молока. Саме на такому напої практикуються майстра так званого латте-арт - малюнків на верхньому шарі латте, що створюють на пінці неймовірно красиві візерунки.

Навіть якщо ви не є гарячим шанувальників кави будь-яких сортів, повірте - цей напій варто спробувати. А ті, кого можна назвати справжнім кофеманом, гідно оцінять даний сорт, особливо якщо використовують оригінальний рецепт приготування латте і створять його своїми руками, аж до малюнків на поверхні молочної пінки.

Наприклад, можна спробувати такі ласощі - кава еспресо свіжозаварений (100 мл.) Плюс не надто жирне молоко (100 мл.) Плюс цукор (4 ложки). В якості ароматної добавки можна взяти трохи меленої кориці, завдяки якій готовий виріб придбає пікантний смак і аромат. Молоко найкраще збити в гарячому вигляді за допомогою міксера (не менше півхвилини), після чого більшу частину його розлити по зігрітим заздалегідь гурткам, акуратно доповнити міцним еспресо, а зверху викласти залишок молочної пінки. Присипати корицею, почекати, поки вона трохи «розплавиться» і починати малювати на ній мальовничі візерунки. Головна хитрість, про яку слід пам`ятати, вибираючи цей рецепт приготування латте, криється в тому, що еспресо в кухоль потрібно вливати потроху, по стінці, не допускаючи його передчасного змішування з молоком.

Ще один варіант цього чудового напою - латте з сиропом з шоколаду. Інгредієнти для нього: сироп (30 гр.), Еспресо (60 гр.), Молоко (45 гр.). Шоколадний сироп наливається в кавову чашку першим, після чого туди ж відправляється свіжозаварений кави, а потім - збите в піну молоко. Цей рецепт приготування латте не вимагає церемоній, так як припускає інтенсивне перемішування всіх продуктів, так, щоб сироп змішався з кавою, після чого його можна прикрасити шоколадною крихтою.