Домашнє консервування: як закрити компот асорті на зиму

Компоти зі свіжих ягід і фруктів розходяться взимку на «ура». Вони не тільки смачні й ароматні, нагадують літо червоне і радують нас приємним виглядом. Консервовані продукти - один з головних постачальників вітамінів в наш організм в осінньо-зимовий період.

Компот асорті вишнево-малиновий

Багато сортів ягід і фруктів відмінно поєднуються один з одним, даючи чудовий за кольором і прекрасний по харчових якостях напій. Закрити компот асорті на зиму можна, наприклад, з яблук і малини. Взагалі, додавання малини надає консервам додатковий плюс завдяки божественному аромату. Готують його таким чином: ягоди відсортувати, промити, дати стекти. У трилітрові банки закласти продукцію з розрахунку: 1 жменя малини на 3 - вишні. Заповнити ємності на чверть або трохи більше (смак у напою вийде більш насиченим). Потім всипати цукор. Якщо компот асорті на зиму робиться з ягід кислих, то на кожну банку піде по 2 склянки. Для більш солодких потрібно трохи менше - півтора. Долити води (по початок горлечка), накрити кришками (бляшаними) і кип`ятити 25-30 хвилин на середньому вогні. Після цього банки закатати, перевернути, накрити, залишити остигати на добу.

Сливове асорті

Дуже смачний і корисний сливовий компот асорті. На зиму закривають його найчастіше з золотисто-помаранчевої аличі і темних слив. Технологія підготовки до процесу така ж, як і в рецепті, описаному вище. Комбінація слив в банках довільна. Так як ці ягоди досить кислі, цукру для них вимагається 2,5-3 склянки на кожну ємність. Далі знову за схемою: стерилізація (15-20 хвилин в окропі) і закачування. Роблячи такий компот асорті на зиму, сливи від кісточок можна не очищати.

Малиново-ожиновий нектар

Але повернемося знову до малині. Якщо до неї додати ожину, ягідку солодку, трохи терпкуватий, напій вийде освіжаючий, даний літні ласощі. Відразу дамо корисну пораду, застосовний до всієї консервації, пов`язаної з плодово-ягідними чагарниками. Якщо в ягодах ховаються дрібні черв`ячки або білуваті личинки жучків, необхідно садову продукцію покласти у воду, додавши туди трохи солі (приблизно грам 100 на 1 відро). Через 10-15 хвилин розчин злити, малину, ожину і т. Д. Сполоснути. У цей компот з ягід асорті рецепт рекомендує класти по 350-400 г цукру на 3-хлітровую банку. Тара заповнюється ягодами трохи менше, ніж наполовину. Потім доливається вода. Стерилізація триває 15-18 хвилин.

Яблучно-обліпиховий вишукування

Золотий, безцінною з надання корисного впливу на здоров`я людини прийнято вважати обліпиху. Особливо популярно масло з плодів цього дерева. І мало хто знає, що варення, джеми і компоти з них - справжня комора натуральних, дарованих людині самою природою вітамінів, амінокислот, мікроелементів. Тому буде правильним консервування компоту асорті з обліпихи з іншими фруктами. Дуже смачним виходить напій в комбінації з яблуками. Готується він так: плоди миються, воді дають стекти. На кожен кілограм обліпихи йде по 600 г яблук і по півтора кілограма цукру. Яблука слід почистити, нарізати невеликими шматочками. Розфасувати по банках. Всипати потрібну кількість цукру. Долити води по плечики в банки, проварити 15 хвилин і закатати.

Нехай домашні заготовки радують вас взимку і підтримують хороше самопочуття!