Вчимося консервувати смачні вітамінні компоти на зиму без стерилізації
Як приємно взимку відкрити баночку домашнього компоту і насолоджуватися смаком фруктів і ягід. Але щоб відчути це задоволення в холодну пору року, влітку і восени потрібно гарненько попрацювати над тим, щоб заготовити про запас цей чудовий вітамінний напій. Дуже важливо, щоб в дарах природи, які є основою домашнього компоту, збереглося максимальну кількість корисних елементів. Щоб отримати такий результат, можна використовувати холодний спосіб консервування напою. «Як це?» - Запитають багато молодих господині. У даній статті ми і поговоримо про те, як заготовити компоти на зиму без стерилізації. Беріть собі на замітку рецепти та корисні поради.
Готуємо компот без стерилізації. Підготовчий етап
- Фрукти і ягоди потрібно ретельно перебирати. Для заготівлі напою використовуються тільки хороші плоди. Зіпсовані, м`яті та мляві ягоди не можна вводити в компот, вони можуть стати причиною того, що банку «вибухне».
- Залити відібрані фрукти і ягоди сольовим розчином, який готується з 3 літрів води і 3 маленьких ложечок кам`яної солі. Залишити плоди в цій рідині на півгодини. За цей час на поверхню спливуть всі комахи і черв`ячки, які перебували в ягодах.
- Обполоснути плоди в проточній воді і відкинути на друшляк.
- Великі фрукти (абрикос, персик, слива) звільнити від кісточок і розрізати на часточки.
- Банки вимити, простерилізувати і накрити кришками для консервації. Обов`язково перевірте наявність і цілісність гумових вставок в кришечках.
Як приготувати на зиму компот холодним способом консервування?
Рецепт №1, відповідний для всіх видів фруктів і ягід
Плоди закласти в банки і залити окропом. Бланшувати їх при закритій кришці близько десяти хвилин. Рідину злити. Другий раз ягоди і фрукти заливаються сиропом. Щоб заготовлені компоти на зиму без стерилізації добре зберігалися, важливо правильно зробити солодкий розчин.
Технологія приготування сиропу: в кип`яченій воді розвести цукор за смаком, закип`ятити. Далі розчин процідити і знову довести до кипіння. І вже тепер заливаємо банки з плодами. Замість сиропу можна заливати ягоди і фрукти натуральним соком, який попередньо слід проварити. В компоти з груші, черешні, персика для «кислинки» можна додавати аличу або зелене яблуко.
Баночки закупорити, обернути ковдрою і залишити в такому вигляді остигати.
Рецепт №2 (також універсальний)
Готуючи компоти на зиму без стерилізації цим способом, плоди готують точно так, як описано вище. Скласти їх в каструлю і залити водою, заздалегідь перекип`яченої і охолодженої. Фрукти повинні бути повністю покриті водою. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. За смаком ввести в компот цукор. Якщо напій готується тільки з солодких плодів, то можна додати лимонну кислоту. Проварити компот чверть години, відразу ж розлити по банках і закрутити кришками. Залишити все ємності остигати під ковдрою.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати домашні компоти на зиму без стерилізації. Дотримуйтеся технології виконання напою, дотримуйтесь нехитрі рекомендації з підготовки плодів і тари для консервування, і у вас обов`язково вийде смачний і корисний напій. Будьте здорові!
Рецепт вишневого компоту - шматочок літа у вашому стакані Пройде літо, і хочеться залишити ще одну його частинку собі на пам'ять. Кисло-солодкий терпкий смак вишні - хіба це не один з чудових присмаків літа? Як приємно взимку випити стакан напою з літніх ягід! Приготований своїми руками вишневий компот,…
Як заготовити вишневий компот на зиму. Кілька вдалих рецептів Про те, як закрити вишневий компот на зиму, хорошою господині розповідати не потрібно. У неї напевно знайдеться «черговий» рецепт цієї заготовки, а можливо, і декілька. А ось дізнатися новий, незвичайний спосіб створення цього напою буде рада навіть…
Домашнє консервування: як закрити компот асорті на зиму Компоти зі свіжих ягід і фруктів розходяться взимку на «ура». Вони не тільки смачні й ароматні, нагадують літо червоне і радують нас приємним виглядом. Консервовані продукти - один з головних постачальників вітамінів в наш організм в осінньо-зимовий…
Дуже смачні заготовки на зиму: компот з агрусу Компот - приємний і корисний напій. Він відмінно втамовує спрагу і освіжає в літню спеку і живить нас настільки необхідними вітамінами взимку і в міжсезонні. Солодкий, з обов'язковим кислуватим присмаком компот стає улюбленими ласощами всієї родини,…
Як приготувати компот з чорниці? Чорниця - ягода, відома своїми корисними властивостями. Вона - перша допомога при проблемах із зором, необхідна у великих кількостях тим, хто хворий на цукровий діабет, є справжнім джерелом вітамінів для тих, хто любить дари природи. Обов'язково…
Як закрити компот з полуниці різними способами Полуниця, мабуть, найсмачніша з усіх ягід. У розпал дачного сезону з неї готують безліч самих різних страв. Серед них особливе місце займають освіжаючі літні і консервовані на зиму напої. У цій статті ви знайдете потрібні і корисні поради і…
Компот з черемхи - смачний вітамінізований напій Багато господинь щоліта дбають про те, щоб взимку радувати своїх рідних смачними та вітамінними заготовками, приготованими власними руками. Фруктово-ягідні компоти на зиму, рецепти яких передаються з покоління в покоління, є кращими консервами. Вони…
Грушевий компот на зиму: кілька рецептів Рецепти домашніх консервованих компотів з груш в чому аналогічні яблучним. Основна різниця в тому, що на термічну обробку відводиться трохи більше часу, так як щільність цих фруктів вище. До того ж майже завжди перед приготуванням з груш зрізається…
Чи можна приготувати компот з абрикосів на зиму без стерилізації? Використовуйте один із двох способів Найнадійнішим методом консервації будь-яких плодів, будь то овочі, ягоди або фрукти, вважається стерилізація - термічна обробка шляхом занурення наповнених продуктами банок в гарячу воду і прогрівання протягом деякого часу. Зовнішній вигляд плодів…
Компот з терну: різні способи приготування Любителі всіляких заготовок напевно оцінять компот з терну. Хто б міг припустити, що з цієї кислої ягоди виходить корисний напій, що володіє відмінним смаком і насиченим кольором.Терновник - це дикоростучий чагарник, який славиться багатим…
Кілька рецептів для господині: як закривати на зиму компот з яблук На нашому святковому столі завжди присутній такий напій, як компот. Адже готувати його, навіть самий смачний, дуже просто, з використанням мінімуму інгредієнтів. Потрібні тільки зрілі яблука, цукор і вода. Для отримання нових, незвичайних смакових…
Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації. Компот з винограду на зиму: простий рецепт Взимку, як ніколи, відчувається брак фруктів. Любителям винограду в цей час особливо важко. Влітку або восени на нього якось зовсім не звертаєш уваги. Він просто є, і все. А от з настанням холодів організм починає нудьгувати за колишньою достатку.…
Компот із слив і яблук на зиму: прості рецепти Як би не було сумно, але всьому хорошому приходить кінець. Ось і тепле літо має властивість закінчуватися і поступатися місцем іноді дощової осені. Але і восени буває дуже добре – приводу впадати в депресію немає. Подивіться, яка краса на…