Як приготувати компот з чорниці?

Чорниця - ягода, відома своїми корисними властивостями. Вона - перша допомога при проблемах із зором, необхідна у великих кількостях тим, хто хворий на цукровий діабет, є справжнім джерелом вітамінів для тих, хто любить дари природи. Обов`язково запасайтеся нею на зиму в усіх доступних вам видах. Найпростіше робити з ягоди компоти.

Напій швидкого приготування

Такий компот з чорниці не вимагає особливих підготовок і трудомістких дій. Ягоди ретельно переберіть, видаліть зіпсовані, м`яті, недостиглі. Добре вимийте. Засипте ними приблизно половину ємності. Влийте киплячий сироп (розрахунок компонентів - на літр води в компот з чорниці потрібно 750-800 г цукру), накрийте кришками і поставте на 10 хвилин на вогонь. Потім акуратно злийте рідину в каструлю і перекипятить. Знову, не знімаючи з вогню каструлю з сиропом, заповніть їм банки по край горлечка, тут же закочуйте кришки і перевертайте тару дном вгору. Накрийте, залиште в такому положенні на добу. Після цього заберіть компот з чорниці в комору або льох. Подібний вид теплової обробки дозволяє максимально зберегти всі корисні якості ягоди.

Компот стерилізований

Цей напій готується вже по-іншому. Вимиті, перебрані ягоди висипте в емальовану каструлю і залийте окремо приготовленим сиропом (на 4 кг ягід 1,5 кг цукру і приблизно 4 літри води). Поставте на вогонь, щоб заготовка-компот з чорниці закипів, накрийте і залиште так до ранку (на 7-8 годин). Потім ягоди вийміть, розкладіть їх у банки. Сироп перекипятить і знову розлийте по ємностей. Стерилізувати продукцію потрібно таким чином: літрові банки по 20 хвилин, дволітрові - 30, а трилітрові - 35 хвилин. Якщо при їх заповненні сиропу не вистачить, можна додати кип`яченої води. Заливати рідину в компот з чорниці слід на 2 пальці нижче верхнього краю горлечка банок. Після кип`ятіння кришки закатати і поставте продукцію остигати. До речі, напій вийде ароматне, якщо в банки покласти, крім ягід, пелюстки чайної троянди. Вона надає компотам воістину чарівний запах.

Плодове асорті

Прекрасним варіантом домашніх заготовок завжди були різні асорті - овочеві та плодово-ягідні. Виграшність їх, в порівнянні з іншими консервами, полягає в більш різноманітному і насиченому смаку, приємному змішанні ароматів, більшому вмісті вітамінів і т. Д. Тому вам пропонується рецепт компоту з чорниці з тими фруктами, які є в надлишку. Якщо це яблука твердих сортів, їх потрібно розрізати на часточки або четвертинки і опустити в окріп на пару хвилин. Груші також нарізати часточками. Якщо сливи, абрикоси, персики - кісточки вийміть, плоди розділіть на половинки (четвертинки). Ягоди агрусу, особливо зеленуваті, попрокаливайте. Як варити компот з чорниці по рецепту «асорті»? Банки підготувати, засипати продукцію - або пошарово, або упереміш. Заповнювати їх слід трохи менше, ніж наполовину, інакше смак вийде занадто різким. Потім потрібно залити киплячий сироп до самого верху і відразу банки закатати. У перевернутому і вкутаним вигляді залишити повністю охолонути. Якщо сумніваєтеся, чи будуть консерви стояти, простерилизуйте банки хвилин 10-15. Тільки тоді сироп наливайте так, щоб у банку залишилося місце для виходу повітря.

Насолоджуйтесь чудовими літніми ароматами і смаками!