А яка закуска з болгарського перцю на зиму сподобалася вам?
Напевно у кожного є бабуся, мама чи тітка, яка захоплюється консервуванням. Тоді ви точно знаєте різницю між зимової заготівлею, купленої в магазині, і тієї, що була приготовлена вдома з добірних овочів, з любов`ю і турботою. А чому б і зовсім не відмовитися від покупних закусок кшталт солоних огірочків і помідорів в томатному соку, а також ікри, лечо та іншого? Адже все це можна навчитися робити самостійно. І почати пропонуємо з перцю, солодкого, природно. Закуска з болгарського перцю на зиму стане відмінним доповненням обіду як повсякденного, так і святкового. На вибір у вас цілих три абсолютно різних рецепта! Вивчайте.
Перший варіант - найпопулярніший і, ймовірно, коханий. Ця закуска з болгарського перцю на зиму відома кожному і називається вона "Лечо". Для цього угорського рецепта знадобиться 1,5 кг добірного солодкого перцю (краще всього червоного), 1 кг стиглих помідорів, штук 6 головок ріпчастої цибулі, сіль і цукор - по столовій ложці, перець мелений - за смаком.
Всі овочі миємо, перець очищаємо від насіння і нарізаємо смужками товщиною по сантиметру, помідори - тонкими скибочками, цибулю - півкільцями. Нарізані компоненти змішуємо, додаємо спеції і 2-3 великі ложки води. Тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин, а потім розкладаємо по банках і закручуємо бляшаними кришками. Не забудьте про стерилізацію - для літрових баночок вона триває 20 хвилин.
А далі у нас за планом незвичайна гостра закуска з болгарського перцю з перцем халапеньйо. А саме - желе. Для нього знадобиться дрібно нарізаний червоний (2,5 склянки) і зелений (1,25 склянки) болгарський перець. Халапеньйо - чверть склянки. Крім того, 5 склянок цукру, 60 грам пектину (порошкового), склянка оцту.
Промиті, очищені від насіння і нарізані перці змішуємо в сотейнику з оцтом і пектином. Доводимо до кипіння на сильному вогні. Далі діємо швидко - додаємо цукор, перемішуємо і варимо ще хвилину. Прибираємо утворилася пінку і знімаємо сотейник з плити. Розкладаємо по стерилізованим баночках, закочує. Ось так незвично можна приготувати перець болгарський гострий. На зиму це незамінна закуска. Таке солодко-солоно-гостре желе чудово поєднується як з тостами з житнього хліба, так і зі свіжим і теплим багетом.
І нарешті, сама ситна закуска з болгарського перцю на зиму. Це буде асорті з додаванням різних овочів. На 16 штук солодкого перчика беремо:
- соковиті помідори - 2,5 кг;
- баклажани - 3 кг;
- невеликі морквини - 6 штук;
- часник - 3 головкі;
- рослинна олія - 2 стакана;
- по склянці оцту і цукру;
- сіль - 2 ст. л.
Спочатку готуємо помідори (подрібнені в блендері) з тертою морквою в олії. Доводимо овочі до кипіння і варимо хвилин 15. Потім додаємо баклажани (нарізані шматочками по 4 см), болгарський перець (очищений і розрізаний на 6 частин), видавлюємо часник. Перемішуємо всі компоненти і готуємо близько 25 хвилин. Додаємо спеції, цукор, оцет. Варимо 15 хвилин, помішуючи, і вимикаємо вогонь. Гарячу заготовку розкладаємо по стерилізованим банкам і закручуємо. Ця закуска з болгарського перцю на зиму виходить надзвичайно смачною. Її можна і додавати до картоплі при гасінні (вийде щось на зразок рагу), і подавати до рису, гречці, просто до курки або макаронів. Загалом, голодними ви точно не залишитеся! Головне, щоб вистачило, адже можна захопитися і не помітити, як спустошиться ціла банка.
Рецепт лечо з болгарського перцю Лечо - це знайоме практично всім назву популярного і поширеного страви угорської кухні. Зараз воно перекочувало в кухні багатьох країн світу і заодно по шляху обросло різними новими рецептами його приготування. Його готують з помідорів, огірків,…
Лечо з перцю. Кілька варіантів Лечо з перцю - це страва угорської кухні. Природно, що потрапляючи в інші країни, рецепт трохи змінюється. Кожна господиня додає свою родзинку або новий інгредієнт. Але головним складовим цього блюда незмінно є солодкий перець. Саме він у поєднанні…
Заправка для борщу: з оцтом і без нього Що може бути краще наваристого і ароматного борщу? Ця страва актуально в будь-який час року. Влітку для його приготування використовуються свіжі томати, болгарський перець і буряк. У зимовий період у хід зазвичай йдуть консервовані овочі. Суп від…
Ситна і корисна закуска з буряків на зиму: готуємо разом Буряк, так само як і картопля, дуже добре зберігається і може лежати в холодильнику / погребі досить довгий час. Швидше за все, саме тому з неї рідше, ніж з помідорів, огірків, перцю, роблять якісь заготовки. Однак закуска з буряків на зиму може…
Вкуснейшая закуска на зиму з рисом Салат з рисом - надзвичайно смачний і популярний рецепт. Це відмінна закуска, яка при бажанні може використовуватися в якості заправки для перших страв - супів і борщів. Можна її пропонувати і в якості консервів до макаронних або картопляним…
Баночки з запахом літа і фантастичного кольору - лечо на зиму з перцю та помідорів Заготівля на зиму - справа важка, але вдячна. З яким задоволенням розкриваються баночки з запахом літа, зі смаком сонця і фантастичного кольору ... Давайте приготуємо лечо на зиму з перцю та помідорів. Рецепти запропонуємо різні, спільне у них лише…
Зимові заготовки: лечо з рисом Доброю заготівлею на зиму стане лечо з рисом. Консервований болгарський перець - відмінна закуска для будь-якого столу. Приготувати лечо з рисом на зиму можна по одному з наведених нижче рецептів.Спосіб 1 Цей рецепт не містить оцту і добре…
Традиційний домашній рецепт лечо та його оригінальні варіації Лечо - це інтернаціональна зимова заготівля. Готують його не тільки в нашій країні, а й у багатьох закордонних. Головним компонентом цієї страви є солодкий болгарський перець. Не забувайте про те, що будь-який домашній рецепт лечо можна зробити…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Лечо на зиму з квасолею: міняємо традиції Звичний рецепт лечо складається з помідорів і солодкого перцю. Це смак, знайомий з дитинства. Але є й дещо змінені варіанти приготування. Якщо додати новий інгредієнт, такий як квасоля, то вийде прекрасний вегетаріанське блюдо, яке можна…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Салат «Парамоніха» на зиму - цікава закуска з кумедною назвою Тим, хто хоче не просто зберегти власний урожай смачних яскравих овочів, а воліє створити з них готову страву, напевно сподобається салат «Парамоніха». На зиму його заготовляють традиційно, стерилізуючи в літрових банках. Незважаючи на незвичайне,…
Лечо з цибулею: рецепт приготування Є величезна кількість рецептів закачування різноманітних салатів на зиму. Але розглянемо один з них – це салат лечо з цибулею. Варіантів його приготування існує також чимало, і кожна господиня обирає для себе той, який найбільше сподобається.…