Домашнє консервування: донський салат на зиму
Консервованих салатів багато не буває, особливо якщо вони смачні. Найчастіше робляться закрутки на основі стиглих томатів. А ось пропоновані в даній статті рецепти воліють зелені або бурі.
Донський класичний
Заготовлювати донський салат на зиму почнемо з цього ось рецепта. Для нього знадобиться рівна кількість помідорів і огірків і трохи менше болгарського перцю. Плюс зелень (кріп). У даному рецепті береться розклад продуктів такою: основних овочів - по 2 кг, кропу - 1-2 пучка, перцю солодкого - 1,5 кг, солі і гострого перцю можна покласти за бажанням. Також знадобляться в донський салат на зиму соняшникову олію (приблизно півтори-дві ложки на літрову банку) і оцет (9% -ий, столова ложка). Готується закуска наступним чином: овочі нарізаються скибочками, перець кільцями, кріп дрібними шматочками. Якщо огірки гіркі, почистіть шкірку. Викладіть вказані компоненти, з яких робите свій донський салат на зиму, в миску, перемішайте, додайте солі і перчика гострого. Так, якщо ви любите часник, дрібно поріжте голівку. Нехай постоять овочі, пустять сік, наполягатимуть. Після цього розфасуйте все по банках. 
Розподіліть по ним залишилася в мисці рідину. Влийте в кожну банку по ложці олії і оцту, простерилизуйте 20 хвилин і закатати, укутайте. Дайте охолонути добу в перевернутому стані і відправляйте свій донський салат на зиму на полицю в комори. Він стане приємним доповненням до м`ясних страв, картоплі і каші. І в тарілках на столі виглядати буде нарядно, особливо якщо солодкий перець підберете червоний або жовтий.
Салат донський з капустою і яблуками
Як у будь-популярної закуски, у цієї в народі давно з`явилося безліч цікавих варіантів. Зокрема, роблять донський салат з капустою і яблуками. Для нього вимагається по 1,5 кг зелених помідорів і такого ж кольору яблук, тільки стиглих. Наріжте їх часточками. Середню головку капусти нашаткуйте соломкою. Півкільцями наріжте болгарський перець (1 кг) та цибулю (стільки ж). Якщо вам подобаються гострі страви, то дрібно покришите 1-2 гострих перчика. Викладіть все в чавун, влийте 1 літр соняшникової олії і протушкувати на середньому вогні півтори години. Покладіть за смаком сіль. Якщо вам здасться кислуватим таке консервування, донський салат трохи підсолодите. Розкладіть по стерилізованим банкам в гарячому вигляді і закатати.
Салат з капусти і морквини
Для такого донського салату потрібні, як зазвичай, зелені помідори - 2 кг, в такій же кількості морквина і капуста. Йде сюди теж і болгарський перець (4, а то і всі 5 кг). Зелені потрібно від півкілограма (обов`язково кріп, петрушка, за бажанням хрін і селера). Для розсолу на кожні 10 літрів води береться 650 грамів солі. Помідори діляться на 4 частини. Морква і перець нарізати кружальцями, капуста - скибками. На дно банок кладеться зелень - гілочками або листочками. У кожну можна покласти запашний перець. Заповнюєте банки шарами, заливаєте розсолом. Ставите в тепле місце для прокісанія. Через 3-4 дні розсіл можна злити, перекипятить, гарячим залити овочі і закатати. Зберігати в прохолодному місці. Овочі з салату можна використовувати для борщів і щей.
Вкуснейшая закуска на зиму з рисом Салат з рисом - надзвичайно смачний і популярний рецепт. Це відмінна закуска, яка при бажанні може використовуватися в якості заправки для перших страв - супів і борщів. Можна її пропонувати і в якості консервів до макаронних або картопляним…
Домашнє консервування без зайвого клопоту: рецепт овочевого салату на зиму Серед закаток на зиму салати займають почесне місце. Вони відмінно виглядають на столі, смачні і є найціннішим джерелом вітамінів, що дуже важливо в період міжсезоння. Називаються такі страви "асорті", і ще одне їх перевага - в банки кладуться…
Смачні домашні заготовки: рецепт консервування кабачків на зиму Кабачки - одні з найпоширеніших овочів в наших городах. Вони невибагливі у догляді, урожайні, а кількість смачних страв, які можна з плодів приготувати, насилу піддаються повному перерахуванню. З них навіть роблять варення і вино. А квітки…
Смачна закуска з огірків на зиму Взимку хочеться свіжих овочів. Але найчастіше в магазині продаються позбавлені смаку огірки і помідори, оброблені різними хімікатами. Зимові заготовки - це відмінний варіант зберегти овочі і насолодитися їх смаком в холодну пору року. Простий у…
Смачні домашні заготовки: робимо овочеве асорті на зиму Серед різного роду домашніх закруток особливу популярність у господинь набувають всілякі овочеві асорті. Вони прекрасно використовуються як салати, закуски, заправки для супів і борщів, компоненти для рагу і жаркого. Як запастися цими зручними і…
Смачні та корисні заготовки: кубанський салат на зиму Однією з традиційних овочевих заготовок у багатьох вітчизняних господинь є кубанський салат. На зиму його закривають в банки, а потім насолоджуються результатом своєї праці і в будні, і в свята. Існує кілька варіантів його приготування. Він може…
Смачні домашні заготовки: консервування патисонів Патисони - рослини із сімейства Гарбузові - високо цінуються за свої смакові якості і то різноманітність страв, яке можна з них приготувати. Як і кабачки, їх смажать, роблять ікру, млинчики, варення, солять і маринують. Саме цьому овочу і…
Смачні домашні заготовки: салат з білокачанної капусти на зиму Закрутки з капусти, смачні, корисні, взимку едятся з особливим задоволенням. Завдяки різними рецептами, заготовити їх можна в будь-яких видах і кількостях. Особливо вражають різноманітністю салати.Салат капустяний, маринований, з яблукамиПропонуємо…
Як законсервувати смажений перець на зиму Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.Рецепти для консервації перцю Для того щоб…
Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способи приготування Смачний овочевий салат "Анкл Бенс" готують на зиму різноманітними способами. Для тих, хто хоче поповнити свій арсенал декількома цікавими рецептами, пропонуємо вивчити цю статтю.Рецепт салату "Анкл Бенс"Щоб заготовити овочеве блюдо для зимового…
Готуємо салат "Дунайський" на зиму У літній сезон дбайливі господині намагаються поповнити запаси закаток. А особливо захоплені ще й шукають нові рецепти, щоб урізноманітнити меню в холодну пору року новими поєднаннями смаків звичних нам овочів. І справді, що ще так нагадає про літо,…
Домашні заготовки для перших страв: як робиться борщова заправка Серед закруток, які запасливі господині заготовляють на зиму, крім всіляких солінь-варений обов'язково будуть і заправки для перших страв. Це напівфабрикати з овочів і коріння, які додаються в щі, супи і т. Д., Разом зі свіжими або замість них, для…
Салат «Парамоніха» на зиму - цікава закуска з кумедною назвою Тим, хто хоче не просто зберегти власний урожай смачних яскравих овочів, а воліє створити з них готову страву, напевно сподобається салат «Парамоніха». На зиму його заготовляють традиційно, стерилізуючи в літрових банках. Незважаючи на незвичайне,…