Як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі правильно
Говорячи про те, як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі добре, необхідно приділити увагу сорту використовуваного коренеплоду, а також техніці обсмажування.
Сорти з високим вмістом крохмалю підійдуть краще, тому що такі бульби щільніше і мають найменшу кількість вологи. Більш м`які різновиди легше нарізаються, проте під час приготування міститься усередині м`якоті волога починає активно випаровуватися, і це негативно позначається на кінцевому результаті.
Як тільки ви наріжете картопля, ви повинні відразу ж помістити його в холодну воду зі столовою ложкою лимонного соку. Порізані коренеплоди змінюють свій колір не в кращу сторону, якщо вони піддаються впливу кисню занадто довго, - навіть якщо вони знаходяться у воді. Разом з тим, трохи кислоти у воді допомагає зберегти картоплю красивим і світлим.
Замислившись, як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі, варто для початку бульби очистити і видалити з них все «глазки». Потім бажано нарізати їх смужками товщиною приблизно в 5 мм. Ці смужки повинні бути близько 3 см в довжину. Складіть їх у холодну воду, як було зазначено вище. Коли вся картопля буде порізана, промийте її під холодною водою до того моменту, поки вода не буде прозорою. Ідея полягає в тому, щоб змити зайвий крохмаль з поверхні.
Додайте ще одну ложку столову соку лимона, а потім кілька чашок льоду, щоб охолодити воду повністю. Покладіть в холодильник приблизно на 30 хвилин. Необхідно охолодити картоплю, щоб максимально зберегти його привабливий зовнішній вигляд. Таке температурний вплив допомагає захистити продукт від коричневого відтінку в ході приготування.
Продовжуючи виконувати наші вказівки про те, як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі, правильно подоберіте масло. Рафіновані сорти без запаху є найкращим варіантом для приготування цієї страви.
Потім слід звернути увагу на сам процес приготування. Щоб вийшла смачна картопля фрі, бажано смажити її двічі: один раз при більш низькій температурі, щоб внутрішня частина була повністю приготовлена, а потім при більш високій температурі, щоб забезпечити золотистий колір і хрустку скоринку.
Ви можете використовувати домашню фритюрницю або просто розігріти масло в сковороді з високими краями і потім за допомогою харчового термометра контролювати його температуру.
Продовжуючи слідувати пораді, як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі, дістаньте її з крижаної води і висушіть на чистому кухонному рушнику. Додавання вологого продукту в гаряче масло може призвести до не дуже сприятливим наслідків.
Розігрійте масло на середньому вогні до 180 градусів. Обсмажуйте в ньому картоплю від шести до восьми хвилин, або поки він не придбає м`яку консистенцію і світло-золотистий колір.
Видаліть його з олії за допомогою шумівки і перекладіть на паперові рушники. Ви можете помістити його в холодильник на деякий час або потримати при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Не забудьте вимкнути фритюрницю або вогонь під сковорідкою на цей час.
Отже, ви майже до кінця знаєте, як приготувати картоплю фрі будинки. На завершення розігрійте масло до 200 градусів. Покладіть в нього картоплю і готуйте ще від двох до трьох хвилин або поки вона не досягне золотисто-коричневого кольору і не стане хрусткою. Викладіть на сухі паперові рушники, посоліть і відразу ж подавайте на стіл.
Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах швидко і смачно? Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах? Це питання часто хвилює тих, хто любить іноді поласувати обсмаженої в великій кількості олії їжею. Бо часом так хочеться насолодитися ароматним смаком картоплі фрі, незважаючи на те що така їжа вкрай…
Картопля фрі: рецепт на "ура" Картопля фрі - це скибочки овоча, обсмажені на олії у фритюрниці. У домашніх умовах це блюдо можна приготувати на сковороді або в каструлі. Одним з улюблених ласощів відвідувачів фастфудня закладів вважається саме картопля фрі, рецепт якої доступний…
Кілька порад про те, як зробити картоплю фрі Хрустка картопля фрі особливо подобається дітям. Цей апетитний гарнір популярний у багатьох ресторанах швидкого харчування, але через підвищеної кількості масла і солі користь від нього сумнівна. Зовсім інша справа - домашня картопля фрі у…
Скільки смажити картоплю до хрусткої скоринки Чудовий хрусткий картопля фрі або картопля по-селянськи з золотистою скоринкою ... Кожен з нас любить ці ароматні страви, проте багато стурбовані їхньою високою жирністю. Це пояснюється тим, що шматочки коренеплодів зазвичай обсмажуються в киплячій…
Як приготувати картоплю фрі на сковороді Картопля, приготований у фритюрі, є найпопулярнішим блюдом в світі. Його подають практично у всіх бістро і ресторанах. При цьому деякі заклади зробили його мало не головним блюдом в своєму меню, продаючи щомісячно по кілька тонн цього продукту.…
Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах. Докладний рецепт. Картопля - чудова річ, це всім відома істина. І серед найсмачніших способів його приготування - обсмажування тонких скибочок в жирі або киплячій рослинній олії, картопля фрі. Його подають в ресторанах всіх рівнів і кухонь, а вже практичний фаст фуд…
Як приготувати картоплю фрі: секрети і рекомендації Сьогодні картопля фрі є одним з найпопулярніших страв. Його подають в кафе, ресторанах швидкого харчування та закладах фастфуду. Як приготувати картоплю фрі, щоб її смак був схожий на покупний? Адже найбільше нам до душі ароматні засмаженою шматочки…
Ви дізнаєтеся, як правильно смажити картоплю Дане блюдо в нашій країні давно вже стало самим народним і найулюбленішим, причому в кожній сім'ї його готують по-різному, відповідно до власних рецептами, смаковими уподобаннями і звичками. Думаєте, що тільки ви знаєте, як правильно смажити…
Як Варити Картоплю? Картопля є вельми популярний продукт харчування, який з повною підставою можна назвати навіть основним у Росії, особливо в сільській місцевості. Популярність цього коренеплоду не в останню чергу пояснюється тим, що без будь-якої шкоди для організму…