Пишні оладки: рецепт на кефірі у двох варіантах

Як ви думаєте, яка випічка настільки проста, що її приготування доступно навіть початківцям господаркам? Багато згадають, що свої перші кроки в кулінарії вони починали з звичайних оладок. Технологія цих невигадливих рум`яних виробів досить проста: заміс тіста середньої густини з доступних інгредієнтів, а потім випічка на розпеченій сковороді в маслі або без нього. Можна приготувати смачні пишні оладки на кефірі або молоці, з використанням дріжджів або харчової соди. У цій статті запропоновано кілька рецептів апетитною випічки.

Кефірів пишні оладки: рецепт перший

Головною відмінністю всіх способів приготування є порядок змішування інгредієнтів, один з яких - сода або розпушувач. Найбільш м`які і об`ємні виходять оладки, якщо цей компонент сипати на початку роботи безпосередньо в кефір або в інший кисломолочний продукт. Завдяки утворилася пінної масі, тісто буде дуже легким і повітряним.

Візьміть 0,5 л кефіру (бажано не з холодильника, т. Е. Кімнатної температури). Всипте в нього неповну 1 ч. Л. простий харчової соди і розмішайте виделкою. Відразу ж вбийте в суміш 2 яйця. Потім додайте 2 ст. л. сипучого цукру і пару шепотіння кухонної солі. У пінну рідину сипте борошно і вимішують. Її потрібно приблизно 400 г. За консистенцією тісто має вийти досить густим. При спробі вилити з ложки, воно повинно не стікати, а тягнутися густуватої сумішшю.

Якщо не дотриматися цю умову, у вас не вийдуть пишні оладки. Рецепт допускає додавання борошна «на око». Після того як тісто буде готове, дайте йому трохи настоятися. Випічку проводите на розпеченій сковороді з товстим дном на рослинній олії, періодично підливаючи його невеликими порціями. Суха випічка непридатна до даного рецепту, так як оладки вийдуть всередині сирими. Також рекомендується використовувати кришку. Обсмаживши вироби з одного боку 2-3 хв., Переверніть їх на іншу. Готові гарячі оладки викладіть на паперові серветки для видалення надлишків олії. Подавайте їх, посипавши цукровою пудрою, полив варенням, медом або сметаною.

Кефірів пишні оладки: рецепт другої

Цей спосіб приготування відрізняється від попереднього тим, що сода сиплеться в повністю готове тісто в якості останнього компонента. В результаті виходять також дуже пишні оладки. Рецепт, описаний нижче, розрахований на менший вихід готових виробів, так як пропорції продуктів поділені приблизно навпіл. Змішайте в мисці 1 склянка нежирного теплого кефіру, 1 свіже куряче яйце, 1 ст. л. цукру, дрібку солі, 2 ст. л. будь-якої олії і 1 склянку борошна. Після того як маса буде доведена до повної однорідності, всипте 1/2 ч. Л. харчової соди або стільки ж розпушувача. Суміш при легкому збиванні повинна почати трохи пузиритися. Залиште тісто на кілька хвилин для легкого бродіння, а потім випікайте, дотримуючись рекомендацій попереднього способу.

Можна аналогічно приготувати оладки на кисляку «Пишні». Рецепт буде відрізнятися тільки заміною одного кисломолочного продукту на інший. До речі, багато господинь в крайніх випадках використовують сметану, розведене кип`яченою водою, або молоко. При цьому потрібно буде збільшити кількість борошна для потрібної густоти.