Як зробити оладки на кефірі пишними? Пишні оладки: рецепт

Оладки на кефірі - прекрасний варіант ситного сніданку або полуденку. Вони дуже швидко готуються, виглядають апетитно, а за смаком анітрохи не поступаються дріжджовим. У цій статті ми розкриємо секрет, як зробити оладки на кефірі пишними, а також поділимося найбільш цікавими рецептами домашньої випічки.

Оладки на кефірі

Для початку ми пропонуємо вам спробувати приготувати смачне частування для всієї родини за класичним рецептом наших бабусь. Читайте інструкцію про те, як зробити оладки на кефірі пишними, на чому смажити і з чим їх подавати:

• Один стакан кефіру змішайте з 40 мл води і злегка підігрійте на слабкому вогні.
• Додайте в каструлю одне яйце, половину чайної ложки солі і три столові ложки цукру. Розмішайте всі продукти з кефіром до утворення піни.
• Покладіть в суміш півтори склянки борошна і вимісити тісто так, щоб не було грудочок.
• Як зробити оладки на кефірі пишними? Що додати? У даному випадку ми пропонуємо покласти в тісто для цієї мети половину чайної ложки соди.
• Тісто має вийти тягучим і не рідким. В іншому випадку додайте в нього ще трохи борошна.

Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте на ньому оладки з двох боків до золотистого кольору. Подавайте частування з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Як зробити оладки на кефірі пишними без яєць

Вважається, що самими пишним виходять оладки на дріжджовому тесті. Однак ми поспішаємо спростувати це твердження і пропонуємо вам випробувати рецепт, описаний нижче:

• З`єднайте один стакан кислого кефіру і чотири ложки цукру. Перемішайте і додайте половину чайної ложки соди. Зверніть увагу на те, що суміш повинна почати бурхливо пінитися.
• Розмішайте продукти з однією склянкою борошна, а потім додайте ще один. Тісто має вийти досить густим.

Розігрійте сковороду, змастіть її маслом і викладіть ложкою готове тісто. Коли оладки підрум`яняться з одного боку, переверніть їх за допомогою лопатки і обсмажте з іншого.

Бананові оладки

Приготуйте смачне частування на нашу рецептом і переконайтеся, що тісто вийде м`яким і повітряним. Якщо хочете знати, як зробити оладки на кефірі пишними (що допоможе), то читайте інструкцію нижче:

• Розтопіть і остудіть до кімнатної температури 70 грамів вершкового масла.
• Три яйця збийте з половиною склянки цукру за допомогою віночка.
• З`єднайте продукти, додайте 300 грамів теплого кефіру і все добре перемішайте.
• Два банана очистіть від шкірки і наріжте дрібним кубиком. Якщо ви хочете, щоб тісто було однорідним, то фрукти можна розтерти виделкою.
• Просійте дві склянки борошна, змішайте її з пакетиком розпушувача і сіллю.
• Як зробити пишні оладки на кефірі? Секрет у тому, що суху суміш, рідина і фрукти потрібно перемішати дуже швидко (не більше 30 секунд) і відразу ж починати смажити оладки. Тільки в цьому випадку вони вийдуть повітряними і м`якими.

  

  
  
  
  

Кабачкові оладки на кефірі

Ці оригінальні оладки підкорять вас завдяки своєму пікантному смаку. Приготувати їх дуже просто:

• 500 мл кефіру змішайте з дрібкою соди (її легко відміряти за допомогою кінчика ножа). Як зробити оладки на кефірі пишними за допомогою соди? Секрет у тому, що її не можна гасити за допомогою оцту, інакше результат буде протилежним.
• Візьміть два молодих кабачка середнього розміру, видаліть шкіру і серцевину, а потім натріть м`якоть за допомогою терки. Покладіть кабачок до кефіру, посоліть.
• Борошно просійте, додайте в каструлю і перемішайте. У вас повинно вийти густе і тягуче тісто.

Смажте оладки з двох боків на олії і подавайте до столу з майонезом, змішаним з товченим часником.

Оладки з яблуками

Цей рецепт особливо сподобається спортсменам і тим, хто прагне харчуватися здоровою і корисною їжею. Як зробити оладки на кефірі пишними і високими? У даному випадку нам допоможуть у цьому яблука, які ми наріжемо кільцями і обсмажити на сковороді разом з тестом. Рецепт приготування корисних оладок досить простий:

• 200 грамів густого кефіру змішайте з одним яйцем і трьома ложками цукру.
• Додайте половину чайної ложки соди.
• Просійте через сито 100 грамів цільнозерновий борошна. Замість пшеничного можна взяти вівсяну. Змішайте її з іншими продуктами і залиште на півгодини.
• У цей час можна зайнятися яблуками. Їх слід очистити від шкірки, нарізати кільцями і видалити серцевину. Покладіть готові колечка в тісто.
• У сковороді розігрійте масло і обережно викладіть в неї кілька яблучних кілець разом з тестом. Обсмажте з одного боку, а потім акуратно переверніть.

  

  
  
  
  

Як зробити пишні оладки на кислому молоці

Оладки - це досить демократичний продукт. Ви можете змінювати продукти на свій розсуд. Наприклад, варіювати кількість яєць або взагалі обходитися без них, додавати до основного складу кабачки, гарбуз, моркву, яблука або інші продукти. На цей раз ми пропонуємо вам замінити кефір кислим молоком:

• Два курячих яйця перемішайте з дрібкою солі і двома столовими ложками цукру.
• Додайте в посуд півтори склянки кислого коров`ячого молока, дві склянки просіяного борошна і перемішайте до однорідності. В кінці додайте ще півсклянки молока.
• Всипте в тісто пакетик розпушувача і швидко його перемішайте.
• Як зробити пишні оладки на кефірі? Оладки вийдуть особливо смачними і ніжними, якщо ви не будете надто довго заважати тісто після того, як додасте в нього розпушувач. Постарайтеся зберегти якомога більше бульбашок повітря.

Обсмажте оладки на сковороді з двох сторін і подавайте до столу ще гарячими. Ця випічка відмінно поєднується зі сметаною, медом або будь-яким домашнім варенням.

Оладки з сирною начинкою

Спробуйте приготувати оригінальне частування для всієї родини за цим рецептом. Завдяки сирної начинці оладки придбають незвичайний смак. Тим, хто не хоче возитися з сирним наповнювачем, можна приготувати і без нього, оскільки тісто саме по собі виходить повітряним і смачним. Рецепт приготування:

• 150 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці і змішайте з часником (двома зубчиками). Дрібно поріжте кріп і перемішайте все зі сметаною. Густа начинка готова.
• Для приготування тіста змішайте міксером 200 грамів сиру, два яйця, 70 грамів борошна, половину чайної ложки солі і стільки ж соди.
• Як зробити оладки на кефірі пишними? Сковороду розігрійте на вогні, змастіть її маслом і викладіть на неї перший тонкий шар тіста. На нього покладете ложку начинки і накрийте другим шаром тіста.

Смажте незвичайні оладки з двох сторін і тут же подавайте до столу. Врахуйте, що вони будуть добре поєднуватися зі сметанним соусом.

Шоколадні оладки

Це смачне й оригінальне частування припаде до смаку великим і маленьким ласунам. Спечіть шоколадні оладки на сніданок в недільний день і здивуєте близьких новим смаком добре знайомого страви. Щоб приготувати пишні оладки, вам буде потрібно:

• Змішати 500 мл кефіру з трьома ложками цукру і додати до них трохи гашеного оцтом соди.
• Всипати в майбутнє тісто чотири ложки какао і перемішати.
• Дві склянки борошна просіяти через сито і додати в тісто.
• Змішати всі інгредієнти до однорідного стану і залишити масу на деякий час.

Через чверть години розігрійте на сковороді олію і починайте смажити оладки. Буквально через кілька хвилин смачний сніданок буде готовий. Подавайте частування гарячим зі свіжою сметаною.

Курячі оладки з сиром

Як ви зараз зможете переконатися, на кефірі можна приготувати не тільки здобні оладки, але й м`ясні. Вони можуть стати прекрасним обідом або вечерею, якщо подати їх з овочевим салатом, гречкою або будь-яким іншим гарніром. Як приготувати ситні оладки з курячого м`яса і сиру:

• Курячу грудку (500 грамів) наріжте за допомогою ножа на дрібні кубики.
• 100 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці.
• З`єднайте підготовлені продукти з однією склянкою кефіру, однією склянкою пшеничного борошна, трьома курячими яйцями, рубаною зеленню, улюбленими спеціями і сіллю.
• Викладіть ложкою вийшла суміш на розігріту сковороду і смажте до готовності з двох сторін.

М`ясні оладки подавайте на стіл гарячими з тушкованими овочами або салатом.

Дієтичні оладки

Цей рецепт допоможе тим, хто намагається стежити за своєю фігурою, але не може відмовитися від домашньої випічки. Секрет цих оладок полягає в тому, що готуються вони не на борошні, а на висівках. Завдяки невеликим хитрощам тісто для них виходить повітряним і легким. Читайте рецепт приготування цієї страви і готуйте разом з нами:

• Змішайте одне яйце з кефіром або кислим молоком (100 грамів).
• Додайте до них трохи соди, столову ложку цукру і чотири столові ложки мелених пшеничних висівок. Залиште тісто на якийсь час і почекайте, поки висівки НЕ набухнуть.
• Смажте оладки на розігрітій сковороді, злегка змащеній рослинною маслом.Те, хто твердо вирішив не поєднувати в своїх стравах вуглеводи і жири, можуть спекти оладки на сковороді з антипригарним покриттям без додавання олії.

  

Ванільні оладки

За цим рецептом ви легко можете приготувати смачний і ситний сніданок. Для цього повторюйте за нами:

• Просійте через сито дві склянки пшеничного цільнозерновий борошна і влийте в неї склянку кислого кефіру.
• Додайте до продуктів одну столову ложку цукру, дрібку ваніліну і три жовтки.
• Тісто добре перемішайте, а білки збийте окремо в густу піну. З`єднайте інгредієнти і ще раз все змішайте разом.
• Смажте оладки на розжареному маслі в чавунній сковороді.

Ми сподіваємося, що вам сподобалися рецепти, зібрані в цій статті. Для вас перестало бути секретом, як зробити оладки на кефірі пишними, а значить, ви готові дивувати своїх рідних новими смачними стравами.