Вина Грузії: короткий огляд
Не так давно ЮНЕСКО прийняла рішення внести до списку нематеріальної спадщини людства грузинський спосіб виноробства. Якщо в усьому світі сусло витримують в бочках, то в цій кавказькій країні, а точніше в її регіоні Кахеті, у виробництві використовують величезні глиняні глечики - квеврі. Мезгу складають у гігантські, в два метри заввишки, амфори, після чого закопують їх у землю. Кам`янистий ґрунт і різкі коливання гірського клімату створюють неповторні вина Грузії. У кожному сорті таїться своя смакова палітра, аромат, історія. Приїжджаючи в цей сонячний гостинний край, головне - не розгубитися і вибрати з відмінних і просто хороших напоїв (оскільки поганих вин тут просто не буває) найкращі.
Сухі марочні
У Грузії прийнята стара радянська класифікація вин. Тому під словом "марочне" мається на увазі прийнята в країнах Західної Європи абревіатура DOC, що означає "контроль якості за походженням". Таким чином наголошується, що лози для виготовлення цього напою виростають тільки в цьому регіоні, і більше ніде. Це - кращі вина Грузії. З білих сортів не можна не згадати про гордість країни і лауреата численних міжнародних конкурсів "Цинандалі". Так само чудесні "Гурджаані", "Тібаані" і "Манаві".
Марочні червоні вина Грузії також вище всяких похвал. Чотири золотих і шість срібних медалей завоювало на міжнародних конкурсах сухе "Теліані". Ось яскравий приклад того, як звичайний французький сорт лози Каберне-Совіньйон в сонячному гірському краї породжує грона з незвичайним смаком стиглої вишні і запахом фіалки. Мало чим поступаються "Теліані" і "Напареулі", "Кварелі", "Мукузані". Всі ці високоякісні продукти витримуються в дубових бочках не менше трьох років.
Ординарні вина Грузії
Ці напої з невеликою кількістю цукру (сухі) хоча і не витримуються так довго, як марочні, і виготовляються з мезги, а не з сусла, проте дуже гідні. "Кахеті" та "Шуамта" проходять процес ферментації в глиняних квеврі. Сапераві - місцевий сорт лози, вирощеної спеціально для цих грунтів, клімату, рельєфу. Грона достигають пізно, що надає цьому вину суху нотку осені. Але і це ще не все.
Напівсухі і напівсолодкі вина Грузії
З першої когорти можна порадити біле "Тбілісурі", рожеве "Сачін" і червоне "Піросмані". У їх виробництві використовується виноград сорту Сапераві і нові європейські технології. А ось для напівсолодких алкогольних напоїв беруться дуже регіональні сорти ягід. Тому вина "Твіши", "Тетра" і "Саване" (білі), а також "Хванчкара", "Кіндзмараулі" і "Ахашені" (червоні) вважаються марочними.
Десертні і лікерні вина Грузії
Всупереч розхожій думці про те, що в країні не виробляються солодкі алкогольні напої, вони все ж є, і дуже непогані. "Анага" нагадує за смаком мадеру - темно-бурштинова, насичена, з довгим післясмаком з нотками мигдалю і шоколаду. "Саами" п`ється легко, хоча і таїть у собі сімнадцять градусів. Гранатового кольору "Салхино" - типово лікерне вино, так само як і біле "Хіхві".
Одним словом, зробіть вибір і насолоджуйтеся ним!
Види вин: детальна класифікація У широкому асортименті вин розібратися непросто. Їх можна класифікувати за різними ознаками: способом приготування, кольором, винним матеріалами, змістом спирту і цукру. Щоб не плутатися в назвах, що зустрічаються на красивих пляшкових етикетках,…
Біле вино - напій для гурманів У країнах СНД більшою популярністю користуються червоні вина, в той час як у країнах Європи перевага віддається білим. Такий стан справ склалося з причини того, що ще в Радянському Союзі вирощувалося більше темних сортів винограду як у промисловому…
Яке воно, грузинське вино? Грузію прийнято вважати одним з перших осередків виникнення культурного винограду. Грузинське вино при цьому є не просто алкогольним напоєм, люди тут мають до нього релігійне ставлення. Крім того, практично жодна трапеза не обходиться без нього,…
Сухе вино: корисна інформація Серед любителів продуктів виноробства існує думка, що сухе вино є напоєм, якої не додана ні вода, ні цукор. Професіонали мають свою градацію. Вони класифікують вина в залежності від стадії завершення спиртового процесу бродіння сусла і перетворення…
Легендарні вина Абхазії Крім дивовижних гір і моря, Абхазія популярна прекрасними винами. У країні добре розвинене їх виробництво, яке засноване на давніх традиціях. Десертні і класичні вина відомі у всьому світі завдяки вишуканим смаковим відтінкам.Саме в цій країні…
Сорти вин - як знайти ідеал Вино - це не просто напій, а й частина багатої традиції багатьох країн. Його отримують з винограду, і сорт цієї ягоди, з якої вино було вироблено, значною мірою визначає, яким буде його смак, букет і якість. Кращі сорти походять з таких країн, як…
Який сорт білого вина найбільш популярний в Європі? Такі країни, як Іспанія, Франція та Італія, в основному виготовляють червоні або рожеві вина. До білого тут склалося не зовсім шанобливе ставлення. Його часто використовують у кулінарії для приготування різних соусів, а також як інгредієнт в…
Краще вино - "Хванчкара"! Вино "Хванчкара" - справжня візитна картка Грузії. Навряд чи знайдеться людина, яка хоча б краєм вуха не чув про нього. Коли грузина питають про те, чим знаменита його батьківщина в масштабах світу, то, зрозуміло, згадуються грузинські вина!…
Смачні та корисні вина червоні Таке вино готують з червоного або чорного винограду таких сортів, як Каберне, Мерло та ін. Червоний колір досягається завдяки пігменту, який є в основному в шкірці ягід. Головне завдання виробників - отримати терпкий напій особливого відтінку. Як…
Коньяк грузинський - складний напій з особливим смаком Коньяк грузинський є одним з найбільш знаменитих на пострадянському просторі. Виноробству цієї країни вже більше 3 тисяч років. У період поширення на території Грузії християнства вина почали рахуватися тут культовими напоями. Тому розвитку…
Знамениті токайські вина: огляд сортів На питання про те, що привезти з Угорщини, багато бувалі туристи відповідають: «Звичайно ж, даний токайське вино!». Хоч ця країна і виробляє більше тисячі сортів неміцного алкоголю, але лози невеликий за розміром долини на північному сході Угорщини…
Французькі вина: назви і опис найкращих напоїв Франція - це один з найстаріших і відомих регіонів Європи, в якому виготовляють вино. У цій країні виробництвом даного напою стали займатися ще в шостому столітті до нашої ери, після чого виноробство стало активно процвітати. На сьогоднішній день в…
Кращі болгарські вина - короткий огляд Виноробство в Болгарії почали практикувати ще древні греки. Відомо, що в цих землях напої дозрівали в льохах при постійній температурі, оптимальної для ферментації. Далі вино розливалося у величезні амфори з тавром, на якому вказувалися рік врожаю,…